Крем для торта
Крем— отделочный полуфабрикат кондитерского производства, используется как для украшения поверхности изделий, так и для прослаивания и обмазывания коржей и заполнения полостей выпеченных полуфабрикатов. Наилучшей кремообразующей способностью обладают яичные белки: при сбивании без добавления сахара их объём увеличивается в 7 раз. Хорошей кремообразующей способностью обладают также сливочное масло, сливки 36%-ной жирности и сметана 30%-ной жирности. Из кремов можно создавать всевозможные украшения. Кремы также выступают в качестве самостоятельных сладких блюд, их подают в креманках и вазочках.
Блюд в подборке: 26 шт.
Заварной крем на молоке для торта
30 минут
4 порции
Приготовим классический вариант нежного и гладкого заварного крема. Идеально подходит для наполнения пирожных, эклеров, пропитки коржей и других кондитерских изделий. Также его можно есть как самостоятельный...
Белковый крем для трубочек
20 минут
1 порция
Этот рецепт белкового крема вам точно понравится и полюбится. Подойдет для декора кондитерских изделий, выравнивания тортов и в качестве промазки слоев, а так же для наполнения пирожных....
Ингредиенты:
Белок куриный, Сахар, Лимонный сок, Ванилин
Крем чиз для торта на сливках с творожным сыром
15 минут
1 порция
Этот рецепт раскроет все тонкости приготовления нежного и правильного творожного крема. Вы узнаете нюансы, которые в будущем помогут вам готовить его без каких-либо трудностей. За основу мы возьмем жирные сливки, так как именно такой вариант наиболее универсальный и безумно нежный. Соблюдая рецептуру вы получите...
Сахарная пудра, Сливки 35%, Творожный сыр, Ванилин
Густой сметанный крем
15 минут
1 порция
Этот рецепт состоит всего из трех ингредиентов и готовится достаточно быстро. Главное, что в итоге он получается густой, плотный. Это позволит вам использовать его как в качестве декора бисквитных тортов, так и для прослойки. Конечно, если сравнивать его с масляным кремом, то сметанный не такой плотный. Но именно по этому рецепту он не будет растекаться....
Сметана 25 %, Сливки 35%, Сахарная пудра
Творожный крем для бисквита
20 минут
2 порции
Попробуйте приготовить лёгкий и пышный творожный крем, который отлично подойдёт для начинки в торт или украшения капкейков. Если соблюдать точные пропорции ингредиентов и все нюансы рецепта, то ваш крем получится гладкий и воздушный. Получается в меру сладким и в то же время с небольшой кислинкой....
Шоколадный крем домашний
40 минут
6 порций
Шоколадный крем можно приготовить у себя дома и украсить любимую выпечку или даже торт. Готовится быстро! Нравится всем, особенно его любят дети, даже отдельно от выпечки!...
Масляный крем для торта
30 минут
1 порция
Идеально подойдет для любых десертов (в том числе и для оформления тортов). Получается густым, не растекается, отлично держит форму. Главное соблюдать все рекомендации и придерживаться рецепта. Но не менее важно выбрать качественные ингредиенты...
Масло сливочное 82 % , Молоко сгущеное
Сливочный крем
10 минут
1 порция
Наш рецепт идеально подходит для тортов, капкейков и других вкусняшек. Состоит из масла, сахарной пудры, молока и экстракта ванили. Готовый масляный крем можно использовать сразу или хранить в холодильнике до недели....
Кокосовый крем рафаэлло с белым шоколадом
15 минут
4 порции
Кокосовый крем Рафаэлло наверняка придется по душе сладкоежкам. Он сытный и плотный. Готовится быстро и легко, достаточно смешать всего несколько ингредиентов, белый шоколад в растопленном виде, сливочное масло и сгущенное молоко, согласитесь, такое сочетание просто не может быть невкусным. А соблазнительные...
Лимонный крем
30 минут
1 порция
Курд - это традиционный английский заварной крем с кислыми фруктами или ягодами. В нашем случае сделаем в домашних условиях лимонный. Его можно использовать для тортов, дополнения десертов и любой выпечки. По нашему рецепту он получается максимально натуральным, ароматным и полезным...
Нежный ванильный крем брюле
1 ч 20 минут
6 порций
Вкуснейший воздушный десерт с нежным ванильным кремом под хрустящей обожжённой карамельной корочкой. Одно из любимых лакомств французов. Вариантов его приготовления очень много, а сделанный своими руками...
Баварский крем для торта
40 минут
2 порции
Баварский крем обычно берут для муссовых тортов, но и в тортах из коржей он прекрасно смотрится и сочетается по вкусовым качествам. Также его можно подавать как самостоятельный десерт, украшенный сиропом или шоколадом или использовать для капкейков, пирожных....
Сливки 33%, Яичный желток, Молоко, Сахар, Ванильный сахар, Желатин
Каталонский крем
1 ч 10 минут
6 порций
Рецепт каталонского крема для начинающих в домашних условиях, сразит своей простотой. Но несмотря на простой рецепт, он очень вкусный и никого не оставит равнодушным. Его можно подавать как десерт с хрустящей обожжённой карамельной корочкой и использовать как прослойку для торта. ...
Крем для медовика из сметаны и вареной сгущенки
5 минут
10 порций
Медовик - любимый всеми торт. Рецептов кремов для медовика много, один из вкуснейших – классический сметанный. Разнообразить такой можно сгущенкой и добавить ароматизатор. Добавление к сметане вареной сгущенки придаст медовику карамельную нотку, вкус становится невероятным. Крем готовится очень быстро из доступных ингредиентов, а с процессом справится любая хозяюшка....
Сметана 30%, Варёная сгущёнка, Сахарная пудра
Эклеры с заварным белковым кремом
1 ч
6 порций
На первый взгляд блюдо кажется трудным в приготовлении, но это не так. Готовится оно быстро, важно лишь соблюдать все пропорции и готовить с помощью пошагового рецепта. Эклеры, которые вы часто покупаете в магазине можно готовить дома с любой начинкой: от солёной до...
Эклеры со сливочно-творожным кремом
40 минут
8 порций
Рецепт эклеров с нежной, однородной начинкой относится к французской кухне, но из-за аппетитного вида и изумительного вкуса распространился по всему миру. Один из нежнейших кремов для этого десерта - творожно-сливочный. Готовя дома эклеры, вы можете уменьшать количество сахара, если любите легкий, не приторно-сладкий...
Меренговый рулет со сливочным кремом и клубникой
1 ч
6 порций
Меренговый рулет – это вовсе не тот десерт, который можно раздобыть только в дорогом ресторане. Его просто сделать и в домашних условиях. Нежный внутри и с тонкой хрустящей корочкой снаружи, он так и тает во рту! Воздушный, как облачко и вкусный, как все конфеты мира. Вкус хорошо сбалансирован за счёт сладкой меренги, нежного сливочного крема и освежающей клубники....
Яичный белок, Сахарная пудра, Крахмал кукурузный, Лимонный сок, Сливки 33%, Творожный сыр, Фисташковая паста
Крем из сгущенки и масла
15 минут
1 порция
Это один из самых вкусных классических кремов для кондитерских изделий. Справится с ним даже начинающий кондитер. Буквально за несколько минут он уже будет готов и можно сразу украшать торты, пирожные, капкейки, или начинять им эклеры. В его составе всего несколько продуктов: масло, сахар и сгущёнка....
Клубничный курд из замороженной клубники
15 минут
4 порции
Возможно не всем знакомо и понятно, такое сочетание как "клубничный курд". На самом деле, это обычный крем на основе ягод, который делается по принципу заварного. Готовится он путем последовательного смешивания измельченной клубники, яичных желтков, сахара, лимонного сока и их последующей варки. Может иметь жидкую консистенцию и служить...
Клубника, Сахар, Яичный желток, Ванилин, Масло сливочное, Крахмал кукурузный, Лимонный сок
Малиновый курд
30 минут
4 порции
Курд - сладкий густой крем, с разными фруктовыми и ягодными вкусами, в зависимости от использованных ингредиентов. Его можно использовать во время сбора многих кондитерских изделий, смазывая им прослойки, начинять им вафли или булочки, или использовать в качестве намазки на блины, панкейки и даже обычный хлеб. В данном рецепте мы приготовим малиновый...
Малина, Сахар, Масло сливочное, Крахмал кукурузный, Яичный белок, Яичный желток