Классический крем «Шарлотт»
⏱ 30 минут 🍽 2 порции 🔥 204 ккал на порцию
Автор: Анастасия · Крем для торта
Этот крем можно назвать классическим кондитерским блюдом. Его не подают отдельно, но используют во многих рецептах тортов и пирожных для прослойки коржей. Нежный, масляный и очень воздушный, крем Шарлотт может трансформироваться в своем вкусе, приобретая ванильные, шоколадные, кофейные или другие вкусовые и ароматические акценты. Приготовить Шарлотт несложно, однако некоторые правила все же стоит узнать. О них мы расскажем Вам в нашем пошаговом рецепте.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 204 ккал
- Белки
- 1 г
- Жиры
- 15.5 г
- Углеводы
- 16.5 г
Крем Шарлотт получается очень сытным и жирным, поэтому его нужно с осторожностью кушать людям с проблемами с пищеварением и нарушениями обмена веществ.
Пошаговый рецепт с фото · 30 минут
- Шаг 1
Вкус этого крема во многом зависит от того, какое сливочное масло Вы выберете. Лучше всего подойдет натуральное масло без растительных добавок. - Шаг 2
Доведите до кипения молоко, всыпьте сахар и дождитесь полного его растворения. Отдельно венчиком или миксером начните взбивать яйца и постепенно добавьте горячее молоко, не прекращая взбивать, чтобы яйца не успели свернуться. - Шаг 3
После этого верните смесь в кастрюлю и варите на очень тихом огне до загустения, помешивайте, чтобы смесь не подгорела. В результате у Вас получится яично-молочная смесь, по консистенции напоминающая кисель. - Шаг 4
Положите в чашу миксера размягченное сливочное масло и начинайте его взбивать, постепенно добавляя охлажденную яично-молочную смесь. Когда масса увеличится в объеме в два раза, крем готов. - Шаг 5
При желании в крем можно добавить растопленный шоколад, жидкую карамель или крепкий кофе. Этот крем идеально подходит для тортов и пирожных из бисквитного и слоеного теста.
