Уха по-фински с форелью и болгарским перцем
Уха по-фински с форелью и болгарским перцем
Уха по-фински с форелью и болгарским перцем - фото готового блюда
Наваристый суп молочного цвета с обжаренными овощами и рыбой отличный выбор первого блюда на обед. От обычной ухи финский суп отличает обязательное добавление сливок. Они делают бульон невероятно нежным, бархатистым. Возьмите себе на заметку и приготовьте этот насыщенный, питательный суп!
Пошаговый рецепт с фото
-
Тщательно промойте форель, нарежьте средними кусочками. Использовать можно филе или голову и хвостовую часть. -
Картофель, болгарский перец и морковь нарезать кубиками. Разогреть в кастрюле оливковое масло и добавить перец, морковь. Пассировать овощи около 7 минут и отправить в кастрюлю картофель. Суп получится питательнее, если жарить овощи на сливочном масле. Мешать и жарить смесь еще 3 минуты. -
Влить бульон или воду и добавить в него целую луковицу. Когда суп закипит, убавьте огонь до среднего и варите еще 10 минут. -
Выложить кусочки рыбы в кастрюлю и варить еще 10 минут. Следить, чтобы бульон сильно не закипал. Влить сливки, посолить и поперчить. После закипания варить суп еще 5 минут. -
Вынуть из готового супа луковицу и разлить его по тарелкам. Можно подавать с зеленью, долькой лимона и гренками.
Советы кулинаров
Какая рыба лучше подходит для ухи?
Лучше всего использовать такую рыбу, которая даёт прозрачный навар, отличается клейкостью, нежностью и сладостью – это осетр, севрюга, лосось, судак, окунь, сом, линь, сазан, карась… Используйте для ухи два сорта рыбы – мелкую и крупную.
Что добавить в уху для вкуса?
Чтобы придать блюду неповторимый вкус и аромат, нужно добавлять совсем немного дополнительных ингредиентов: моркови, картофеля, петрушки, лаврового листа, перца горошком, соли и лука, иначе бульон может утратить свой рыбный аромат. Все овощи для ухи следует нарезать крупными кусками.