Жульен с курицей в булочке
⏱ 1 час 🍽 4 порции 🔥 236.75 ккал на порцию
Автор: Ирина Купреева · Горячие блюда (на второе)
Жульен с курицей в булочке - оригинальное блюдо для новогоднего стола. Нежный сливочный вкус, хрустящая булочка, приятный аромат не оставят никого равнодушным. Это блюдо сметается со стола моментально.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 236.75 ккал
- Белки
- 11.25 г
- Жиры
- 11.5 г
- Углеводы
- 22 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Подготовить булочки. Срезать верхушку, удалить ложкой мякиш. Мякиши в этом рецепте не понадобятся, но из них можно сделать сухарики, например для какого-то салата или для супа. - Шаг 2
Подготовленные булочки отправить в духову сушиться при температуре 200 градусов на 10 минут. Тем временем подготовить начинку. Для этого мелко нарезать репчатый лук. - Шаг 3
В разогретую сковородку налить оливковое масло, добавить нарезанный лук и обжарить до нежно-золотистого цвета. - Шаг 4
Достать из духовки подрумяненные булочки и оставить в сторону остывать. - Шаг 5
Филе курицы хорошо помыть и нарезать маленькими кусочками. Вместо мяса курицы также отлично подойдет индейка. - Шаг 6
Добавить нарезанное мясо в сковородку с луком, обязательно посолить и перемешать. - Шаг 7
Нарезать шампиньоны небольшими кусочками и добавить в сковородку. Обжарить все вместе, помешивая, до уменьшения размера грибов. - Шаг 8
Когда испарилась лишняя влага, добавить кусок сливочного масла. - Шаг 9
Добавить муку и все тщательно перемешать, обжаривая. Добавить мускатный орех, влить молоко, еще немного подсолить, перемешать. Тушить до загустения. - Шаг 10
Выключить огонь. В сковородку добавить натертый на крупной терке сыр и все перемешать. - Шаг 11
Подготовленную начинку сложить в булочку при помощи ложки. Сверху посыпать сыром. - Шаг 12
Булочки с начинкой поставить в разогретую до 200 градусов духовку на самый верх на 10 минут до образования золотистой корочки.
Советы кулинаров
Жульен с курицей в булочке - это изысканное блюдо, состоящее из кусочков куриного мяса, смешанных с соусом и запеченных в булочках. Оно имеет мягкий и нежный вкус, а также прекрасное сочетание текстур.История блюда жульен начинается во Франции, где его создали в 19 веке. Его название, вероятно, происходит от французского глагола "жуль" (готовить в жареном виде) или "жулин" (котлетка). С течением времени блюдо стало популярным во многих странах мира, и различные варианты начали появляться в разных кухнях.
Польза блюда заключается в его белковом содержании, которое является важным источником питательных веществ для организма. Курица является источником высококачественного белка, содержащего все необходимые аминокислоты. Булочки, в свою очередь, обладают углеводами, которые являются основным источником энергии. Кроме того, блюдо может содержать овощи, такие как грибы, лук и морковь, которые дополняют его питательную ценность.
Как и большинство блюд, жульен с курицей в булочке имеет свои потенциальные вредные свойства, основанные на способе приготовления и индивидуальных предпочтениях в питании. Однако, если контролировать количество использованных ингредиентов (особенно масла) и правильно готовить, то вред от блюда может быть минимизирован.
Жульен с курицей в булочке обладает рядом полезных витаминов и минералов. Куриное мясо богато белком, витаминами B6 и B12, а также минералами, такими как железо и цинк. Овощи, добавляемые в блюда, также могут содержать витамины A, C и K, а также различные минералы.
Норма потребления жульена с курицей в булочке зависит от индивидуальных потребностей в питании и активности. В целом, рекомендуется придерживаться разумных порций и учитывать общую диету.
Жульен с курицей в булочке можно комбинировать с различными блюдами и продуктами. Он прекрасно сочетается с зелеными салатами, свежими овощами, гарнирами из риса или картофеля. В качестве начинки можно использовать различные сыры, грибы или специи, чтобы добавить разнообразия во вкус.
Способ подачи жульена с курицей в булочке зависит от предпочтений и вида блюда. Оно может быть подано как горячее блюдо, положенное на тарелку, либо в качестве закуски в виде небольших порций. Декорирование блюда свежими травами или пармезаном также может добавить аппетитный вид.
Срок и способ хранения жульена с курицей в булочке зависит от его составных частей. Если блюдо приготовлено и осталось остывать, оно должно быть немедленно перенесено в холодильник и съедено в течение 2-3 дней. Если же хранение требуется более длительное время, рекомендуется заморозить блюдо и разморозить его перед подачей.
Жульен с курицей в булочке относится к французской кухне, где это блюдо было разработано изначально. Однако, с течением времени оно стало популярным во многих других кухнях и имеет различные варианты приготовления.
Секреты и тонкости приготовления жульена с курицей в булочке могут быть связаны с выбором ингредиентов и способом приготовления. Например, для более нежного мяса можно использовать куриную грудку без кожи, а для соуса - комбинировать различные виды сыров, чтобы добавить разнообразия во вкус. Также можно использовать разные виды теста для булочек, чтобы придать блюду свой уникальный вкус. Важно следовать рецепту и не пережаривать блюдо, чтобы избежать пересыхания.
