Холодные супы

Холодные супы - отличный способ охладиться в жаркие летние дни и насладиться свежими вкусами сезонных овощей и трав. Вот рецепт одного из самых популярных холодных супов - гаспачо:

Гаспачо

Ингредиенты

  • 6 средних спелых помидоров
  • 1 огурец
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 небольшая красная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки винного уксуса
  • 800 мл томатного сока (без соли)
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • 1 чайная ложка сахара (по желанию)
  • 1/2 чайной ложки молотой паприки (по желанию)
  • Свежая зелень для украшения (петрушка, базилик или мята)

Инструкции

  1. Подготовьте овощи: помидоры, огурцы и перец нарежьте на небольшие кусочки. Лук и чеснок измельчите.
  2. Переложите нарезанные овощи в блендер или кухонный комбайнер.
  3. Добавьте оливковое масло и винный уксус.
  4. Включите блендер и измельчайте овощи до получения гладкой массы.
  5. Постепенно добавляйте томатный сок, продолжая мешать, пока суп не станет однородным.
  6. Оцените вкус супа и при необходимости добавьте соль, перец, сахар и молотую паприку по вашему вкусу.
  7. Поставьте гаспачо в холодильник и охладите его минимум на 2 часа. Чем дольше суп настоится, тем насыщеннее станет его вкус.
  8. Подавайте гаспачо холодным, украшенным свежей зеленью и дополненным крутой ломтиками хлеба или гарниром из крошки.

Этот гаспачо - прекрасный вариант для легкого и освежающего летнего обеда. Вы также можете экспериментировать с добавками, такими как авокадо, креветки или крутоны, чтобы придать супу дополнительный вкус и текстуру.

Часто задаваемые вопросы