Луковый суп по-французски в горшочке

Автор рецепта:

Эльвина

Блюдо: Первые блюда (супы) / Супы в горшочках

Подойдет на: Обед / Праздник / Ужин

Время приготовления: 1 час 30 минут

4.6

Рейтинг на основе 5 голосов

Оцените рецепт

Если захотелось новых вкусовых ощущений, предлагаю вам попробовать изумительно вкусный луковый суп. Это пикантное блюдо под сырной шапкой - изобретение французской кухни. Варить такой суп можно на мясном или овощном бульоне, в классическом варианте это нежирный куриный бульон. Учитывайте, что чрезмерное разнообразие специй здесь не приветствуется. Традиционно используется черный перец, чеснок. Для мясного бульона это лавровый лист, перцы и веточка тимьяна. Чтобы приготовить это блюдо вкусным, нужно приложить усилия и потратить немало времени, зато потом вы испытаете настоящее наслаждение, попробовав ароматный, аппетитный луковый суп с хрустящим багетом, покрытым расплавленным сыром.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

50 ккал

Белки

2.25 г

Жиры

2.5 г

Углеводы

3 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 30 минут

Приготовим говяжий бульон. Для вкусного и наваристого бульона понадобится мясо на кости. Отправляем в кастрюлю говяжьи ребра, очищенную и разделенную пополам морковь, луковицу в кожуре, заливаем водой и варим. Периодически хорошо снимаем пенку. После закипания и удаления всей пены добавим лавровые листочки, веточку тимьяна, душистый перец и перец горошком. Варим 1 час на медленном огне.
Луковицы нарезать крупными перьями. В отдельную кастрюлю добавляем сливочное масла и добавляем лук. Постоянно помешивая, пассируем его.
Добавляем измельченный чеснок, мешаем, приливаем белое вино. Вину предварительно дать подышать. Добавляем в кастрюлю готовый говяжий бульон. Перемешиваем. Варить лук в бульоне можно от 40 минут до часа. Гурманы могут варить и 1,5 часа, такой суп будет только вкуснее. В конце варки добавляем соль, перемешиваем.
Натрем сыры на крупной терке. Для классического лукового супа применяют сыр твердых сортов, без добавок. Это может быть как один вид сыра, так и смесь, все зависит от ваших предпочтений. В данном рецепте используется три сыра: чеддер, моцарелла, цезарь.
В горшочки для запекания нальем луковый суп на 2/3. Сверху выложим кусочки нарезанного багета. По желанию, багет можно сначала подсушить.
Поверх багета посыпаем сыр в любом порядке или предварительно смешанный. Горшочки отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Снизу лучше подставить противень, чтобы излишки сыра при закипании не испачкали дно духовки.

Комментарии