Окрошка на кефире

Огурцы тщательно промывайте под проточной водой. Шкурку можно обрезать ножом-овощечисткой, если вы её не предпочитаете видеть в блюде. Каждый огурец необходимо разрезать на пласты, затем на длинную соломку из которой впоследствии необходимо сделать кубики.

Яйца отвариваем в крутую. После закипания воды в ёмкости необходимо варить 12 минут. Даём им время остыть, перекладываем в холодную воду. Можно воду менять 2-3 раза, чтобы яйца остыли быстрее или же если у вас есть время для того, чтобы они самостоятельно остыли, тогда оставьте их на час при комнатной температуре. Яйца необходимо разрезать на слайсы толщиной 0.5 см из которых впоследствии сделать кубики.

Куриную грудку хорошо промываем, обрезаем лишнюю плёночку и жир. Отвариваем в подсоленной воде в течение 20 минут после кипения. Мясо разрезаем на две филешки из которых делаем слайсы толщиной 1 см и измельчаем каждый в кубики. Для удобства можно разделить на волокна, а не нарезать.

Картофель выбирайте хорошего сорта, чтобы он подходил для салатов. Его необходимо отварить в кожуре, предварительно хорошо промыв, чтобы в воде было минимальное количество грязи. После кипения варим 25-30 минут в зависимости от размера. Готовность картофеля можно проверить просто проткнув его ножом.

Зелень используем абсолютно любую. Можно взять смесь из укропа, петрушки и кинзы. Свежий чеснок добавлять не обязательно, но если вы любите пикантные блюда, тогда пропустите его через пресс перед добавлением в блюдо. Зелень необходимо мелко нарезать. Майонез используйте лёгкий, салатный (можно заменить на сметану). Количество кефира рассчитано на ёмкость 2л.

Все ингредиенты смешиваем в одной ёмкости, добавляем соль, чёрный молотый перец по вкусу и майонез. Перемешиваем. Вливаем кефир и добавляем зелень. Ещё раз перемешиваем до однородности. Блюдо подаём к столу в холодном виде с хлебом, колбасной нарезкой или горчицей.