Овощная окрошка без яиц колбасы и картофеля

Автор рецепта:

Катерина

Подойдет на: Обед / Великий пост

Время приготовления: 20 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Предлагаем новый рецепт приготовления окрошки без яиц, колбасы и картофеля. Такой себе вариант постной, сыроедческой окрошки, ведь она готовится только из сырых ингредиентов. По вкусу такая окрошка идентична обычной классической. Овощная окрошка — это такое весенне-летнее блюдо. Окрошка получается вкусная, сытная, полезная и низкокалорийная. По желанию окрошку можно заправить обычной водой, лимонный соком и горчицей.

Ингредиенты

Семечки подсолнечника

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

20 минут

Приготовить заправку: семечки подсолнечника предварительно залить холодной водой, оставить на 2 часа (желательно даже на ночь) и потом промыть под проточной водой.
Далее семечки залить очищенной водой, добавить промытый кунжут и измельчить блендером. Масса должна стать однородной.
Свежий огурец вымыть, нарезать мелким кубиком и переложить в глубокую тарелку.
Взять редис вымыть и натереть на мелкой тёрке, добавить к огурцам.
Авокадо вымыть, разрезать пополам, сделать сначала продольные, а затем поперечные надрезы внутри. Надрезы сделать ножом, но при этом не разрезать кожицу, тогда получатся красивые ровные квадратики и они легко будут отделяться от кожуры.
Затем ложной достать кубики прямо в тарелку. Вторую половинку авокадо нарезать таким же способом. Все ингредиенты перемешать и разложить по тарелкам.
Массу из семечек, которая настоялась, процедить через мелкое сито.
Заправить окрошку лимонным соком и молоком из семечек. Добавить горчицу и перемешать.
Укроп, зелёный лук вымыть и мелко нарезать. Укроп добавить в тарелку.
Зелёный лук перетереть с солью в ступке по появления сока из лука. Добавить в окрошку и перемешать. Украсить окрошку дольками лимона

Комментарии