Харчо из баранины
Харчо из баранины
Харчо из баранины - фото готового блюда
Оцените рецепт
В оригинальном рецепте суп "Харчо" всегда будет острым, поэтому тем, у кого есть гастрит или проблемы с желудком, лучше воздержаться от такого блюда или не добавлять острые ингредиенты. Суп получается насыщенным, в меру пряным и острым. По желанию можно добавить острый перец чили, если вы предпочитаете пикантные блюда. Обязательно попробуйте приготовить на обед!
Ингредиенты
Баранина
400 г
Лук репчатый
1 шт
Помидоры
3 шт
Рис круглозерновой шлифованный
4 ст.л.
Хмели-сунели
1 ст.л.
Соус Ткемали
1 ст.л.
Зелень
1 пучок
Чеснок
2 зубчика
Масло растительное
1 ст.л.
Соль
1 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
79.5
ккал
Белки
3.5
г
Жиры
5.75
г
Углеводы
3.5
г
Пошаговый рецепт с фото
25 минут
-
Баранину выбирайте любую. Она придаст супу ту самую жирность, которую не предоставила бы говядина. Обязательно для наваристого бульона используйте мясо на кости! Мясо необходимо тщательно промыть и разрезать. На плиту ставим кастрюлю с ёмкостью не менее 3л, наливаем в неё воду 2.5л и отправляем мясо. Варим после закипания 1.5ч. Для лучшего вкуса бульона добавьте в него корень сельдерея. -
Томаты промываем под водой, удаляем хвостик если он имеется. Снимаем кожуру, для этого достаточно опустить помидоры в горячую воду на 2-3 минуты, сделав предварительный надрез крест на крест. По истечению времени при помощи ножа снимаем кожуру с помидора. Каждый необходимо разрезать на 4 части и измельчить в пюре. -
Зелень используйте любую. Отлично подойдёт смесь из кинзы, петрушки и укропа. Чеснок нарезаем на тонкие слайсы, зелень мелко рубим. -
Мясо извлекаем из кастрюли, бульон процеживаем и снова отправляем его на плиту. Сковороду разогреваем, отправляем лук и обжариваем до полуготовности. Добавляем томаты, измельчённые в пюре и отделённое от кости мясо. Обжаривать необходимо 5 минут, затем налить 1 половник бульона и тушить под крышкой на слабом огне 15 минут. -
Тушёное мясо с овощами отправляем в бульон. Добавляем 4 ст.л. риса и готовим ещё 15 минут на среднем огне после закипания. -
Добавляем соль, хмели-сунели, чёрный молотый перец, соус ткемали. Перемешиваем. Добавляем зелень, накрываем крышкой и даём супу настояться в течение 10 минут. Подаём к столу горячим с добавлением сметаны, колбасной нарезкой, свежими овощами.
Харчо из баранины - это традиционное грузинское блюдо, которое известно своей острой, ароматной и насыщенной вкусовой палитрой. Оно приготавливается из мяса барана с добавлением риса, томатного соуса, специй и трав.
История харчо уходит корнями в древнюю Грузию. Это блюдо было популярным среди кочевых племен, так как баранина легко хранилась и была доступной продукцией. С течением времени харчо стало одним из национальных блюд Грузии и распространилось во многие другие страны.
Название "харчо" происходит от персидского слова "харчах", что означает "кушать, есть". Правильное произношение в грузинском языке звучит как "хартшо". В грузинской кухне харчо является одним из самых популярных и представляет собой национальное достоинство страны.
В состав харчо входят такие полезные вещества, как белки, железо, цинк, фосфор, витамины группы В, витамин Е и А. Однако стоит отметить, что блюдо содержит большое количество насыщенных жиров, соли и острых специй. Поэтому следует употреблять его с умеренностью.
Норма потребления харчо зависит от потребностей и физической активности каждого человека. В среднем рекомендуется употреблять порцию в размере 200-300 грамм.
Харчо вкусно сочетается с различными представителями грузинской кухни, такими как несладкие хлебцы, сыры, грибы, свежие овощи, согревающие супы и горячие паштеты. Также можно подавать его с гарнирами, такими как картофельное пюре или кукурузные хлопья.
Способ подачи харчо может варьироваться. Оно может быть представлено в качестве отдельного блюда или же как часть комплексного обеда или ужина. Также его можно добавлять в супы, пасты или использовать в качестве начинки для пирожков.
Срок хранения харчо составляет около 2-3 дней в холодильнике. Для длительного хранения его можно заморозить. Однако при размораживании и повторном нагреве, текстура и вкус харчо могут измениться.
Харчо является типичным представителем грузинской кухни, которая славится своими вкусными и пикантными блюдами. Грузинская кухня известна своим обилием специй, натуральных продуктов и традиционных рецептов, которые передаются из поколения в поколение.
Секреты и тонкости приготовления харчо включают правильное выбор и приготовление мяса, использование свежих и качественных специй, длительное тушение для создания богатого вкуса и аппетитного аромата, а также соблюдение пропорций и рецептуры.
История харчо уходит корнями в древнюю Грузию. Это блюдо было популярным среди кочевых племен, так как баранина легко хранилась и была доступной продукцией. С течением времени харчо стало одним из национальных блюд Грузии и распространилось во многие другие страны.
Название "харчо" происходит от персидского слова "харчах", что означает "кушать, есть". Правильное произношение в грузинском языке звучит как "хартшо". В грузинской кухне харчо является одним из самых популярных и представляет собой национальное достоинство страны.
В состав харчо входят такие полезные вещества, как белки, железо, цинк, фосфор, витамины группы В, витамин Е и А. Однако стоит отметить, что блюдо содержит большое количество насыщенных жиров, соли и острых специй. Поэтому следует употреблять его с умеренностью.
Норма потребления харчо зависит от потребностей и физической активности каждого человека. В среднем рекомендуется употреблять порцию в размере 200-300 грамм.
Харчо вкусно сочетается с различными представителями грузинской кухни, такими как несладкие хлебцы, сыры, грибы, свежие овощи, согревающие супы и горячие паштеты. Также можно подавать его с гарнирами, такими как картофельное пюре или кукурузные хлопья.
Способ подачи харчо может варьироваться. Оно может быть представлено в качестве отдельного блюда или же как часть комплексного обеда или ужина. Также его можно добавлять в супы, пасты или использовать в качестве начинки для пирожков.
Срок хранения харчо составляет около 2-3 дней в холодильнике. Для длительного хранения его можно заморозить. Однако при размораживании и повторном нагреве, текстура и вкус харчо могут измениться.
Харчо является типичным представителем грузинской кухни, которая славится своими вкусными и пикантными блюдами. Грузинская кухня известна своим обилием специй, натуральных продуктов и традиционных рецептов, которые передаются из поколения в поколение.
Секреты и тонкости приготовления харчо включают правильное выбор и приготовление мяса, использование свежих и качественных специй, длительное тушение для создания богатого вкуса и аппетитного аромата, а также соблюдение пропорций и рецептуры.