Рассольник с перловкой
Рассольник с перловкой
Рассольник с перловкой - фото готового блюда
Оцените рецепт
Приготовим рассольник с перловкой и солёными огурчиками на ароматом говяжьем бульоне. Рассольник получается сытный, наваристый и невероятно вкусный и ароматный. Ингредиенты для приготовления используются простые и понятные каждой хозяйке.
Ингредиенты
Говядина
500 г
Картофель
400 г
Огуречный рассол
150 мл
Морковь
1 шт
Лук репчатый
1 шт
Крупа перловая
70 г
Огурцы маринованные
200 г
Томатная паста
2 ст.л.
Хмели-сунели
0.5 ч.л.
Лавровый лист
3 шт
Соль
2 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
13.75
ккал
Белки
0.25
г
Жиры
0.88
г
Углеводы
1.38
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
В кастрюлю наливаем воду и опускаем туда мясо. Лучше всего использовать говядину на косточке. Но вы можете использовать любое другое мясо. Вы также можете вообще не класть мясо и получится вкусный постный рассольник. С момента закипания оставляем мясо вариться на одни час на медленном огне. Не забудьте снять пену, как только бульон начнет кипеть. Снимаем пену и солим. -
В это время промываем перловку и заливаем кипятком. Оставляем распариваться. -
После того, как мясо сварилось достаем его из бульона. Бульон процеживаем и заливаем обратно в кастрюлю. Сливаем с перловки воду и отправляем ее в бульон. Ставим варить. Мясо режем порционными кубиками и сразу выкладываем к перловке. Оставляем варить 30 минут. Если нужно добавляем воду. -
Когда перловка станет мягкой добавляем к ней картофель. Его предварительно моем, чистим и режем привычным способом. Варим 15 минут. -
Пока варится картофель займёмся заправкой. Для этого чистим и моем морковь и лук. Лук режем мелкими кубиками и выкладываем на сковородку с небольшим количеством растительного масла. Жарим до прозрачности пару минут. Морковь трем на средней тёрке и отправляем к луку. Соленые огурцы режем мелкими кубиками и выкладываем к моркови и луку. Добавляем к овощам пол стакана бульона и тушим 10 минут. Через десять минут добавляем томатную пасту и перемешиваем. Заправку сразу опускаем в суп. -
В суп добавляем соль по вкусу, специи и 150 миллилитров рассола из огурцов. Перемешиваем и варим 10-15 минут до готовности. -
Подаём рассольник со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
Рассольник с перловкой - это традиционное русское блюдо, которое приготавливается на основе кислого молока или кваса, а также перловки (гречневой крупы). Оно имеет густую консистенцию и обладает освежающим кислым вкусом.
История рассольника с перловкой уходит корнями в древнюю Русь. Оно было популярным блюдом среди крестьян и простых людей, так как достаточно просто и дешево готовить. Кроме того, рассольник был особенно популярен в постные времена, когда жировые продукты были запрещены.
Название "рассольник" происходит от слова "рассол", которое означает соленую воду, так как одним из основных ингредиентов блюда является соленый рассол. А перловка - это гречневая крупа, добавляемая в суп.
Рассольник с перловкой богат витаминами и полезными веществами. Он содержит витамины группы B, калий, магний, железо, фолиевую кислоту и другие полезные компоненты. Эти элементы являются необходимыми для поддержания здоровья организма, укрепления иммунитета и улучшения пищеварения.
Норма потребления рассольника с перловкой не имеет жестко установленных ограничений. Однако, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах, так как он достаточно калорийный и сильно соленый.
Рассольник хорошо сочетается с дополнительными пряностями, такими как укроп и зелень, которые добавляются перед подачей. Он может подаваться как горячим, так и холодным. При подаче на стол в некоторых случаях добавляют кусочки вареного картофеля или моркови для большей обильности и разнообразия.
Срок хранения рассольника в холодильнике составляет около 2-3 дней. Чтобы сохранить его свежесть, рекомендуется хранить в герметично закрытой емкости. Если блюдо становится пережаренным или изменяет запах, не рекомендуется употреблять его.
Рассольник с перловкой является традиционным блюдом русской национальной кухни. Он также распространен в странах бывшего Советского Союза, где употребление кисломолочных продуктов и перловки было обычной практикой в течение длительного времени.
Секреты и тонкости приготовления рассольника с перловкой могут варьироваться у разных кулинаров. Однако, главный секрет состоит в правильном сочетании ингредиентов и подаче блюда. Добавление свежих зеленых трав и специй перед подачей позволяет придать супу более яркий и ароматный вкус. Также можно экспериментировать с добавлением различных овощей, чтобы придать супу больше разнообразия. Однако, важно следовать основным инструкциям для правильного приготовления.
История рассольника с перловкой уходит корнями в древнюю Русь. Оно было популярным блюдом среди крестьян и простых людей, так как достаточно просто и дешево готовить. Кроме того, рассольник был особенно популярен в постные времена, когда жировые продукты были запрещены.
Название "рассольник" происходит от слова "рассол", которое означает соленую воду, так как одним из основных ингредиентов блюда является соленый рассол. А перловка - это гречневая крупа, добавляемая в суп.
Рассольник с перловкой богат витаминами и полезными веществами. Он содержит витамины группы B, калий, магний, железо, фолиевую кислоту и другие полезные компоненты. Эти элементы являются необходимыми для поддержания здоровья организма, укрепления иммунитета и улучшения пищеварения.
Норма потребления рассольника с перловкой не имеет жестко установленных ограничений. Однако, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах, так как он достаточно калорийный и сильно соленый.
Рассольник хорошо сочетается с дополнительными пряностями, такими как укроп и зелень, которые добавляются перед подачей. Он может подаваться как горячим, так и холодным. При подаче на стол в некоторых случаях добавляют кусочки вареного картофеля или моркови для большей обильности и разнообразия.
Срок хранения рассольника в холодильнике составляет около 2-3 дней. Чтобы сохранить его свежесть, рекомендуется хранить в герметично закрытой емкости. Если блюдо становится пережаренным или изменяет запах, не рекомендуется употреблять его.
Рассольник с перловкой является традиционным блюдом русской национальной кухни. Он также распространен в странах бывшего Советского Союза, где употребление кисломолочных продуктов и перловки было обычной практикой в течение длительного времени.
Секреты и тонкости приготовления рассольника с перловкой могут варьироваться у разных кулинаров. Однако, главный секрет состоит в правильном сочетании ингредиентов и подаче блюда. Добавление свежих зеленых трав и специй перед подачей позволяет придать супу более яркий и ароматный вкус. Также можно экспериментировать с добавлением различных овощей, чтобы придать супу больше разнообразия. Однако, важно следовать основным инструкциям для правильного приготовления.