Окрошка

Окрошка — традиционный холодный суп русской кухни, который готовят в весенне-летний период. Обязательными компонентами являются хлебный квас, свежие огурцы, укроп, зелёный лук, горчица, вареное яйцо и сметана. Ингредиенты окрошки измельчают, крошат, что отражено в названии супа.

На Пошагово. ру вы найдете рецепты, как приготовить окрошку в домашних условиях просто, быстро и вкусно. Готовьте с удовольствием!

Окрошка: освежающий русский суп с кефиром

Окрошка - это традиционное русское блюдо, освежающий суп, идеально подходящий для жаркого летнего дня. Этот суп приготавливается на основе кефира, который придает блюду нежный кисломолочный вкус. Давайте рассмотрим, как приготовить классическую окрошку, оценим ее питательную ценность и рассмотрим несколько интересных фактов о ней.

Ингредиенты

  • Кефир (1 л) - предпочтительно использовать нежирный.
  • Картофель (3-4 средних картофелины) - отварной и нарезанный кубиками.
  • Ветчина (200 г) - нарезанная соломкой или вареная колбаса, по желанию.
  • Яйца (4 шт.) - отварные и нарезанные кубиками.
  • Редис (5-6 шт.) - нарезанный кольцами или полукольцами.
  • Огурцы маринованные (3-4 шт.) - нарезанные кубиками.
  • Зеленый лук (1 пучок) - мелко нарезанный.
  • Укроп и петрушка (по вкусу) - мелко нарезанные.
  • Соль и перец (по вкусу).
  • Лимон (половина, по желанию) - для добавления свежести.

Приготовление

  1. Подготовка ингредиентов: Отварите картофель и яйца, дайте им остыть, а затем нарежьте их кубиками. Подготовьте также ветчину или колбасу, редис, маринованные огурцы и зелень.
  2. Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините кефир, кубики картофеля, ветчину (или колбасу), яйца, редис, огурцы, зеленый лук и зелень. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в супе.
  3. Приправление: По желанию добавьте соль, перец и свежевыжатый лимонный сок для усиления вкуса и свежести.
  4. Охлаждение: Поставьте окрошку в холодильник на несколько часов, чтобы она остыла и насытилась вкусом.

Подача и вариации блюда

  • Окрошку подают холодной, как освежающий суп в летний период.
  • Варианты окрошки могут включать использование курицы или рыбы вместо ветчины, а также добавление свежего огурца и кваса для разнообразия вкуса.

Питательная ценность (на порцию)

  • Калории: около 200-250 ккал.
  • Белки: около 10-15 г.
  • Жиры: около 10-12 г.
  • Углеводы: около 15-20 г.

Интересные факты

  • Окрошка - одно из самых популярных блюд в русской кухне и часто готовится во время летних праздников.
  • Название "окрошка" происходит от слова "окрошить", так как для приготовления супа используются нарезанные кубиками ингредиенты.

Вывод

Окрошка - это отличный способ охладиться и насладиться насыщенным вкусом в жаркий летний день. Попробуйте этот освежающий русский суп и наслаждайтесь его нежным кисломолочным ароматом и разнообразием вкусов.

Часто задаваемые вопросы