Эклеры со сливочно-творожным кремом
40 минвремя
8порций
10продуктов
Рецепт эклеров с нежной, сладкой начинкой относится к французской кухне, но из-за аппетитного вида и изумительного вкуса распространился по всему миру. Один из нежнейших кремов для этого десерта - творожно-сливочный. Готовя дома эклеры, вы можете уменьшать количество сахара, если любите крем легкий, не приторно-сладкий.
Автор: ЭльвинаБлюдо: Крем для торта
Продукты
Порций 8
Как готовить
- В глубокой чаше подогреваем воду и сливочное масло, хорошо мешаем и доводим до кипения.
- Присыпаем просеянную муку, солим и тщательно размешиваем венчиком до получения однородной массы. Оставляем тесто остывать.
- Добавляем яйца по одному. После каждого добавления тщательно перемешиваем тесто.
- Смесь для эклеров перекладываем в специальный мешочек и выдавливаем массу на промасленный пергамент. Выпекаем первые 10 минут при температуре 220 градусов, далее 20 минут при 200 градусах. Духовой шкаф при этом не открываем.
- Готовим начинку. Выкладываем в миску творог, сливки, пакетик ванильного сахара, сахарную пудру. Взбиваем все блендером или венчиком.
- Даем выпечке остыть и начиняем каждый эклер творожной начинкой. Подаем к столу, посыпав сахарной пудрой.
