Рыжики жареные, со сметаной

Автор рецепта:

Гульсана Касымова

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Рейтинг на основе 1 голоса

Оцените рецепт

Рыжики - съедобные грибы желто-розового или красно-оранжевого цвета, с изгибающейся широкой шляпкой. Относятся эти грибы к роду Млечник (Lactarius) из-за выделяемого ими млечного сока. Чаще всего, рыжики можно найти в лесах с хвойными деревьями. В некоторых странах приготовленные рыжики считаются деликатесным блюдом. Рыжики калорийны, но легкоусвояемы организмом. Они ценятся за высокое содержание железа, за аминокислоты и витамины в своем составе. Их можно засолить, замариновать и употребить в свежем виде, пожарив или потушив.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

32 ккал

Белки

0.5 г

Жиры

3 г

Углеводы

1 г

Если место среза начинает приобретать синий цвет, не переживайте, это нормально для рыжиков. Не синеют поганки, маскирующиеся под рыжиков.

Пошаговый рецепт с фото

50 минут

Рыжики очищаем от земли и других загрязнении, тщательно промываем, нарезаем на сегменты и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и жарим, пока не выкипит вся лишняя жидкость. Это займёт около 15-20 минут.
Репчатый лук 1-2 штуки, в зависимости от размеров, нарезаем в произвольной форме, но тонко. Можно нарезать перьями, кольцами или полукольцами. Отправляем к грибам на сковороду, перемешиваем, солим по вкусу, тушим всё вместе под крышкой примерно 10 минут.
После обжарки, добавляем в грибы сметану и тушим еще 10–15 минут на огне чуть ниже среднего.