Эклеры с заварным белковым кремом

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Крем для торта

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

На первый взгляд данный десерт кажется очень трудным в приготовлении, но это не так. Блюдо готовится очень быстро, важно лишь соблюдать все пропорции и готовить с помощью пошагового рецепта. Эклеры, которые вы часто покупаете в магазине можно готовить дома с любой на ваш вкус начинкой: от солёной до сладкой. Ингредиенты нужны самые простые, возможно даже большинство из них у вас уже есть в холодильнике. Попробуйте приготовить — это очень вкусно!

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

74.33 ккал

Белки

2 г

Жиры

3.33 г

Углеводы

8.83 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Заранее подготовьте все ингредиенты. В кастрюлю с толстым дном налейте воду и добавьте сливочное масло комнатной температуры. Растопите сливочное масло помешивая силиконовой лопаткой на среднем огне. Не снимая кастрюлю с плиты постепенно вводите муку.
Перемешивайте муку лопаткой не спеша до однородности. Снимите тесто с плиты, и дайте ему время остыть. Достаточно будет 10 минут. Добавьте в него яйца. Изначально первые два целиком, затем по необходимости оставшиеся взбейте вилкой в глубокой тарелке и добавьте частями в тесто.
Готовое тесто не должно быть густым или слишком жидким. По консистенции оно должно быть гладким и однородным.
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой. Тесто переложите в кондитерский мешой и отсадите из него трубочки.
Эклеры необходимо выпекать при температуре 180 градусов на протяжении 30 минут до лёгкого золотистого цвета.
Пока эклеры остывают, можно приготовить крем: в удобной глубокой ёмкости соедините два белка с сахаром, лимонным соком и ванилином. Взбивайте массу миксером до образования густой пены, которая не будет стекать на водяной бане.
Эклеры можно разрезать на половинки или же с помощью кондитерского мешка сделать дырочку на одной из сторон и таким образом наполнить тесто кремом. По желанию можно посыпать сахарной пудрой и подавать с любимыми фруктами или джемом.

Комментарии