Суп овощной финский

Автор рецепта:

Гульсана Касымова

Блюдо: Финские

Время приготовления: 35 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Финский овощной суп - отличное первое блюдо, отличительными ингредиентами которого являются цветная капуста и зеленый горошек. Такой суп получается очень нежным, легким и прозрачным с золотыми бликами. Такое блюдо отлично подходит для разгрузочных дней, или для людей, которые выбрали образ жизни, исключающий продукты животного происхождения. Приготовьте финский овощной суп по данному рецепту, он очень легкий, и требует минимальных времени и усилий.

Ингредиенты

Консервированный горошек

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

189.5 ккал

Белки

4.75 г

Жиры

8 г

Углеводы

25 г

Пошаговый рецепт с фото

35 минут

Доводим до кипения 2 литра холодной питьевой воды в большой кастрюле. Картофель и морковь очищаем от кожуры, промываем. Картофель нарезаем кубиками среднего размера и закидываем в закипевшую воду, накрываем кастрюлю крышкой и варим на умеренном огне. Нарезаем морковь четвертинками колец шириной пластины около 2-х миллиметров и сразу же отправляем за картофелем.
Обязательно снимаем с водной глади образовавшуюся из-за картофельного крахмала пенку. Можно использовать столовую ложку или небольшое ситечко с очень мелкими дырочками для этой цели. Если не снимать пенку, бульон станет мутным и потеряет свою эстетичность. Солим воду с овощами, перемешиваем и пробуем на вкус, чтобы узнать нужно ли будет досаливать или нет. Если пересолили, можно добавить в кастрюлю еще некоторое количество кипятка.
Цветную капусту промываем и разбираем на соцветия среднего размера, чтобы они не растворились в супе, а выглядели красиво. Отправляем подготовленные соцветия в кастрюлю. Сразу за капустой в кастрюлю отправляем нарезанный мелкими кубиками лук, растительное масло, даем воде снова закипеть и варим суп дальше под крышкой еще 5 минут.
С консервированного зеленого горошка сливаем жидкость, перекладываем на сито и промываем горошинки под проточной водой. Промытый горох, душистый перец горошком и лавровые листья по вкусу отправляем в суп, даем ему снова закипеть и варим на медленном огне минут 5.
Зелень моем, обсушиваем, нарезаем мелко и перекладываем его в суп. Огонь под кастрюлей выключаем и даем супу настояться под крышкой минимум 10 минут, чтобы он вобрал в себя запах и вкус зелени. Суп готов, переливаем по глубоким тарелкам и подаем к столу. К нему отлично подойдут сметана или майонез и кусочки хлеба. Приятного аппетита!

Комментарии