Украинский борщ
Украинский борщ
Украинский борщ - фото готового блюда
Оцените рецепт
Идеальный украинский борщ приготовить достаточно легко у себя дома, даже если вы не живёте на Украине. Главное, для национальной кухни, взять правильные ингредиенты и подготовить их должным образом. Из мяса, конечно же, нужно взять говядину. И, если вы никогда не готовили борщ с фасолью, придётся попробовать, ведь этот ингредиент является неотъемлемой частью домашнего украинского борща.
Ингредиенты
Говядина
400 г
Картофель
4 шт
Свекла
1 шт
Морковь
1 шт
Лук репчатый
Чеснок
1 зубчик
Фасоль
100 г
Капуста белокочанная
200 г
Протертые томаты
1 стакан
Уксус 70%
1 ч.л.
Лавровый лист
Масло растительное
200 г
Cоль
Молотый чёрный перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
15
ккал
Белки
0.67
г
Жиры
0.67
г
Углеводы
1.5
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 35 минут
-
Первым делом поставим варить мясо. В нашем рецепте мы взяли говяжье рёбрышко и мякоть. Но вы можете выбрать и другое мясо или бульон (если нет говядины, лучше использовать куриное мясо - обязательно с костями). Отвариваем мясо около полутора часов. Регулярно снимаем пенку, чтобы бульон получился прозрачным. Через 40 минут после того, как поставили вариться мясо, отправляем в кастрюлю фасоль. Кстати фасоль необходимо предварительно замочить на несколько часов. -
Пока мясо с фасолью жарится на небольшом огне, подготовим овощи: лук нарежем мелко, свеклу нарежем тонкой соломкой. Всё это отправляем по очереди обжаривать на раскалённом растительном масле. Когда лук со свеклой пропассировались, стали мягче, отправляем их в кастрюлю к мясу. Важно, чтобы мясо к тому времени было уже почти готово! -
Далее нарезаем такой же тонкой соломкой морковь и тоже обжариваем на растительном масле. -
Следующим шагом будет подготовка картофеля. Вы не поверите, но его нужно будет обжарить вместе с морковью. Нарезать картошку нужно кубиками. Но, чтобы борщ получился картофель можно нарезать такой же соломкой, как и морковь со свеклой. Обжаренный картофель до полуготовности вместе с морковью отправляем в кастрюлю с будущим борщом. -
Капусту шинкуем тонкой соломкой, но прежде чем отправлять её в кастрюлю, вытащим оттуда мясо. Мякоть имеется в виду. -
Мясо нарезаем на небольшие кубики и закидываем обратно в борщ. -
Переходим к последнему этапу. Добавляем протёртый томат и все специи: соль, перец, уксус, лавровый лист и чеснок. Попробуйте бульон, чтобы понять всех ли специй хватило. Оставьте покипеть 10 минут. Борщ готов! Подаём с мелко нарезанной зеленью (петрушкой, укропом, зеленым луком), сметаной и пампушками!
Украинский борщ - это одно из самых популярных блюд украинской кухни. Он представляет собой густой суп, основными ингредиентами которого являются свекла, капуста, картофель, морковь, лук, помидоры, чеснок, мясо (обычно свинина или говядина) и множество приправ. Блюдо дополняется сметаной и зеленью.
История украинского борща уходит в глубокую древность. Его первые упоминания относятся к IX веку. В то время он готовился без использования свеклы, которая была введена в рецепт только в XVIII веке. Украинцы считают борщ национальным блюдом и часто готовят его во многих семьях по трехпоколенной традиции.
Название "борщ" происходит от старославянского слова "борщевик", которое обозначает свеклу. Поэтому важной частью рецепта борща является использование свеклы. Ее уникальный вкус и цвет придают блюду особую привлекательность.
Украинский борщ богат витаминами и полезными веществами. Он содержит витамины С, Е, В2, В6, В9, а также железо, калий, кальций, магний и фосфор. Он также является источником клетчатки, которая полезна для пищеварения.
Потребление борща может различаться в зависимости от вкусов и потребностей каждого человека. В среднем рекомендуется употреблять его не более одного раза в неделю и в небольших порциях.
Борщ можно сочетать с другими блюдами и продуктами. Он отлично сочетается с гренками, курицей или грибами. Многие также добавляют к блюду мясной фарш, чтобы придать ему более сытный вкус.
Способ подачи борща может также отличаться. В Украине его часто подают со сметаной, которая придает супу нежность и слегка кислый вкус. Украинцы также добавляют в суп зелень, такую как петрушка или укроп, для придания свежести.
Срок и способ хранения борща зависит от способа приготовления и ингредиентов, использованных в рецепте. Обычно его можно хранить в холодильнике не более 3-4 дней. Если в борще есть мясо, лучше всего его хранить в герметичной емкости.
Украинский борщ относится к украинской национальной кухне. Он является одним из символов и культурного наследия Украины.
Секреты и тонкости приготовления борща могут отличаться в зависимости от региона. Некоторые рецепты содержат дополнительные ингредиенты, такие как грибы или бобы. Также некоторые добавляют в борщ уксус или лимонный сок для усиления кислотности. Важно придерживаться пропорций и рецепта, чтобы достичь правильного вкуса борща.
Украинский борщ - это вкусное и питательное блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах. Его уникальный вкус и аромат делают его настоящим шедевром украинской кухни.
История украинского борща уходит в глубокую древность. Его первые упоминания относятся к IX веку. В то время он готовился без использования свеклы, которая была введена в рецепт только в XVIII веке. Украинцы считают борщ национальным блюдом и часто готовят его во многих семьях по трехпоколенной традиции.
Название "борщ" происходит от старославянского слова "борщевик", которое обозначает свеклу. Поэтому важной частью рецепта борща является использование свеклы. Ее уникальный вкус и цвет придают блюду особую привлекательность.
Украинский борщ богат витаминами и полезными веществами. Он содержит витамины С, Е, В2, В6, В9, а также железо, калий, кальций, магний и фосфор. Он также является источником клетчатки, которая полезна для пищеварения.
Потребление борща может различаться в зависимости от вкусов и потребностей каждого человека. В среднем рекомендуется употреблять его не более одного раза в неделю и в небольших порциях.
Борщ можно сочетать с другими блюдами и продуктами. Он отлично сочетается с гренками, курицей или грибами. Многие также добавляют к блюду мясной фарш, чтобы придать ему более сытный вкус.
Способ подачи борща может также отличаться. В Украине его часто подают со сметаной, которая придает супу нежность и слегка кислый вкус. Украинцы также добавляют в суп зелень, такую как петрушка или укроп, для придания свежести.
Срок и способ хранения борща зависит от способа приготовления и ингредиентов, использованных в рецепте. Обычно его можно хранить в холодильнике не более 3-4 дней. Если в борще есть мясо, лучше всего его хранить в герметичной емкости.
Украинский борщ относится к украинской национальной кухне. Он является одним из символов и культурного наследия Украины.
Секреты и тонкости приготовления борща могут отличаться в зависимости от региона. Некоторые рецепты содержат дополнительные ингредиенты, такие как грибы или бобы. Также некоторые добавляют в борщ уксус или лимонный сок для усиления кислотности. Важно придерживаться пропорций и рецепта, чтобы достичь правильного вкуса борща.
Украинский борщ - это вкусное и питательное блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах. Его уникальный вкус и аромат делают его настоящим шедевром украинской кухни.