Огуречный гаспачо
Гаспачо — блюдо, которое является символом и неотъемлемой частью андалусской кухни. По сути гаспачо считается и знаменитым символом Испании. Гаспачо представляет собой холодный суп, который готовят из пюрированных свежих овощей. Основными ингредиентами гаспачо являются огурцы, томаты и сладкий болгарский перец. В состав гаспачо не входят продукты животного происхождения. Таким образом гаспачо можно употреблять вегетарианцам и веганам. Мы вам предлагаем приготовить огуречный гаспачо. В основу такого супа входит свежий огурец. Этот лёгкий, свежий и холодный суп идеально подходит для летнего рациона. Гаспачо по нашему рецепту готовится без варки. Это даст вам возможность приготовить это блюдо за считанные минуты. Ещё огуречный гаспачо просто кладезь витаминов и клетчатки. Не только вкусный, но и очень полезный суп. Приготовьте огуречный гаспачо по нашему рецепту и он станет фаворитом вашего лета.
Ингредиенты
- Огурец400 г
- Помидор100 г
- Лук зеленый5 г
- Мята2 г
- Сок лимона10 г
- Перец чили2 г
- Сыр «Фета»50 г
- Масло оливковое10 г
- Соль и перецпо вкусу
Пошаговый рецепт
- Все овощи и зелень тщательно промываем, так как термической обработке они подвергаться не будут. Обсушиваем их бумажным полотенцем. Третью часть огурцов и помидоров нарезаем мелкими кубиками. Пару листочков мяты нарезаем тонкой соломкой. Луковое перо шинкуем тонкими кольцами. Перекладываем овощи и зелень в небольшую миску. Добавляем соль и перец по вкусу, лимонный сок, оливковое масло. Хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону.
- Оставшуюся часть огурцов и помидоров нарезаем крупными кусочками и отправляем в чашу блендера. Добавляем лук зелёный, оставшуюся мяту, перец Чили и чеснок по желанию. Добавляем соль и перец по вкусу, оливковое масло и лимонный сок. Всё тщательно пробиваем до однородной массы.
- Собираем наш гаспачо в порционной тарелке. С одной стороны на тарелку выкладываем порезанные овощи, а с другой стороны наливаем пробитую овощную массу. Сверху выкладываем кусочки сыра фета. Для красоты украшаем гаспачо листиками мяты. Наш яркий летний суп готов. Приятного аппетита!