Рассольник с перловкой

Автор рецепта:

Диана Русских

Блюдо: Рассольник

Подойдет на: Обед / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Приготовим рассольник с перловкой и солёными огурчиками на ароматом говяжьем бульоне. Рассольник получается сытный, наваристый и невероятно вкусный и ароматный. Ингредиенты для приготовления используются простые и понятные каждой хозяйке.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

13.75 ккал

Белки

0.25 г

Жиры

0.88 г

Углеводы

1.38 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

В кастрюлю наливаем воду и опускаем туда мясо. Лучше всего использовать говядину на косточке. Но вы можете использовать любое другое мясо. Вы также можете вообще не класть мясо и получится вкусный постный рассольник. С момента закипания оставляем мясо вариться на одни час на медленном огне. Не забудьте снять пену, как только бульон начнет кипеть. Снимаем пену и солим.
В это время промываем перловку и заливаем кипятком. Оставляем распариваться.
После того, как мясо сварилось достаем его из бульона. Бульон процеживаем и заливаем обратно в кастрюлю. Сливаем с перловки воду и отправляем ее в бульон. Ставим варить. Мясо режем порционными кубиками и сразу выкладываем к перловке. Оставляем варить 30 минут. Если нужно добавляем воду.
Когда перловка станет мягкой добавляем к ней картофель. Его предварительно моем, чистим и режем привычным способом. Варим 15 минут.
Пока варится картофель займёмся заправкой. Для этого чистим и моем морковь и лук. Лук режем мелкими кубиками и выкладываем на сковородку с небольшим количеством растительного масла. Жарим до прозрачности пару минут. Морковь трем на средней тёрке и отправляем к луку. Соленые огурцы режем мелкими кубиками и выкладываем к моркови и луку. Добавляем к овощам пол стакана бульона и тушим 10 минут. Через десять минут добавляем томатную пасту и перемешиваем. Заправку сразу опускаем в суп.
В суп добавляем соль по вкусу, специи и 150 миллилитров рассола из огурцов. Перемешиваем и варим 10-15 минут до готовности.
Подаём рассольник со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии