1. Главная
  2. По типу блюд
  3. Десерты
  4. Крем для торта

Крем для торта

Крем— отделочный полуфабрикат кондитерского производства, используется как для украшения поверхности изделий, так и для прослаивания и обмазывания коржей и заполнения полостей выпеченных полуфабрикатов. Наилучшей кремообразующей способностью обладают яичные белки: при сбивании без добавления сахара их объём увеличивается в 7 раз. Хорошей кремообразующей способностью обладают также сливочное масло, сливки 36%-ной жирности и сметана 30%-ной жирности. Из кремов можно создавать всевозможные украшения. Кремы также выступают в качестве самостоятельных сладких блюд, их подают в креманках и вазочках.

Блюд в подборке: 37 шт.
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты

Крем: универсальный ингредиент для сладких и соленых блюд

Крем - это мягкая, гладкая и насыщенная текстура, которая используется в различных блюдах, как сладких, так и сланных. В этой статье мы рассмотрим разнообразные виды кремов, способы их приготовления и использования.

Виды кремов

  1. Сливочный крем: Этот крем приготовлен на основе сливок и масла и обладает богатым вкусом и нежной текстурой. Он часто используется в выпечке и десертах, таких как торты и пироги. Сливочный крем может быть сладким или нежным, в зависимости от рецепта.
  2. Крем-суп: Этот вид крема представляет собой пюре из овощей, часто с добавлением сливок или молока. Крем-супы обычно готовятся с добавлением таких ингредиентов, как брокколи, картофель, горох и морковь. Они обладают гладкой текстурой и насыщенным вкусом.
  3. Десертные кремы: Эти кремы используются для приготовления сладких десертов, таких как пудинги, крем-брюле и муссы. Они могут быть на основе яиц, молока, сахара и ароматизаторов, и обычно нуждаются в варке или запекании.
  4. Сливочный сырный крем: Этот крем приготовлен с использованием сливок и сливочного сыра. Он идеально подходит для гарнирования блинчиков, багетов или добавления в пасты.

Способы приготовления

Приготовление кремов может варьироваться в зависимости от их типа, но общие шаги включают в себя:

  1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте и подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Смешивание: В большой кастрюле или миске соедините ингредиенты и хорошо перемешайте.
  3. Варка или приготовление: Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не достигнет нужной консистенции и толщины. В случае десертных кремов может потребоваться варка или запекание в духовке.
  4. Охлаждение и готовность: Дайте крему остыть и застыть до нужной текстуры.

Использование

  • Сливочный крем часто используется для гарнирования десертов, например, тортов, вафель и пирогов.
  • Крем-супы подаются горячими и часто подпитывают хлебом или гарнированы зеленью.
  • Десертные кремы можно использовать для приготовления пудингов, муссов и крем-брюле.

Вывод

Крем - это универсальный ингредиент, который добавляет богатство и текстуру многим блюдам. Он доступен в разных видах и может быть использован как в сладких, так и в сланных блюдах, обогащая их вкус и аромат. Разнообразьте свои кулинарные эксперименты, приготовьте разные виды кремов и наслаждайтесь их разнообразным применением.

Часто задаваемые вопросы