Эклеры с заварным белковым кремом
Эклеры с заварным белковым кремом
Эклеры с заварным белковым кремом - фото готового блюда
Блюдо:
Крем для торта
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
На первый взгляд данный десерт кажется очень трудным в приготовлении, но это не так. Блюдо готовится очень быстро, важно лишь соблюдать все пропорции и готовить с помощью пошагового рецепта. Эклеры, которые вы часто покупаете в магазине можно готовить дома с любой на ваш вкус начинкой: от солёной до сладкой. Ингредиенты нужны самые простые, возможно даже большинство из них у вас уже есть в холодильнике. Попробуйте приготовить — это очень вкусно!
Ингредиенты
Яйцо куриное
4 шт
Мука пшеничная I сорта
130 г
Масло сливочное
100 г
Ванилин
1 щепотка
Сахар
120 г
Лимонная кислота
1 щепотка
Соль
1 щепотка
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
74.33
ккал
Белки
2
г
Жиры
3.33
г
Углеводы
8.83
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Заранее подготовьте все ингредиенты. В кастрюлю с толстым дном налейте воду и добавьте сливочное масло комнатной температуры. Растопите сливочное масло помешивая силиконовой лопаткой на среднем огне. Не снимая кастрюлю с плиты постепенно вводите муку. -
Перемешивайте муку лопаткой не спеша до однородности. Снимите тесто с плиты, и дайте ему время остыть. Достаточно будет 10 минут. Добавьте в него яйца. Изначально первые два целиком, затем по необходимости оставшиеся взбейте вилкой в глубокой тарелке и добавьте частями в тесто. -
Готовое тесто не должно быть густым или слишком жидким. По консистенции оно должно быть гладким и однородным. -
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой. Тесто переложите в кондитерский мешой и отсадите из него трубочки. -
Эклеры необходимо выпекать при температуре 180 градусов на протяжении 30 минут до лёгкого золотистого цвета. -
Пока эклеры остывают, можно приготовить крем: в удобной глубокой ёмкости соедините два белка с сахаром, лимонным соком и ванилином. Взбивайте массу миксером до образования густой пены, которая не будет стекать на водяной бане. -
Эклеры можно разрезать на половинки или же с помощью кондитерского мешка сделать дырочку на одной из сторон и таким образом наполнить тесто кремом. По желанию можно посыпать сахарной пудрой и подавать с любимыми фруктами или джемом.
Эклеры с заварным белковым кремом - это десерт, возникший во Франции и ставший одним из самых популярных французских кондитерских изделий. Эклеры представляют собой воздушные заварные трубочки, которые наполняются заварным кремом.
История эклеров связана с шеф-поваром Этьеном Галье, который в начале XIX века работал на дворе Людовика XV. Считается, что он создал эклеры в своей кухне, после чего они стали популярным десертом по всей Франции.
Название "эклер" происходит от французского слова "éclair", что означает "вспышка" или "молния". Это название связано с тем, что эклеры быстро пропадают со стола, их едят очень быстро и с наслаждением.
Польза эклеров заключается в наличии полезных веществ, которые содержатся в их составе. В заварном белковом креме присутствуют белки, кальций, витамин D и витамин Ф. Кроме того, эклеры содержат углеводы, которые являются источником энергии.
Однако, стоит отметить, что эклеры являются высококалорийным десертом, содержащим большое количество сахара и жиров. Поэтому их употребление в больших количествах может негативно сказаться на фигуре и здоровье.
Норма потребления эклеров зависит от индивидуальных потребностей и способа жизни. Однако, рекомендуется умеренное потребление этого десерта, не более одного-двух эклеров в неделю.
Эклеры отлично сочетаются с другими десертами и сладостями, такими как фрукты, шоколадные соусы или взбитые сливки. Они также хорошо сопровождаются чашкой кофе или чаем.
Способ подачи эклеров может быть разнообразным. Некоторые предпочитают полить эклеры глазурью или посыпать сахарной пудрой. Они могут быть украшены фруктами или шоколадными декорациями.
Срок хранения эклеров составляет около двух дней при правильном хранении в холодильнике. Также их можно заморозить, чтобы сохранить на более длительный срок.
Эклеры являются традиционным французским десертом и относятся к французской кухне. Однако, с течением времени они стали известны и популярны во многих других странах.
Секреты и тонкости приготовления эклеров включают правильное приготовление заварного теста, чтобы получить воздушные и хрустящие трубочки. Также важно приготовить крем с правильной консистенцией и вкусом. Эклеры могут быть сложными в приготовлении, поэтому требуют некоторого опыта и мастерства в кондитерском искусстве.
История эклеров связана с шеф-поваром Этьеном Галье, который в начале XIX века работал на дворе Людовика XV. Считается, что он создал эклеры в своей кухне, после чего они стали популярным десертом по всей Франции.
Название "эклер" происходит от французского слова "éclair", что означает "вспышка" или "молния". Это название связано с тем, что эклеры быстро пропадают со стола, их едят очень быстро и с наслаждением.
Польза эклеров заключается в наличии полезных веществ, которые содержатся в их составе. В заварном белковом креме присутствуют белки, кальций, витамин D и витамин Ф. Кроме того, эклеры содержат углеводы, которые являются источником энергии.
Однако, стоит отметить, что эклеры являются высококалорийным десертом, содержащим большое количество сахара и жиров. Поэтому их употребление в больших количествах может негативно сказаться на фигуре и здоровье.
Норма потребления эклеров зависит от индивидуальных потребностей и способа жизни. Однако, рекомендуется умеренное потребление этого десерта, не более одного-двух эклеров в неделю.
Эклеры отлично сочетаются с другими десертами и сладостями, такими как фрукты, шоколадные соусы или взбитые сливки. Они также хорошо сопровождаются чашкой кофе или чаем.
Способ подачи эклеров может быть разнообразным. Некоторые предпочитают полить эклеры глазурью или посыпать сахарной пудрой. Они могут быть украшены фруктами или шоколадными декорациями.
Срок хранения эклеров составляет около двух дней при правильном хранении в холодильнике. Также их можно заморозить, чтобы сохранить на более длительный срок.
Эклеры являются традиционным французским десертом и относятся к французской кухне. Однако, с течением времени они стали известны и популярны во многих других странах.
Секреты и тонкости приготовления эклеров включают правильное приготовление заварного теста, чтобы получить воздушные и хрустящие трубочки. Также важно приготовить крем с правильной консистенцией и вкусом. Эклеры могут быть сложными в приготовлении, поэтому требуют некоторого опыта и мастерства в кондитерском искусстве.