Русский борщ
Русский борщ
Русский борщ - фото готового блюда
Русский борщ — традиционное первое блюдо для жителей нашей страны. Этот суп должен быть наваристым и сытным, поэтому выбирайте мясо на косточке. Для сохранения яркого цвета добавляйте поджарку со свеклой только в самом конце приготовления. Готовый борщ хорошо сочетается со сметаной, зеленью и чесночными гренками.
Ингредиенты
Говядина
200 г
Свекла
130 г
Капуста белокочанная
150 г
Морковь
80 г
Лук репчатый
40 г
Свежая зелень
1 пучок
Картофель
400 г
Помидор
80 г
Масло растительное
1 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
23.25
ккал
Белки
1
г
Жиры
0.75
г
Углеводы
2
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
Промойте под проточной водой овощи, удалите шелуху у лука, почистите морковь, свеклу и картофель. Отварите мясо, охладите его и нарежьте порционными кусочками. -
Положите в кастрюлю мясо, залейте водой и поставьте на плиту вариться. В бульон можно добавить лавровый лист, половинку луковицы и небольшую морковку – так получится вкуснее. После закипания убавьте огонь до минимума. -
Нашинкуйте капусту и нарежьте кубиками или соломкой картошку. Добавьте в бульон нашинкованную капусту и нарезанную картошку. -
Измельчите лук так, как вы обычно режете его в горячие блюда, нарежьте помидоры кубиками. Поставьте сковороду нагреваться на средний огонь, влейте в нее растительное масло. Когда она станет горячей, выложите свеклу и морковь. -
Перемешайте овощи и добавьте к ним лук и помидоры. Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими и примерно однородного цвета. Не забывайте регулярно перемешивать. -
Когда овощи будут готовы, переложите их в кастрюлю, где варятся мясо и капуста с картошкой. Варите еще 15-20 минут. Добавьте сушеную или свежую зелень, посолите, положите несколько горошин черного перца, дайте повариться еще 5-10 минут. Проверьте готовность супа на вкус и выключайте. -
Положите в каждую тарелку ложку свежей сметаны, насыпьте мелких сухариков и немного нарубленного чеснока.
Русский борщ – это традиционное русское блюдо, представляющее собой суп на основе свеклы и капусты. Описание блюда: борщ имеет красную окраску и насыщенный вкус. Он готовится на мясном или овощном бульоне с добавлением свежей или квашеной капусты, свеклы, моркови, лука, чеснока, перца и специй. Как правило, к борщу подают сметану и хлеб.
История блюда: борщ имеет длительную историю и уходит корнями в древность. В России он получил широкое распространение в 18-19 веках и стал одним из символов национальной кухни. Есть несколько версий о происхождении слова "борщ", одна из них связана с древнегерманским языком, где "borsht" означает "соль". Другие версии говорят о том, что название блюда происходит от "борьщ", что в древнерусском языке означает "жаркий суп".
Польза блюда: борщ содержит много полезных веществ и витаминов. Он богат витаминами А, С, Е, группы В, калием, кальцием, железом и другими минералами. Борщ способствует укреплению иммунитета, нормализации кровообращения, улучшению пищеварения и работе ЖКТ.
Вред блюда: борщ может быть вредным, если в его составе присутствует нежирная тушенка, колбаса, копчености или слишком много соли. При слишком интенсивной тепловой обработке многие полезные вещества и витамины могут разрушиться.
Норма потребления: рекомендуется употреблять борщ в умеренном количестве – порция не более 250-300 грамм. Это позволит получить максимальную пользу от блюда.
Сочетание с другими блюдами и продуктами: борщ отлично сочетается с картофелем, мясом, грибами, селедкой, солеными огурцами и сметаной. Кроме того, его можно подавать со свежей зеленью, укропом или петрушкой.
Способ подачи: борщ обычно подают горячим. Он может быть самостоятельным блюдом или гарниром к мясу или рыбе. Важным элементом подачи является добавление сметаны, которая придает блюду некоторую кислинку.
Срок и способ хранения: при правильном хранении в холодильнике борщ может сохраняться до 3-4 дней. Его следует хранить в закрытой емкости, чтобы избежать посторонних запахов и влаги.
К какой национальной кухне относится: борщ является одним из символов русской национальной кухни.
Секреты и тонкости приготовления: чтобы приготовить вкусный борщ, важно правильно подготовить и нарезать овощи, следить за соотношением кислотности и сладости с помощью уксуса или сока лимона, а также дать супу хорошо настояться после приготовления. Тонкости приготовления могут варьироваться в зависимости от региона и предпочтений каждого кулинара.
История блюда: борщ имеет длительную историю и уходит корнями в древность. В России он получил широкое распространение в 18-19 веках и стал одним из символов национальной кухни. Есть несколько версий о происхождении слова "борщ", одна из них связана с древнегерманским языком, где "borsht" означает "соль". Другие версии говорят о том, что название блюда происходит от "борьщ", что в древнерусском языке означает "жаркий суп".
Польза блюда: борщ содержит много полезных веществ и витаминов. Он богат витаминами А, С, Е, группы В, калием, кальцием, железом и другими минералами. Борщ способствует укреплению иммунитета, нормализации кровообращения, улучшению пищеварения и работе ЖКТ.
Вред блюда: борщ может быть вредным, если в его составе присутствует нежирная тушенка, колбаса, копчености или слишком много соли. При слишком интенсивной тепловой обработке многие полезные вещества и витамины могут разрушиться.
Норма потребления: рекомендуется употреблять борщ в умеренном количестве – порция не более 250-300 грамм. Это позволит получить максимальную пользу от блюда.
Сочетание с другими блюдами и продуктами: борщ отлично сочетается с картофелем, мясом, грибами, селедкой, солеными огурцами и сметаной. Кроме того, его можно подавать со свежей зеленью, укропом или петрушкой.
Способ подачи: борщ обычно подают горячим. Он может быть самостоятельным блюдом или гарниром к мясу или рыбе. Важным элементом подачи является добавление сметаны, которая придает блюду некоторую кислинку.
Срок и способ хранения: при правильном хранении в холодильнике борщ может сохраняться до 3-4 дней. Его следует хранить в закрытой емкости, чтобы избежать посторонних запахов и влаги.
К какой национальной кухне относится: борщ является одним из символов русской национальной кухни.
Секреты и тонкости приготовления: чтобы приготовить вкусный борщ, важно правильно подготовить и нарезать овощи, следить за соотношением кислотности и сладости с помощью уксуса или сока лимона, а также дать супу хорошо настояться после приготовления. Тонкости приготовления могут варьироваться в зависимости от региона и предпочтений каждого кулинара.