Финский суп с лососем и сливками
Финский суп с лососем и сливками
Финский суп с лососем и сливками - фото готового блюда
Оцените рецепт
Лохикейтто - это очень известный классический суп в Финляндии, где он очень популярен благодаря прекрасному сочетанию рыбы и сливок, отчего у супа необычный вкус. У нас его просто называют супом с лососем и сливками. Суп действительно получается вкусным, нежным, сливочным и питательным, он понравится любителям рыбы вообще красной в частности. Он выглядит очень ярко и при этом готовится просто и довольно быстро, что на сегодняшний день очень важно. К тому же, приготовленный в домашних условиях, благотворно влияет на наш организм. Кто хоть раз попробует этот суп, навсегда станет его поклонником!
Ингредиенты
Лосось
1 шт
Филе лосося
300 г
Картофель
5 шт
Лук репчатый
2 шт
Масло сливочное
1 ст.л.
Сливки 33%
300 мл
Мука пшеничная высш. сорта
2 ст.л.
Перец горошек
6 шт
Укроп
1 пучок
Лавровый лист
4 шт
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Для рыбного бульона использовать не целый лосось, а только голову и хвост
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Приготовить рыбный бульон: взять голову и хвост лосося (из головы вырезать жабры), положить в кастрюлю и залить холодной водой. -
Кастрюлю поставить на плиту на медленный огонь, довести до кипения (перед началом кипения снять пену), добавить целую очищенную луковицу, лавровый лист, чёрный перец порошком, закрыть крышкой и при медленном огне варить 20 минут. Рыбный бульон необязательно готовить из головы и хвоста, можно взять любой другой суповой набор, или варить этот суп на воде. -
Затем кастрюлю снять с огня, достать рыбу и пока отложить охлаждаться. Бульон тщательно процедить (можно с помощью сита), для приготовления этого супа понадобится 2 литра рыбного бульона. -
В процеженный бульон добавить крупно нарезанный кубиком картофель. -
Репчатый лук очистить, мелко нарезать кубиком и добавить в кастрюлю. Далее добавить соль по вкусу и поставить готовиться на плиту, варить 20 минут до мягкости картофеля. -
Вареную рыбу разобрать, удалить кости и всё то, что сочтете не нужным. Мякоть рыбы пока отложить, позже добавить в суп (по классическому рецепту используется только рыбный бульон и филе лосося, но в данном случае добавим и мякоть также). -
Филе лосося нарезать на кубики толщиной со стороной 2-3 сантиметра. -
В отдельной тарелке смешать сливки с мукой, хорошо перемешать, чтобы мука растворилась без комков, для загустения супа. -
Когда картофель дойдёт до полной готовности, добавить филе лосося и варить ещё 7 минут. -
Далее добавить мякоть рыбы и ввести сливки с мукой, постепенно размешивая тонкой струйкой. -
Суп довести до кипения, добавить сливочное масло, при необходимости досолить, немного чёрного молотого перца, мелко нарезанный укроп. Дать покипеть ещё 2-3 минуты. Затем кастрюлю с супом снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять ещё 5 минут.
Финский суп с лососем и сливками, известный также как лохикин калакукко, является популярным блюдом в финской кухне. Это суп на основе бульона с добавлением свежего лосося, овощей и сливок.
История блюда уходит своими корнями в древнюю финскую культуру, где лосось был одним из главных источников пищи для коренного населения. Кулинарные традиции финнов используют местные продукты, такие как лосось из финских озер и рек, а также овощи, выращенные на местных фермах.
Название блюда, лохикин калакукко, происходит от финского языка и означает "лососевый суп". Калакукко - это также традиционный финский пирог с лососем.
Финский суп с лососем и сливками содержит множество полезных веществ. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и сосудов, а также витаминами B12 и D. Овощи, такие как морковь, лук и картофель, содержат витамины А и С, а также клетчатку. Сливки обогащают суп кальцием и витамином D.
Норма потребления финского супа с лососем и сливками зависит от потребностей и предпочтений каждого человека. Однако рекомендуется умеренное потребление супа, чтобы избежать избыточного потребления жирных кислот и калорий.
Финский суп с лососем и сливками отлично сочетается с ржаным или пшеничным хлебом, а также с салатами из свежих овощей. Он может быть подан на обед или ужин как главное блюдо или представлять собой первое блюдо.
Суп можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 3-4 дней. При перезакаливании рекомендуется подогревать суп на плите, чтобы сохранить его вкус и текстуру.
Финский суп с лососем и сливками относится к финской национальной кухне. Финская кухня известна своим использованием местных продуктов, простыми, но вкусными и питательными блюдами.
Секреты и тонкости приготовления финского супа с лососем и сливками включают использование свежих продуктов, правильное варение бульона для получения насыщенного вкуса и добавление специй, таких как черный перец и свежий укроп, для придания блюду аромата и пикантности. Также важно не переваривать лосось, чтобы сохранить его нежность и сочность.
История блюда уходит своими корнями в древнюю финскую культуру, где лосось был одним из главных источников пищи для коренного населения. Кулинарные традиции финнов используют местные продукты, такие как лосось из финских озер и рек, а также овощи, выращенные на местных фермах.
Название блюда, лохикин калакукко, происходит от финского языка и означает "лососевый суп". Калакукко - это также традиционный финский пирог с лососем.
Финский суп с лососем и сливками содержит множество полезных веществ. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и сосудов, а также витаминами B12 и D. Овощи, такие как морковь, лук и картофель, содержат витамины А и С, а также клетчатку. Сливки обогащают суп кальцием и витамином D.
Норма потребления финского супа с лососем и сливками зависит от потребностей и предпочтений каждого человека. Однако рекомендуется умеренное потребление супа, чтобы избежать избыточного потребления жирных кислот и калорий.
Финский суп с лососем и сливками отлично сочетается с ржаным или пшеничным хлебом, а также с салатами из свежих овощей. Он может быть подан на обед или ужин как главное блюдо или представлять собой первое блюдо.
Суп можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 3-4 дней. При перезакаливании рекомендуется подогревать суп на плите, чтобы сохранить его вкус и текстуру.
Финский суп с лососем и сливками относится к финской национальной кухне. Финская кухня известна своим использованием местных продуктов, простыми, но вкусными и питательными блюдами.
Секреты и тонкости приготовления финского супа с лососем и сливками включают использование свежих продуктов, правильное варение бульона для получения насыщенного вкуса и добавление специй, таких как черный перец и свежий укроп, для придания блюду аромата и пикантности. Также важно не переваривать лосось, чтобы сохранить его нежность и сочность.