Окрошка на кефире
40 минвремя
6порций
7продуктов
Летний и достаточно лёгкий суп холодного приготовления - окрошка на кефире. Готовится достаточно быстро, а главное используются полезные ингредиенты, поэтому данное блюдо смело подойдёт тем, кто соблюдает диету. Многие люди готовят окрошку на Новый год, так как считают его праздничным блюдом. Я сама его готовила не раз и рекомендую вам, поэтому обязательно попробуйте приготовить по данному рецепту и ваша окрошка станет хитом праздничного или обычного обеденного стола!
Продукты
Порций 6
Как готовить
- Огурцы тщательно промывайте под проточной водой. Шкурку можно обрезать ножом-овощечисткой, если вы её не предпочитаете видеть в блюде. Каждый огурец необходимо разрезать на пласты, затем на длинную соломку из которой впоследствии необходимо сделать кубики.
- Яйца отвариваем в крутую. После закипания воды в ёмкости необходимо варить 12 минут. Даём им время остыть, перекладываем в холодную воду. Можно воду менять 2-3 раза, чтобы яйца остыли быстрее или же если у вас есть время для того, чтобы они самостоятельно остыли, тогда оставьте их на час при комнатной температуре.
Яйца необходимо разрезать на слайсы толщиной 0.5 см из которых впоследствии сделать кубики. - Куриную грудку хорошо промываем, обрезаем лишнюю плёночку и жир. Отвариваем в подсоленной воде в течение 20 минут после кипения. Мясо разрезаем на две филешки из которых делаем слайсы толщиной 1 см и измельчаем каждый в кубики. Для удобства можно разделить на волокна, а не нарезать.
- Картофель выбирайте хорошего сорта, чтобы он подходил для салатов. Его необходимо отварить в кожуре, предварительно хорошо промыв, чтобы в воде было минимальное количество грязи. После кипения варим 25-30 минут в зависимости от размера. Готовность картофеля можно проверить просто проткнув его ножом.
- Зелень используем абсолютно любую. Можно взять смесь из укропа, петрушки и кинзы. Свежий чеснок добавлять не обязательно, но если вы любите пикантные блюда, тогда пропустите его через пресс перед добавлением в блюдо. Зелень необходимо мелко нарезать.
Майонез используйте лёгкий, салатный (можно заменить на сметану). Количество кефира рассчитано на ёмкость 2л. - Все ингредиенты смешиваем в одной ёмкости, добавляем соль, чёрный молотый перец по вкусу и майонез. Перемешиваем. Вливаем кефир и добавляем зелень. Ещё раз перемешиваем до однородности. Блюдо подаём к столу в холодном виде с хлебом, колбасной нарезкой или горчицей.
