Крем-ганаш на белом шоколаде
⏱ 20 минут 🍽 6 порций 🔥 66.67 ккал на порцию
Автор: Анастасия · Крем для торта
Для финального покрытия тортов и пирожных как нельзя лучше подходит ганаш – крем из сливок и шоколада. Такой крем хорошо держит форму, прекрасно покрывает поверхность изделий и очень красиво выглядит. К тому же нежный вкус и сливочный аромат этого крема прекрасно подходит ко многим сладким продуктам, поэтому его можно использовать не только для приготовления тортов, но и как украшение и дополнение к другим десертам – фруктам, коктейлям, желейным и ореховым десертам. Крем можно добавлять в кофе, какао или просто есть как отдельное блюдо – он и сам по себе является отличным десертом. Приготовить его в домашних условиях достаточно просто, главное – выбрать качественный шоколад и сливки.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 66.67 ккал
- Белки
- 0.5 г
- Жиры
- 5.33 г
- Углеводы
- 4.17 г
К выбору продуктов для этого рецепта подойти нужно очень ответственно – плохие продукты могут стать причиной неудачного десерта. Сливки возьмите жирностью не менее 30%, без добавления заменителей молочного жира и пальмового масла. Шоколад должен иметь название именно шоколад, а не шоколадная плитка, и содержать в составе какао-масло.
Пошаговый рецепт с фото · 20 минут
- Шаг 1
Шоколад разломите на мелкие кусочки и положите в миску. Отмерьте необходимое количество сливок, приготовьте небольшую кастрюлю с толстым дном и миксер. - Шаг 2
Вылейте сливки в подготовленную кастрюлю, поставьте на огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения. Кипящими сливками залейте кусочки шоколада в миске. - Шаг 3
Тщательно размешайте венчиком, пока весь шоколад не растворится в сливках. Дождитесь, пока масса остынет, затем затяните миску пленкой и поставьте в холодильник на 5 часов. - Шаг 4
Достаньте массу из холодильника и взбейте при помощи миксера до пышного гладкого крема. - Шаг 5
Крем можно использовать для наполнения и украшения тортов, пирожных и других десертов, а также подать как самостоятельный десерт.
