Сырный суп в горшочках в духовке

Куриное филе необходимо тщательно промыть под проточной водой и если есть в наличии, то обрезать лишний жир и удалить плёночку. Перекладываем мясо в кастрюлю ёмкостью 3л, заливаем его водой и ставим на плиту на сильный огонь.

После того как довели бульон до кипения, снимаем с его поверхности образовавшуюся белую пену. Снимаем её с помощью ложки или сита. Бкльон также присаливаем по вкусу и добавляем лавровый лист по вкусу. Варим бульон после кипения 20 минут.

В это время можно заняться овощами. Картофель, лук и морковь очищаем и тщательно промываем под проточной водой.

Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке. Разогреваем сковороду и наливаем растительное масло. Выкладываем на неё сначала лук, обжариваем его 3 минуты на сильном огне до мягкости, затем добавляем морковь и всё вместе обжариваем 5-6 минут на сильном огне. По желанию вместо растительного масла можно использовать сливочное.

Картофель нарезаем на мелкие кубики. Отправляем в бульон. Мясо можно как вытащить, так и оставить в супе. Варим картофель на среднем огне 8 минут.

Вынимаем мясо с бульона и даём ему остыть, нарезаем крупными кубиками. В бульон отправляем зажарку. Готовим суп уже на огне ниже среднего 5 минут.

Суп можно переложить в глиняные горшочки на данном этапе, но можно и продолжать готовить в такой же ёмкости. Если предпочитаете продолжить приготовление в глиняных горшках, тогда раскладываем все ингредиент по порциям, добавляем сливочный сыр и отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов на 15 минут. Если предпочитаете также далее готовить в кастрюле, то кладите в ёмкость сыр и варите до готовности. Рекомендую использовать плавленный бутербродный сыр, чтобы в супе он не образовал комки и полностью растворился.

Сыр полностью растворился, варим 10 минут на слабом огне, посыпаем свежей зеленью по желанию , любимыми специями по вкусу и даём блюду настояться.

Заранее рекомендую приготовить чесночные гренки. Для этого белые (желательно вчерашний батон) нарезаем на крупные ломтики. Готовим заправку из 5 зубчиков чеснока (пропускаем их через прес), 3 ст.л. растительного масла, соли и копчёной паприки. Всё перемшиваем и заливаем сухарики, предварительно которые должны быть в глубокой ёмкости, чесночной заправкой. Перемешиваем и выкладываем на противень, застелённый пергаментной бумагой. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 5 минут, чтобы придать сухарям приятную корочку и зажарить чеснок.

Блюдо раскладываем по порциям и посыпаем свежей зеленью. Подаём к столу со свежими овощами