Суп с фрикадельками в горшочке в духовке

Автор рецепта:

Ванесса

Блюдо: Супы в горшочках / В духовке

Подойдет на: Обед

Время приготовления: 1 час

4.5

Рейтинг на основе 2 голосов

Оцените рецепт

По какой-то необъяснимой причине супы в горшочках даже при наличии порционной керамической посуды готовятся крайне редко. А ведь это так удобно! Можно сразу выполнить все капризы – кому мяса побольше положить, кому лук не класть, кому перчика добавить, и при этом не потратить кучу времени на готовку, и нервов на уговоры съесть еще хоть ложечку супа. Каждый получает свою порцию и ест с удовольствием. Кроме удобства горшочки хороши еще тем, что все в них получается вкусным. Ну просто все! Даже обычный картофельный суп с фрикадельками в горшочке в духовке будет гораздо вкуснее того же супа, сваренного на плите в кастрюле. А все потому, что продукты готовятся методом томления, равномерно прогреваются, не перевариваются, сохраняют свой вкус и структуру.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Приготовить фрикадельки: 200 гр фарша, 0,5 тёртого лука, 2 тёртых зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать и отбить. Сформировать фрикадельки, можно заморозить. Фрикадельки обжарить на сковороде. Я добавляю при жарки по вкусу сухой чеснок и хмели-сунели. Переложить фрикадельки и масло в котором обжаривались фрикадельки в отдельную тарелку.
После того как подготовили фрикадельки, включить духовку и нагреть до 160-170 °С.
Лук нарезать кубиками, морковь нашинковать крупно (я шинкую на терке «корейская морковь». Картофель нарезать брусочками или кубиками.
В нагретую сковороду налить растительное масло, лук и чеснок. Обжарить 2 минуты. Затем добавить морковь и обжарить ещё 3 минуты, чтобы морковь успела пропитаться ароматом лука и чеснока.
В горшочки положить картофель, обжаренную морковь, фрикадельки, масло в котором обжаривались фрикадельки, соль и чёрный перец по вкусу, по 0,5 ч. л карри. Залить горячей водой или бульоном. Воду не доливать до краёв, чтобы вода при кипении не выплескивалась. Накрыть крышкой и поставить в духовку.
Как закипит, через 10 минут проверить на соль. Посолить если необходимо. И добавить по 2-3 ч. л. макаронных изделий (я использую Dolce Albero Anellini). Добавить лавровый лист. Поставить снова в духовку и довести до готовности.
При подаче добавить укроп и тертый чеснок.

Фрикадельки для картофельного супа можно приготовить из любого мяса: нежирной свинины, молодой говядины или телятины или взять куриное филе. Величина и количество на ваше усмотрение, но в порционных горшочках аппетитнее будут смотреться не очень крупные фрикадельки.

Комментарии