Домашние голубцы из свежей капусты без риса
⏱ 1 час 30 минут 🍽 10 порций
Автор: Максим · Голубцы
Голубцы из свежей капусты - это востребованное, вкусное, ароматное, сочное и нежное блюдо, которое можно приготовить на сковороде, в кастрюле или духовке. Это очень сытное блюдо, которое можно приготовить как на праздничный, так и на повседневный стол и никто не останется голодным. Голубцы можно заморозить и приготовить в любое время, когда вам захочется.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 30 минут
- Шаг 1
Сперва нам нужно сварить булгур. Промываем его водой, заливаем в пропорции 1:2 и ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, то убавляем огонь и варим до тех пор, пока вода полностью не впитается. Вместо булгура вы можете использовать рис, готовятся они совершенно одинаково. - Шаг 2
Далее берём репчатый лук, очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. - Шаг 3
Наливаем немного растительного масла в сковороду и разогреваем. Выкладываем нарезанный лук и обжариваем, время от времени перемешивая. Теперь добавляем морковь, перемешиваем и тушим примерно 2 минуты. Половину нашей зажарки откладываем для фарша в отдельную тарелку, чтобы она немного остыла. - Шаг 4
Разводим две столовые ложки томатной пасты со 100 миллилитрами воды и добавляем к луку с морковью. Добавляем столовую ложку сахара без горки, солим, перчим по вкусу, тщательно перемешиваем и тушим на среднем огне пару минут и выключаем. - Шаг 5
К фаршу добавляем остывший рис или булгур, тушеные лук с морковью, солим, перчим и хорошо всё перемешиваем. Теперь наша начинка готова. - Шаг 6
Теперь подготавливаем капусту и вырезаем кочерыжку. Берём большую кастрюлю, наливаем в неё воду и доводим до кипения. Опускаем капусту кочаном вниз и варим пару минут. Переворачиваем и двумя вилками отделяем листья, убираем кочан и оставшиеся листья притапливаем и варим пару минут. Теперь листья убираем в отдельную ёмкость, а кочан капусты погружаем в кастрюлю с водой и отделяем листья. - Шаг 7
Берём остывшие листья и срезаем толстый стебель, чтобы они легко заворачивались. Если листья большие, то разрезаем их две части. На край листа накладываем одну столовую ложку фарша и сворачиваем. Маленькие листья не разрезаем, выкладываем фарш и заворачиваем, как и все остальные голубцы. - Шаг 8
В ёмкость, где мы будем готовить голубцы выкладываем половину зажарки, а сверху на неё выкладываем сами голубцы. Сверху кладём оставшуюся зажарку и заливаем водой, чтобы покрывало голубцы. Теперь тушим под крышкой 20-40 минут до подходящей вам мягкости овощей. По вкусу добавляем соль, сахар и лавровый лист. - Шаг 9
Готовые голубцы можно подавать к столу со сметаной и маленькой веточкой петрушки. Желаем вам приятного аппетита!
