Овощная окрошка без яиц колбасы и картофеля
⏱ 20 минут 🍽 2 порции
Автор: Катерина · Первые блюда (супы), Окрошка
Предлагаем новый рецепт приготовления окрошки без яиц, колбасы и картофеля. Такой себе вариант постной, сыроедческой окрошки, ведь она готовится только из сырых ингредиентов. По вкусу такая окрошка идентична обычной классической. Овощная окрошка — это такое весенне-летнее блюдо. Окрошка получается вкусная, сытная, полезная и низкокалорийная. По желанию окрошку можно заправить обычной водой, лимонный соком и горчицей.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 20 минут
- Шаг 1
Приготовить заправку: семечки подсолнечника предварительно залить холодной водой, оставить на 2 часа (желательно даже на ночь) и потом промыть под проточной водой. - Шаг 2
Далее семечки залить очищенной водой, добавить промытый кунжут и измельчить блендером. Масса должна стать однородной. - Шаг 3
Свежий огурец вымыть, нарезать мелким кубиком и переложить в глубокую тарелку. - Шаг 4
Взять редис вымыть и натереть на мелкой тёрке, добавить к огурцам. - Шаг 5
Авокадо вымыть, разрезать пополам, сделать сначала продольные, а затем поперечные надрезы внутри. Надрезы сделать ножом, но при этом не разрезать кожицу, тогда получатся красивые ровные квадратики и они легко будут отделяться от кожуры. - Шаг 6
Затем ложной достать кубики прямо в тарелку. Вторую половинку авокадо нарезать таким же способом. Все ингредиенты перемешать и разложить по тарелкам. - Шаг 7
Массу из семечек, которая настоялась, процедить через мелкое сито. - Шаг 8
Заправить окрошку лимонным соком и молоком из семечек. Добавить горчицу и перемешать. - Шаг 9
Укроп, зелёный лук вымыть и мелко нарезать. Укроп добавить в тарелку. - Шаг 10
Зелёный лук перетереть с солью в ступке по появления сока из лука. Добавить в окрошку и перемешать. Украсить окрошку дольками лимона
