Солянка мясная сборная
⏱ 1 час 30 минут 🍽 10 порций
Автор: Эльвина · Первые блюда (супы), Солянка
Хорошая, ароматная и наваристая солянка получается из хороших, качественных ингредиентов. Берите вкусные, проверенные колбасы, из мяса отлично подойдет говядина на кости. Обязательно пробуйте суп в процессе приготовления, чтобы ненароком не пересолить, так как в составе есть сервелат, соленые огурцы. Кто-то для большей пикантности добавляет еще и каперсы. Чем дольше постоит солянка перед подачей, тем вкуснее она будет, а ассорти мясных продуктов сделает ее очень сытной. Готовьте солянку и наслаждайтесь ярким, вкусным супом!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 30 минут
- Шаг 1
В кастрюлю с холодной водой опускаем кусочки мяса, варим на сильном огне. После закипания снимем пенку, посолим, варим с закрытой крышкой 1 час, затем вынимаем говядину и нарезаем кубиками. - Шаг 2
Мелко нарезаем лук, пассируем его на разогретом растительном масле до мягкости. - Шаг 3
К луку отправляем нарезанные кубиками сыро-копченую и вареную колбасу. Обжариваем, перемешивая. - Шаг 4
Добавляем к зажарке соленые огурцы, порезанные кубиками и томатную пасту. Перемешиваем все, приливаем воду и тушим 10 минут. - Шаг 5
В кипящий бульон отправляем нарезанное брусочками мясо, зажарку, сосиски, нарезанные кружочками, перемешиваем суп. Затем добавляем в него порезанные пополам маслины и варим солянку 10 минут после закипания. Пробуем суп на вкус, если необходимо, солим. Наваристый и аппетитный супчик подаем с ломтиком лимона и сметаной.
Советы кулинаров
Солянка мясная сборная - это традиционное русское блюдо, представляющее собой суп из разных видов мяса и колбас, соленых и маринованных овощей, а также с добавлением каперсов, лимона и маслин. Блюдо получило свое название от слова "соляной", так как в процессе приготовления используется солений, квашеных и соленых продуктов.История солянки мясной сборной уходит корнями в древние времена, когда на Руси готовили супы из соленого и квашеного мяса для обогащения питания. Со временем, в процесс приготовления солянки добавились новые ингредиенты, и блюдо приобрело свою неповторимую насыщенность и вкус.
Солянка мясная сборная богата полезными веществами, такими как белки, жиры, углеводы, витамины группы В, витамин C, железо, цинк, калий и другие. Однако из-за высокого содержания соли, солянка может быть вредна для людей с повышенным артериальным давлением и проблемами с почками.
Норма потребления солянки мясной сборной зависит от индивидуальных потребностей организма, однако рекомендуется умеренное употребление этого блюда.
Солянка мясная сборная хорошо сочетается с кислым сметаной или рассолом, а также с тостами или гренками.
Блюдо подается в глубокой тарелке, украшенное зеленью и ломтиками лимона. В зависимости от региона могут использоваться различные вариации и способы подачи.
Срок хранения солянки мясной сборной составляет до 2-3 дней в холодильнике. Также блюдо можно заморозить и сохранить на несколько месяцев.
Солянка мясная сборная относится к русской национальной кухне и является одним из самых известных и любимых русских супов.
Секреты и тонкости приготовления солянки мясной сборной могут включать использование разных видов мяса (говядина, свинина, колбасы), правильное сочетание соленых и квашеных овощей, а также богатый аромат благодаря добавлению каперсов и лимона. Важно следить за соотношением и сочетанием всех ингредиентов, чтобы получился насыщенный и выразительный вкус.
