Крем брюле
⏱ 1 час 🍽 4 порции 🔥 81 ккал на порцию
Автор: Анастасия · Крем для торта
Крем-брюле — французский десерт из сливок, желтков и сахара, запечённый на водяной бане. Перед подачей поверхность посыпают сахаром и карамелизуют до хрустящей корочки.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 81 ккал
- Белки
- 1 г
- Жиры
- 7.25 г
- Углеводы
- 3.25 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1Добавить половину сахара в сливки и довести до кипения, постоянно помешивая после чего снять с огня и дать остыть 15-20 минут предварительно добавив ванилин.
- Шаг 2В миске смешать остатки сахара и желтки.
- Шаг 3Вернуть сливки на огонь и снова дать им закипеть как в 1 пункте.
- Шаг 4Снять сливки с огня и тонкой струйкой добавить в яично-сахарную смесь.
- Шаг 5Разлить смесь по формочкам. После чего поставить их в противень, наполненный горячей водой (высота воды 1-1,5 см). Выпекать в духовке при температуре 165 градусов на 20-25 минут.
- Шаг 6Дать десерту остыть после чего убрать в холодильник на 3-4 часа.
- Шаг 7Перед подачей посыпать десерт сахаром и придать характерную корочку при помощи газовой горелки. И украсить по вкусу.
