Заварной крем на молоке для торта
Заварной крем на молоке для торта
Заварной крем на молоке для торта - фото готового блюда
Оцените рецепт
Приготовим идеальный, но простой и вкусный классический вариант заварного крема. Крем очень нежный, гладкий. Идеально подходит для наполнения пирожных, эклеров, пропитки коржей и других кондитерских изделий. Также его можно есть как самостоятельный десерт.
Ингредиенты
Яйцо куриное
2 шт
Молоко
550 мл
Сахар
130 г
Крахмал кукурузный
40 г
Масло сливочное
50 г
Ванильный экстракт
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
93.25
ккал
Белки
2
г
Жиры
2.5
г
Углеводы
15.5
г
Пошаговый рецепт с фото
30 минут
-
В первую очередь поставим нагреваться молоко. Его нужно довести почти до кипения. -
В отдельную миску разбиваем два яйца. Добавляем соль, сахар и хорошо перемешиваем венчиком. Не нужно доводить до растворения сахара. Просто перемешиваем. При желании можно на этом этапе добавить пару столовых ложек цедры апельсина. Это придаст крему цитрусовые нотки. Далее добавляем крахмал и качественно перемешиваем до однородности. -
Когда всё будет хорошо перемешано и не будет комочков крахмала, можно добавлять горячее молоко. Примерно половину. Всё хорошо перемешиваем, чтобы яйца не свернулись. Оставшееся молоко возвращаем на огонь и выливаем туда нашу яично-крахмальную массу. Важно! На этом этапе начинаем крем непрерывно помешивать, чтобы он не пригорел. Так, постоянно помешивая, доводим крем до кипения и постепенного загустения. Чем дольше вы будете томить крем, тем гуще он будет в итоге. -
Обратите внимание, как крем очень быстро густеет. При этом способе приготовления коем получается гладкий, однородный и без комочков. Если по каким-то причинам неоднородности всё-таки появились, воспользуйтесь блендером, или пропустите крем через сито. Когда крем будет готов добавляем масло и экстракт ванили. Хорошо перемешиваем горячую массу. -
Перед тем, как поставить крем остывать, его необходимо закрыть пищевой плёнкой. Внимание! Плёнку кладём прямо поверх крема, чтобы она его касалась. Так вы избежите корочки на его поверхности. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Заварной крем на молоке – это классическое кулинарное блюдо, которое часто используется для приготовления начинок для пирогов, тортов и пирожных. Он получается путем заваривания молока с яйцами, сахаром и мукой до получения густой консистенции.
История заварного крема на молоке уходит корнями во Францию, где его начали готовить еще в XVII веке. С течением времени рецепт распространился по всему миру и стал популярным во многих кулинарных традициях.
Блюдо названо "заварным" из-за способа его приготовления, а именно заваривания молока. В ходе процесса заваривания молоко прогревается до определенной температуры, после чего добавляются яйца, сахар и мука. Таким образом, получается нежный и пышный крем.
Заварной крем на молоке содержит важные витамины, такие как витамин А, D, E, а также витамины группы B. Он также богат кальцием, железом и другими полезными микроэлементами. Однако стоит помнить, что из-за высокого содержания сахара и жира, заварной крем должен употребляться с осторожностью и в меру.
Норма потребления зависит от индивидуальных особенностей организма каждого человека, а также от общего рациона питания. Рекомендуется не злоупотреблять сладостями, в том числе и заварным кремом.
Заварной крем на молоке отлично сочетается с различными видами тортов, пирогов и пирожных. Он может использоваться как начинка между коржами, а также для украшения верхней поверхности сладкого изделия.
Способ подачи заварного крема на молоке может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и предпочтений. Он может быть выложен слоями между коржами торта, нанесен сверху и на бока пирога или использован для украшения пирожных. Важно, чтобы крем хорошо остыл и затвердел перед его использованием.
Срок хранения заварного крема на молоке составляет около 2-3 дней при хранении в холодильнике. Он должен находиться в герметичной упаковке или покрыт пищевой пленкой, чтобы предотвратить контакт с воздухом.
Заварной крем на молоке не привязан к какой-либо конкретной национальной кухне и широко используется в разных кулинарных традициях.
Секреты и тонкости приготовления заварного крема на молоке включают тщательное перемешивание молока с яйцами, сахаром и мукой, чтобы избежать комочков и обеспечить равномерное заваривание. Также важно постоянно помешивать крем во время заваривания, чтобы избежать его пригорания. Некоторые шеф-повара могут использовать различные ароматизаторы, такие как ваниль или лимонная цедра, чтобы придать крему дополнительный вкус и аромат.
История заварного крема на молоке уходит корнями во Францию, где его начали готовить еще в XVII веке. С течением времени рецепт распространился по всему миру и стал популярным во многих кулинарных традициях.
Блюдо названо "заварным" из-за способа его приготовления, а именно заваривания молока. В ходе процесса заваривания молоко прогревается до определенной температуры, после чего добавляются яйца, сахар и мука. Таким образом, получается нежный и пышный крем.
Заварной крем на молоке содержит важные витамины, такие как витамин А, D, E, а также витамины группы B. Он также богат кальцием, железом и другими полезными микроэлементами. Однако стоит помнить, что из-за высокого содержания сахара и жира, заварной крем должен употребляться с осторожностью и в меру.
Норма потребления зависит от индивидуальных особенностей организма каждого человека, а также от общего рациона питания. Рекомендуется не злоупотреблять сладостями, в том числе и заварным кремом.
Заварной крем на молоке отлично сочетается с различными видами тортов, пирогов и пирожных. Он может использоваться как начинка между коржами, а также для украшения верхней поверхности сладкого изделия.
Способ подачи заварного крема на молоке может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и предпочтений. Он может быть выложен слоями между коржами торта, нанесен сверху и на бока пирога или использован для украшения пирожных. Важно, чтобы крем хорошо остыл и затвердел перед его использованием.
Срок хранения заварного крема на молоке составляет около 2-3 дней при хранении в холодильнике. Он должен находиться в герметичной упаковке или покрыт пищевой пленкой, чтобы предотвратить контакт с воздухом.
Заварной крем на молоке не привязан к какой-либо конкретной национальной кухне и широко используется в разных кулинарных традициях.
Секреты и тонкости приготовления заварного крема на молоке включают тщательное перемешивание молока с яйцами, сахаром и мукой, чтобы избежать комочков и обеспечить равномерное заваривание. Также важно постоянно помешивать крем во время заваривания, чтобы избежать его пригорания. Некоторые шеф-повара могут использовать различные ароматизаторы, такие как ваниль или лимонная цедра, чтобы придать крему дополнительный вкус и аромат.