Рассольник

Рассольник — один из главных горячих заправочных супов в русской кухне, следующий лишь за борщом и щами. Это суп с острым кисловатым вкусом и пряно-овощным ароматом, он отличается многообразием ингредиентов: от перловки и риса до грибов и курицы. На Пошагово.ру вы найдете рецепты, как приготовить рассольник в домашних условиях просто, быстро и вкусно. Готовьте с удовольствием!

Рассольник: суп с кислой ноткой и богатой историей

Рассольник - это национальное русское блюдо, которое обладает богатой историей и уникальным вкусом. Этот суп приготавливается на основе рассола, который придает ему освежающую и кислую нотку. Давайте рассмотрим, как приготовить классический рассольник, узнаем интересные факты о его происхождении и познакомимся с питательной ценностью.

Ингредиенты

  • Рассол: 1 литр (лучше всего использовать рассол от квашеной капусты).
  • Картофель: 4-5 средних картофелин.
  • Свежая капуста: 300 г (капусту можно также квашеную).
  • Огурцы соленые: 2-3 огурца.
  • Колбаса: 200 г (по желанию, можно использовать вареную или копченую).
  • Лук: 1 средний лук.
  • Морковь: 1 средняя морковь.
  • Масло растительное: 2 столовые ложки.
  • Зелень: по желанию (укроп, петрушка).
  • Соль и перец: по вкусу.

Приготовление

  1. Нарежьте картофель кубиками и отварите его в рассоле до мягкости.
  2. Нарежьте капусту мелкой соломкой.
  3. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистой корки.
  4. Огурцы нарежьте кубиками, а колбасу - небольшими полукольцами.
  5. Когда картофель станет мягким, добавьте к нему обжаренные лук и морковь, а также капусту.
  6. Варите суп до готовности капусты.
  7. Затем добавьте огурцы и колбасу, варите еще 5-7 минут.
  8. По желанию добавьте зелень, соль и перец.
  9. Подавайте рассольник горячим, посыпанным свежей зеленью.

Питательная ценность (на порцию)

  • Калории: около 150-200 ккал.
  • Белки: около 5-7 г.
  • Жиры: около 5-8 г.
  • Углеводы: около 15-20 г.

Способы подачи и сочетания

  • Рассольник можно подавать с ломтиками черного хлеба или кренделями.
  • К нему отлично подходят молочные или кисломолочные напитки.

Интересные факты

  • Рассольник - это одно из традиционных блюд русской кухни, и его рецепт существует уже более двухсот лет.
  • Название "рассольник" произошло от слова "рассол," так как основой для супа является квашеная капуста и рассол от этой капусты.

Вывод

Рассольник - это суп с освежающим вкусом и неповторимой кислой ноткой. Он прекрасно утоляет голод и придется по вкусу всей семье. Попробуйте этот ароматный русский суп и наслаждайтесь его вкусом и традициями!

Часто задаваемые вопросы