Гуляш

Гуляш — национальное блюдо венгров и чехов: кусочки говядины или телятины, тушёные с копчёным шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем. Смотрите наши пошаговые рецепты и вы узнаете, как приготовить гуляш в домашних условиях. Удивляйте гостей простыми, но изысканными блюдами!

Гуляш: вкусное мясное блюдо с богатой историей

Гуляш - это классическое венгерское мясное блюдо, которое завоевало популярность по всему миру благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Гуляш приготавливается из мяса (обычно говядины), лука, красного сладкого перца и томатов. Давайте рассмотрим, как приготовить классический гуляш и узнаем некоторые интересные факты о нем.

Ингредиенты

Для приготовления классического гуляша вам понадобятся:

  • Говядина (500 г) - обычно используется мраморная говядина, так как она более нежная.
  • Лук (2 средних лука) - для аромата и вкуса.
  • Помидоры (2-3 помидора) - свежие или консервированные.
  • Красный сладкий перец (2 шт.) - для характерного вкуса и цвета.
  • Паприка (2 столовые ложки) - для аромата и остроты.
  • Чеснок (по желанию, для добавления вкуса).
  • Масло (2-3 столовые ложки) - для жарки.
  • Соль и перец (по вкусу).
  • Вода (по необходимости).

Питательная ценность (на порцию)

Питательная ценность гуляша зависит от используемых ингредиентов. В среднем:

  • Калории: около 250-300 ккал на порцию (100 г).
  • Белки: около 20-25 г.
  • Жиры: около 15-20 г.
  • Углеводы: около 5-10 г.

Приготовление

Приготовление гуляша - это процесс средней сложности, но вкус результата стоит усилий:

  1. Подготовьте ингредиенты: Нарежьте мясо кубиками, лук - полукольцами, помидоры - кубиками, а перец - полукольцами.
  2. Обжарьте мясо: Разогрейте масло в глубокой кастрюле и обжаривайте мясо до золотистой корки. Выньте мясо из кастрюли и уберите на время.
  3. Обжарьте лук и перец: В той же кастрюле обжаривайте лук и перец до мягкости.
  4. Верните мясо в кастрюлю: После того, как лук и перец обжарены, верните мясо в кастрюлю.
  5. Добавьте помидоры и приправы: Добавьте помидоры, паприку, чеснок, соль и перец. Постоянно помешивайте.
  6. Тушите до готовности: Добавьте немного воды, закройте кастрюлю и тушите гуляш на низком огне около 1-1,5 часа до готовности мяса.

Способы подачи и сочетания

  • Гуляш обычно подают с картофельным пюре, картофельными дольками или кнедлями.
  • Он также отлично сочетается с кислой сметаной.

Интересные факты

  • Гуляш - это одно из самых известных венгерских блюд, и его рецепт передается из поколения в поколение.
  • Венгры гордятся гуляшем и часто называют его "национальным блюдом".

Вывод

Гуляш - это ароматное и насыщенное блюдо, которое отлично подходит для ужина или обеда в холодное время года. Его приготовление может занять некоторое время, но результат всегда радует вкусом и ароматом.

Часто задаваемые вопросы