Холодные супы
Армянский суп спас
Яйцо куриное, Кефир, Крупа пшеничная “Полтавская”, Мука пшеничная I сорта, Масло сливочное, Лук зеленый, Кинза
Холодный суп на кефире
Яйцо куриное, Говядина, Свекла, Картофель, Огурец, Кефир, Укроп, Лук зеленый (перья)
Холодный щавелевый суп
Яйцо куриное, Картофель, Щавель, Лук зеленый, Укроп, Уксус 9%
Холодный суп из листьев свеклы и кваса
Свекла, Картофель отварной, Огурец, Редис, Мангольд, Щавель, Укроп, Базилик
Ботвинья
Рыба, Свекла, Хрен, Горчица, Сахар, Квас, Рыбный бульон, Свекольный отвар, Укроп, Лук зеленый, Крапива, Шпинат, Щавель, Свекольная ботва, Сок лимона, Огурцы грунтовые
Холодный суп из огурцов
Огурец, Свежая кинза, Кориандр, Красный лук, Сок лимона, Чеснок, Масло оливковое, Греческий йогурт, Сметана
Классический гаспачо
Болгарский перец, Хлеб цельнозерновой , Чеснок, Масло оливковое, Лук шалот, Бальзамический уксус, Огурцы грунтовые, Помидоры
Окрошка на кефире
Холодный борщ - ТОП-5 рецептов
Яйцо куриное, Картофель, Огурец, Вареная колбаса, Маринованная свекла, Сметана 20%, Петрушка (зелень)
Вкусная окрошка на квасе
Томатный суп Гаспачо
Классическая окрошка на сыворотке
Холодный свекольник на йогурте
Окрошка на минералке
Испанский суп Гаспачо
Окрошка на воде с лимонной кислотой
Холодный суп из томатов
Заготовка для холодного свекольника на зиму
Уксус 9%, Сахар, Свекла
Окрошка на айране
Домашняя окрошка с колбасой
Холодные супы - отличный способ охладиться в жаркие летние дни и насладиться свежими вкусами сезонных овощей и трав. Вот рецепт одного из самых популярных холодных супов - гаспачо:
Гаспачо
Ингредиенты
- 6 средних спелых помидоров
- 1 огурец
- 1 красный сладкий перец
- 1 небольшая красная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки винного уксуса
- 800 мл томатного сока (без соли)
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 1 чайная ложка сахара (по желанию)
- 1/2 чайной ложки молотой паприки (по желанию)
- Свежая зелень для украшения (петрушка, базилик или мята)
Инструкции
- Подготовьте овощи: помидоры, огурцы и перец нарежьте на небольшие кусочки. Лук и чеснок измельчите.
- Переложите нарезанные овощи в блендер или кухонный комбайнер.
- Добавьте оливковое масло и винный уксус.
- Включите блендер и измельчайте овощи до получения гладкой массы.
- Постепенно добавляйте томатный сок, продолжая мешать, пока суп не станет однородным.
- Оцените вкус супа и при необходимости добавьте соль, перец, сахар и молотую паприку по вашему вкусу.
- Поставьте гаспачо в холодильник и охладите его минимум на 2 часа. Чем дольше суп настоится, тем насыщеннее станет его вкус.
- Подавайте гаспачо холодным, украшенным свежей зеленью и дополненным крутой ломтиками хлеба или гарниром из крошки.
Этот гаспачо - прекрасный вариант для легкого и освежающего летнего обеда. Вы также можете экспериментировать с добавками, такими как авокадо, креветки или крутоны, чтобы придать супу дополнительный вкус и текстуру.
Часто задаваемые вопросы
Какие виды холодных супов существуют?
- Существует множество видов холодных супов, таких как гаспачо, окрошка, крем-супы, фруктовые супы и многое другое.
Какие основные ингредиенты используются для приготовления холодных супов?
- Основные ингредиенты для приготовления холодных супов включают овощи, фрукты, кисломолочные продукты, бульоны и специи.
Какие виды овощей и фруктов часто используются в холодных супах?
- В холодных супах часто используются огурцы, помидоры, перцы, арбузы, клубника и другие овощи и фрукты.
Какие способы приготовления холодных супов считаются наиболее популярными?
- Наиболее популярными способами приготовления холодных супов являются смешивание ингредиентов в блендере и охлаждение в холодильнике.
Какие виды жидкости, такие как бульоны, соки или йогурт, могут быть использованы в холодных супах?
- В холодных супах могут использоваться соки, бульоны, йогурт, кокосовое молоко и даже миндальное молоко.
Какие специи и травы идеально сочетаются с холодными супами?
- Идеально сочетающимися специями и травами для холодных супов могут быть базилик, мята, чеснок, лимонный сок и оливковое масло.
Какая температура и длительность охлаждения считаются оптимальными для холодных супов?
- Оптимальная температура для холодных супов - холодильная, и охлаждение может занять от нескольких часов до нескольких дней.
Какие традиционные кулинарные традиции связаны с приготовлением холодных супов?
- Различные культуры имеют свои традиционные рецепты холодных супов, такие как испанское гаспачо или русская окрошка.
Какие начинки, крошки, гарниры или топпинги часто используются для улучшения вкуса холодных супов?
- Для улучшения вкуса холодных супов могут использоваться крошки хлеба, картофель, яйца, сметана и зелень.
Можно ли адаптировать рецепты холодных супов для веганов или вегетарианцев?
- Да, рецепты холодных супов легко адаптировать для веганов или вегетарианцев, заменяя животные продукты на растительные аналоги.
Какие способы подачи холодных супов считаются традиционными?
- Традиционно холодные супы подаются в глубоких тарелках или бокалах, часто украшенных зеленью или крошками.
Какие виды холодных супов наиболее популярны в разных регионах мира?
- Например, гаспачо популярно в Испании, а в России - окрошка. Разные регионы имеют свои предпочтения по холодным супам.
Какие другие закуски или блюда могут сопровождать холодные супы?
- Холодные супы могут сопровождать хлеб, крекеры, сыр, оливки и многое другое.
Какие традиционные обряды или праздники связаны с употреблением холодных супов?
- В разных культурах есть обряды и праздники, связанные с употреблением холодных супов, такие как испанская ферия Feria de Abril.
Какие интересные способы украшения и представления холодных супов на столе существуют?
- Холодные супы могут быть украшены ломтиками овощей, крошками хлеба, кубиками льда и зеленью, и представлены в стильных бокалах или тарелках.