Если в жару нет сил заморачиваться на кухне и готовить обед из нескольких блюд — окрошка на квасе придет на помощь. Свежая ветчина, отварные овощи и сочная зелень вместе с охлажденным квасом — то, что нужно знойным летом. Питательно, легко и быстро.
Достаньте ветчину из упаковки, промойте и удобно разложите свежую зелень, сырые яйца и овощи.
Сырой вымытый картофель положите в кастрюлю и залейте водой. Варите овощ примерно 25-30 минут до готовности. После варки шкурку с картофеля нужно будет убрать.
Куриные яйца поставьте вариться на огонь в небольшой кастрюле. Как только вода закипит, дайте им повариться еще 10 минут и снимайте кастрюлю с огня. Чтобы яйца остыли, пусть полежат немного в холодной воде.
Редис измельчите ножом на небольшие дольки.
Свежий огурец также покрошите дольками.
Всю приготовленную зелень как следует измельчите.
Готовый отварной картофель поделите на небольшие кубики ножом.
Уберите с куриных яиц скорлупу и некрупно порежьте их.
Свежую ветчину порежьте кубиком.
Перемешайте все в глубоком блюде. Заливать окрошку квасом и класть туда майонез или сметану следует непосредственно перед подачей к столу.
Окрошку несите на стол холодной, заправляя квасом отдельные порции, а не всю готовую смесь. По желанию и вкусу добавьте к окрошке сметану или майонез.