Пирог с курицей в горшочках

Автор рецепта:

Ванесса

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Время приготовления: 40 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Этот пирог на вкус - как осень. Классический куриный пирог, томленый в горшочках, можно разделить на порции и подавать на стол прямо в посуде для выпекания. Обязательно приготовьте его для своих близких!

Ингредиенты

Мука пшеничная высш. сорта

25 г

Слоеное тесто дрожжевое

500 г

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

87.5 ккал

Белки

7.75 г

Жиры

1.5 г

Углеводы

7.25 г

Мы используем овощной бульон в кубиках. Можно приготовить 1 литр бульона самостоятельно.

Пошаговый рецепт с фото

40 минут

Доведите воду с бульонными кубиками до кипения. Разрежьте куриное филе пополам вдоль. Потушите их на медленном огне 13 минут. Во время варки бульон должен кипеть. Снимите курицу со сковороды, дайте ей немного остыть и разберите 2 вилками на небольшие кусочки. Оставьте 300 мл бульона (на 4 пирога).
Тем временем нарежьте лук. Разрежьте лук-порей пополам вдоль и промойте под холодной проточной водой. Слейте воду и нарежьте тонкими полукольцами. Нарежьте морковь кубиками размером примерно 1 см. Нарежьте грибы тонкими ломтиками примерно 5мм. Снимите тимьян с веточек. Мелко нарежьте петрушку.
Разогрейте духовку до 200 °C. Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте лук, лук-порей и морковь в течение 8 мин. на средне-высоком огне, пока лук не станет глазированным, а лук-порей и морковь - мягкими. Выложите зажарку в миску. Обжарьте грибы, постоянно помешивая, в течение 4 мин. в оставшемся масле. Смешайте грибы, курицу-пашот, петрушку и тимьян с остальными овощами. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте муку и жарьте в течение 3 мин., помешивая, пока мука не станет светло-коричневой (румяной). С помощью венчика вливайте оставшийся бульон в сковороду частями, пока не образуется густой соус. Доведите смесь до кипения и кипятите в течение 3 мин., регулярно помешивая. Ложкой выложите овощно-куриную смесь в густой соус.
Разделите куриную смесь между смазанными горшочками или формой для выпечки. Взбейте яйцо и смажьте им края горшочков. Вырежьте из теста 4 круга, немного больше, чем диаметр горшочков. Положите круг из теста на каждый горшочек и плотно прижмите края друг к другу. Сделайте ножом надрез в середине каждого круга, чтобы пар мог выходить во время выпечки. Запекайте пирожки с курицей в течение примерно 10 минут, пока они не станут хрустящими и готовыми. Подавать горячим.

Комментарии