Карамелизированные апельсины

Автор рецепта:

Павел

Блюдо: Десерты

Подойдет на: Великий пост / Детский праздник / На природу

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Сегодня мы поделимся с вами рецептом карамелизированных апельсинов. Плюсом этого рецепта является то, что его можно взять с собой на работу, учебу или даже в поход. Карамелизированные апельсины хранятся долго. Можно приготовить сразу много и часто ходить в магазин не придется. Также этот десерт подойдет для большой компании или просмотра фильма так как наслаждаться тающей карамелью во рту и натуральными апельсинами можно долго и большая тарелка десерта не исчезнет за пять минут.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

730.4 ккал

Белки

2.34 г

Углеводы

180.58 г

Для приготовления десерта нам понадобится всего три ингредиента: апельсины, сахар песок и фильтрованная вода комнатной температуры. При выборе апельсинов лучше выбирать летние, а не зимние. У летних апельсинов более гладкая кожура и насыщенный оранжевый цвет. У таких апельсинов кожура более тонкая и они очень сочные. Они как бы набухли и вот вот лопнут. Зимние апельсины имеют более толстую кожуру тусклого оранжевого цвета с "морщинами". Зимние апельсины менее сочные.

Пошаговый рецепт с фото

2 часа 15 минут

На дно большой глубокой сковороды высыпаем часть сахара и распределяем его равномерно по всей поверхности. Так что бы сахар закрывал все дно.
Затем тщательно моем наши апельсины и нарезаем их круглыми дольками толщиной примерно 5 мм.
Из нарезанного на дольки апельсина сразу убираем все косточки.
Апельсины нарезаем на один слой и выкладываем на сахар. Не все сразу, что бы на разделочной доске оставалось как можно меньше сока.
Слой апельсинов засыпаем сахаром и делаем второй слой также как и первый.
На сковороду наливает 1/3 стакана воды. Делать это нужно с краю, что бы сахар максимально оставался сверху апельсинов. Затем, наклоняя кастрюлю, распределяем воду по всей поверхности дна.
Сковороду накрываем крышкой и ставим на медленный огонь. После закипания, снимаем крышку и оставляем апельсины томиться на 1.45-2 часа. Воду больше подливать не нужно.
Когда дольки становятся прозрачными, а кожура слегка темнеет, выкладываем их на противень с пергаментной бумагой и даем им остыть.
Оставшейся сироп можно вылить в формочку и воткнуть зубочистку. Когда сироп застынет получится апельсиновый леденец.

Советы кулинаров

Наш десерт готов. Для подачи на стол, выложите дольки на тарелку. В качестве украшения можно использовать сахарную пудру, шоколадную глазурь и верхнее соцветие мяты.

Комментарии