Белковый крем для трубочек
Белковый крем для трубочек
Белковый крем для трубочек - фото готового блюда
Блюдо:
Крем для торта
Время приготовления:
20 минут
Оцените рецепт
Этот рецепт белкового крема вам точно понравится и полюбится. Его можно использовать для декора кондитерских изделий, выравнивания тортов и в качестве промазки слоев. Крем подходит и для наполнения пирожных.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
233.78
ккал
Белки
3
г
Углеводы
55.47
г
Пошаговый рецепт с фото
20 минут
-
Вливаем в сотейник воду и всыпаем сахар. Размешиваем и варим сироп. Варим сироп до состояния "мягкий шарик". Но если у вас под рукой есть специальный термометр, значит, варим до 118 градусов. -
В мисочку кладем белки, щепотку соли и взбиваем миксером. Делать это можно параллельно с варкой сиропа. Нам и нужно, чтобы белки были взбиты немного раньше, чем приготовится сироп. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородной, пышной и устойчивой. -
Проверяем готовность сиропа. Ложечкой набираем немного сиропа из кастрюли, капаем в холодную воду (для этого возьмите чистое блюдце или мисочку) и если пальцами вы можете достать из воды массу, которая становится податливой мягкой и из нее можно скатать в руках шарик, значит, сироп готов. -
Начинаем тонкой струйкой вводить сироп в белки и при этом взбиваем массу миксером. Не прекращаем взбивать до тех пор, пока не введем весь сироп. Дальше, не прекращая взбивать, добавляем лимонный сок и ванилин. -
После введения всех ингредиентов продолжаем взбивать до полного остывания крема. У вас на это должно уйти около 6-7 минут. -
Крем готов. Теперь можно продолжать работу с десертами: украшать, выравнивать, промазывать и пр. Приятного аппетита!
Белковый крем для трубочек - это десертное блюдо, состоящее из тонких трубочек, заполненных кремом на основе белка. Это блюдо получило свое название из-за своей специфической формы и содержания белка.
История блюда:
История белкового крема для трубочек имеет древние корни. Точное происхождение этого десерта неизвестно, однако известно, что такие сладости были популярны во многих кухнях мира. Например, в Италии их называют Cannoli, во Франции - Cornets de Lutèce, а в России - трубочки.
Польза и вред блюда:
Белковый крем для трубочек является легким и нежным десертом, который можно включить в рацион питания без особых опасений для здоровья. Белки, содержащиеся в креме, помогают восстановлению и росту клеток, а также являются источником энергии. Однако излишнее потребление сладкого крема может привести к лишнему весу и проблемам с обменом веществ.
Содержание полезных веществ и витаминов:
Белковый крем для трубочек содержит витамины группы B, которые помогают поддерживать здоровье нервной системы, а также минералы, такие как кальций и железо. В креме также присутствует белок, который является важным строительным материалом для нашего организма.
Норма потребления:
Норма потребления белкового крема для трубочек зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако рекомендуется умеренное потребление данного десерта, чтобы избежать лишнего потребления сахара и калорий.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Белковый крем для трубочек может быть отличным дополнением к чашке кофе или чая. Он также хорошо сочетается с свежими фруктами и ягодами, добавляя им нежный и сладкий вкус. Этот десерт также может использоваться в качестве начинки для тортов и пирогов.
Способ подачи:
Белковый крем для трубочек обычно подается на столе в виде небольших трубочек, наполненных кремом. Они могут быть украшены по своему усмотрению, например, посыпаны порошком сахара или шоколадной крошкой.
Срок и способ хранения:
Белковый крем для трубочек лучше всего употреблять в день приготовления, чтобы сохранить его свежесть и вкус. Если нужно сохранить его на следующий день, рекомендуется хранить его в холодильнике в герметичной упаковке.
К какой национальной кухне относится:
Белковый крем для трубочек является излюбленным десертом нескольких национальных кухонь, включая итальянскую, французскую и российскую кухни.
Секреты и тонкости приготовления:
При приготовлении белкового крема для трубочек важно правильно приготовить тесто для трубочек, чтобы они получились хрустящими и нежными. Также важно правильно приготовить крем, чтобы он был достаточно плотным, но не слишком густым. Рекомендуется также использовать качественные ингредиенты, чтобы десерт получился наивысшего качества.
История блюда:
История белкового крема для трубочек имеет древние корни. Точное происхождение этого десерта неизвестно, однако известно, что такие сладости были популярны во многих кухнях мира. Например, в Италии их называют Cannoli, во Франции - Cornets de Lutèce, а в России - трубочки.
Польза и вред блюда:
Белковый крем для трубочек является легким и нежным десертом, который можно включить в рацион питания без особых опасений для здоровья. Белки, содержащиеся в креме, помогают восстановлению и росту клеток, а также являются источником энергии. Однако излишнее потребление сладкого крема может привести к лишнему весу и проблемам с обменом веществ.
Содержание полезных веществ и витаминов:
Белковый крем для трубочек содержит витамины группы B, которые помогают поддерживать здоровье нервной системы, а также минералы, такие как кальций и железо. В креме также присутствует белок, который является важным строительным материалом для нашего организма.
Норма потребления:
Норма потребления белкового крема для трубочек зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако рекомендуется умеренное потребление данного десерта, чтобы избежать лишнего потребления сахара и калорий.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Белковый крем для трубочек может быть отличным дополнением к чашке кофе или чая. Он также хорошо сочетается с свежими фруктами и ягодами, добавляя им нежный и сладкий вкус. Этот десерт также может использоваться в качестве начинки для тортов и пирогов.
Способ подачи:
Белковый крем для трубочек обычно подается на столе в виде небольших трубочек, наполненных кремом. Они могут быть украшены по своему усмотрению, например, посыпаны порошком сахара или шоколадной крошкой.
Срок и способ хранения:
Белковый крем для трубочек лучше всего употреблять в день приготовления, чтобы сохранить его свежесть и вкус. Если нужно сохранить его на следующий день, рекомендуется хранить его в холодильнике в герметичной упаковке.
К какой национальной кухне относится:
Белковый крем для трубочек является излюбленным десертом нескольких национальных кухонь, включая итальянскую, французскую и российскую кухни.
Секреты и тонкости приготовления:
При приготовлении белкового крема для трубочек важно правильно приготовить тесто для трубочек, чтобы они получились хрустящими и нежными. Также важно правильно приготовить крем, чтобы он был достаточно плотным, но не слишком густым. Рекомендуется также использовать качественные ингредиенты, чтобы десерт получился наивысшего качества.