Харчо

Харчо — это национальный грузинский суп из говядины с рисом, грецкими орехами и тклапи или кислым соусом ткемали. Также в качестве основы могут быть использованы и другие виды мяса: свинина, баранина, курица или даже тушенка. Суп очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени (прежде всего, кинзы) и намного гуще, чем прочие супы.

На Пошагово.ру вы найдете рецепты, как приготовить харчо в домашних условиях просто, быстро и вкусно. Готовьте с удовольствием!

Харчо: Грузинская гастрономическая жемчужина

Харчо - это вкусный грузинский суп с ароматными специями. Это блюдо представляет собой настоящую гастрономическую жемчужину Грузии, которая завоевала популярность во всем мире. Давайте погрузимся в мир харчо, узнаем, как его приготовить, оценим его питательную ценность и разберемся с интересными фактами о нем.

Ингредиенты

  • Говядина: 500 г (обычно используется мраморная говядина, так как она более нежная).
  • Лук: 2 средних лука - для аромата и вкуса.
  • Помидоры: 2-3 помидора - свежие или консервированные.
  • Красный сладкий перец: 2 шт. - для характерного вкуса и цвета.
  • Паприка: 2 столовые ложки - для аромата и остроты.
  • Чеснок: по желанию - для добавления вкуса.
  • Масло: 2-3 столовые ложки - для жарки.
  • Соль и перец: по вкусу.
  • Вода: по необходимости.

Питательная ценность (на порцию)

  • Калории: около 250-300 ккал на порцию (100 г).
  • Белки: около 20-25 г.
  • Жиры: около 15-20 г.
  • Углеводы: около 5-10 г.

Приготовление

  1. Подготовьте ингредиенты: Нарежьте мясо кубиками, лук - полукольцами, помидоры - кубиками, а перец - полукольцами.
  2. Обжарьте мясо: Разогрейте масло в глубокой кастрюле и обжаривайте мясо до золотистой корки. Выньте мясо из кастрюли и уберите на время.
  3. Обжарьте лук и перец: В той же кастрюле обжаривайте лук и перец до мягкости.
  4. Верните мясо в кастрюлю: После того, как лук и перец обжарены, верните мясо в кастрюлю.
  5. Добавьте помидоры и приправы: Добавьте помидоры, паприку, чеснок, соль и перец. Постоянно помешивайте.
  6. Тушите до готовности: Добавьте немного воды, закройте кастрюлю и тушите харчо на низком огне около 1-1,5 часа до готовности мяса.

Способы подачи и сочетания

  • Харчо обычно подают с картофельным пюре, картофельными дольками или кнедлями.
  • Оно также отлично сочетается с кислой сметаной.

Интересные факты

  • Харчо - это одно из самых известных венгерских блюд, и его рецепт передается из поколения в поколение.
  • Венгры гордятся харчо и часто называют его "национальным блюдом".

Вывод

Харчо - это ароматное и насыщенное блюдо, которое отлично подходит для ужина или обеда в холодное время года. Его приготовление может занять некоторое время, но результат всегда радует вкусом и ароматом. Наслаждайтесь этой венгерской гастрономической жемчужиной!

Часто задаваемые вопросы