Окрошка на кефире
Окрошка на кефире
Окрошка на кефире - фото готового блюда
Оцените рецепт
Летний и достаточно лёгкий суп холодного приготовления - окрошка на кефире. Готовится достаточно быстро, а главное используются полезные ингредиенты, поэтому данное блюдо смело подойдёт тем, кто соблюдает диету. Многие люди готовят окрошку на Новый год, так как считают его праздничным блюдом. Я сама его готовила не раз и рекомендую вам, поэтому обязательно попробуйте приготовить по данному рецепту и ваша окрошка станет хитом праздничного или обычного обеденного стола!
Ингредиенты
Яйцо куриное
5 шт
Огурец
3 шт
Куриное филе
1 шт
Картофель
5 шт
Зелень
1 пучок
Кефир
1.5 литр
Майонез
5 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
41.33
ккал
Белки
4.17
г
Жиры
1.83
г
Углеводы
2.17
г
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Огурцы тщательно промывайте под проточной водой. Шкурку можно обрезать ножом-овощечисткой, если вы её не предпочитаете видеть в блюде. Каждый огурец необходимо разрезать на пласты, затем на длинную соломку из которой впоследствии необходимо сделать кубики. -
Яйца отвариваем в крутую. После закипания воды в ёмкости необходимо варить 12 минут. Даём им время остыть, перекладываем в холодную воду. Можно воду менять 2-3 раза, чтобы яйца остыли быстрее или же если у вас есть время для того, чтобы они самостоятельно остыли, тогда оставьте их на час при комнатной температуре. Яйца необходимо разрезать на слайсы толщиной 0.5 см из которых впоследствии сделать кубики. -
Куриную грудку хорошо промываем, обрезаем лишнюю плёночку и жир. Отвариваем в подсоленной воде в течение 20 минут после кипения. Мясо разрезаем на две филешки из которых делаем слайсы толщиной 1 см и измельчаем каждый в кубики. Для удобства можно разделить на волокна, а не нарезать. -
Картофель выбирайте хорошего сорта, чтобы он подходил для салатов. Его необходимо отварить в кожуре, предварительно хорошо промыв, чтобы в воде было минимальное количество грязи. После кипения варим 25-30 минут в зависимости от размера. Готовность картофеля можно проверить просто проткнув его ножом. -
Зелень используем абсолютно любую. Можно взять смесь из укропа, петрушки и кинзы. Свежий чеснок добавлять не обязательно, но если вы любите пикантные блюда, тогда пропустите его через пресс перед добавлением в блюдо. Зелень необходимо мелко нарезать. Майонез используйте лёгкий, салатный (можно заменить на сметану). Количество кефира рассчитано на ёмкость 2л. -
Все ингредиенты смешиваем в одной ёмкости, добавляем соль, чёрный молотый перец по вкусу и майонез. Перемешиваем. Вливаем кефир и добавляем зелень. Ещё раз перемешиваем до однородности. Блюдо подаём к столу в холодном виде с хлебом, колбасной нарезкой или горчицей.
Окрошка на кефире - это традиционное русское холодное блюдо, которое приготавливается на основе кефира и свежих овощей. Оно имеет освежающий вкус и идеально подходит для горячего летнего дня.
История окрошки на кефире уходит корнями в древность. Считается, что окрошка является одним из старейших блюд русской кухни. В древности окрошку на кефире готовили с использованием свежего кефира или сыворотки, которая оставалась после приготовления творога.
Польза окрошки на кефире заключается в содержании овощей, которые богаты витаминами и минералами. Кефир также является источником полезных пробиотиков, которые помогают улучшить пищеварение и поддерживают здоровую микрофлору кишечника. Однако, стоит помнить, что окрошка на кефире может быть нежелательна для людей с индивидуальной непереносимостью кефира или овощей.
В окрошке на кефире содержатся витамины A, C, и E, а также богатый набор минералов, включая калий, магний и фолиевую кислоту.
Норма потребления окрошки на кефире может варьироваться в зависимости от потребностей организма и общего рациона питания. Обычно на одну порцию окрошки приходится примерно 200-300 грамм кефира и около 200 грамм овощей.
Окрошка на кефире хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами, такими как отварное мясо, рыба, яйца, сыр или хлеб. Также ее можно посыпать зеленью или добавить капусту или соленья для более насыщенного вкуса.
Способ подачи окрошки на кефире обычно заключается в том, чтобы разложить овощи и протушенное мясо в глубокую миску или тарелку, затем добавить кефир и хорошо перемешать все ингредиенты. Для пикантности можно добавить горчицу или хрен.
Срок и способ хранения окрошки на кефире зависит от состава ингредиентов. Зачастую окрошку рекомендуется хранить в холодильнике и употреблять в течение 1-2 дней.
Окрошка на кефире относится к русской национальной кухне и является одним из самых популярных и обычных блюд в России. Его часто готовят во время пикника или на святки.
Секреты и тонкости приготовления окрошки на кефире включают использование свежих и качественных овощей, которые подвергаются предварительной обработке (мытье, очищение) перед добавлением в блюдо. Также важно помнить, что готовые овощи должны быть нарезаны кубиками одинакового размера для равномерного вкусового баланса. Кроме того, для создания сочности и насыщенного вкуса блюда, можно использовать маринованные огурцы или соленые помидоры.
История окрошки на кефире уходит корнями в древность. Считается, что окрошка является одним из старейших блюд русской кухни. В древности окрошку на кефире готовили с использованием свежего кефира или сыворотки, которая оставалась после приготовления творога.
Польза окрошки на кефире заключается в содержании овощей, которые богаты витаминами и минералами. Кефир также является источником полезных пробиотиков, которые помогают улучшить пищеварение и поддерживают здоровую микрофлору кишечника. Однако, стоит помнить, что окрошка на кефире может быть нежелательна для людей с индивидуальной непереносимостью кефира или овощей.
В окрошке на кефире содержатся витамины A, C, и E, а также богатый набор минералов, включая калий, магний и фолиевую кислоту.
Норма потребления окрошки на кефире может варьироваться в зависимости от потребностей организма и общего рациона питания. Обычно на одну порцию окрошки приходится примерно 200-300 грамм кефира и около 200 грамм овощей.
Окрошка на кефире хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами, такими как отварное мясо, рыба, яйца, сыр или хлеб. Также ее можно посыпать зеленью или добавить капусту или соленья для более насыщенного вкуса.
Способ подачи окрошки на кефире обычно заключается в том, чтобы разложить овощи и протушенное мясо в глубокую миску или тарелку, затем добавить кефир и хорошо перемешать все ингредиенты. Для пикантности можно добавить горчицу или хрен.
Срок и способ хранения окрошки на кефире зависит от состава ингредиентов. Зачастую окрошку рекомендуется хранить в холодильнике и употреблять в течение 1-2 дней.
Окрошка на кефире относится к русской национальной кухне и является одним из самых популярных и обычных блюд в России. Его часто готовят во время пикника или на святки.
Секреты и тонкости приготовления окрошки на кефире включают использование свежих и качественных овощей, которые подвергаются предварительной обработке (мытье, очищение) перед добавлением в блюдо. Также важно помнить, что готовые овощи должны быть нарезаны кубиками одинакового размера для равномерного вкусового баланса. Кроме того, для создания сочности и насыщенного вкуса блюда, можно использовать маринованные огурцы или соленые помидоры.