Картофельные корзинки с яйцом (в духовке)

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Яичница / В духовке

Время приготовления: 40 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Оригинальные и вкусные картофельные корзинки с яйцом! Отличный рецепт для аппетитного, сытного и полезного завтрака! Приготовить такое блюдо можно из совершенно простых ингредиентов, быстро и просто. Такие корзинки можно подать также в виде закуски, они будут очень ярко смотреться на столе и особенным своим неймоверным видом обязательно понравятся детям. Начинку можно менять по вашему усмотрению.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

40 минут

Картофель необходимо вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
В отдельной посуде взбить венчиком куриные яичные белки до лёгкой пены, добавить к тёртому картофелю и всё перемешать.
Далее добавить растопленное сливочное масло, соль, черный молотый перец и размешать.
Полученную массу выложить в приготовленную форму для выпекания и равномерно всё распределить по дну и краям формочек. Выпекать в разогретой духовке 20 минут при температуре 200 градусов.
Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком. Балык нарезать небольшими квадратиками.
Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать на мелкие кубики.
Далее зелень петрушки необходимо вымыть, обсушить и мелко измельчить.
На разогретую сковороду налить растительное масло и отправить обжариваться нарезанные лук, балык, перец и петрушку. Добавить соль и перемешать. Обжарить всё вместе 2-3 минуты.
Корзиночки достать из духовки и внутрь каждой положить обжаренную начинку.
Сверху корзиночки присыпать натёртым на мелкой тёрке твёрдым сыром.
Далее в каждую корзиночку вбить по одному куриному яйцу и сверху присыпать солью. Отправить снова в духовку на 10 минут. Приготовленные корзиночки достать из духовки, остудить и сверху украсить свежим укропом.

Картофель для приготовления должен быть с большим содержанием крахмала. Молодой картофель лучше не использовать. Чтобы корзиночки не потемнели, тёртый картофель необходимо тщательно отжать. Начинку для корзиночек можно использовать любую, по вашему желанию, к примеру можно добавить: курицу, свинину, любые грибы (свежие, маринованные или сушеные), помидоры, морковь, кабачок или бекон. Однако, начинка не должна получится довольно жидкой. Украсить перед подачей можно кусочками свежимх овощей или любой рубленной зеленью.

Комментарии