Шурпа в афганском казане
⏱ 50 минут 🍽 10 порций ★ 5.0 · 1 оценка
Автор: Максим · Шурпа
Шурпа в афганском казане - это один из вариантов приготовления наваристого, ароматного, вкусного и сытно супа. Эту шурпу вы можете приготовить на обед в качестве первого блюда для всех своих родных. Для приготовления такого супа нам понадобятся только самые доступные, недорогие и распространенные ингредиенты, которые каждый из вас может купить в любом супермаркете или обычном продуктовом магазине. В этой шурпе содержится огромное количество полезных веществ, белков и витаминов, которые нужны любому человеческому организму для стабильной работы. Также этот суп получается относительно низкокалорийным, поэтому отлично подойдет для всех желающих вкусно и сытно покушать, но при этом не испортить свою фигуру. Обязательно приготовьте шурпу в афганском казане по нашему рецепту, ведь это блюдо точно приятно удивит и порадует всех ваших близких, а также они оценят его по достоинству. Готовится оно максимально просто и довольно быстро, поэтому приготовить его сможет даже самый начинающий кулинар.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 50 минут
- Шаг 1
Вначале приготовления мы подготавливаем ингредиенты, с которыми мы будем работать. Репчатый лук чистим от шелухи и режем на четвертинки. Морковь чистим от кожуры, промываем от грязи под проточной водой и режем крупными колечками. У болгарского перца отрезаем хвостики, вычищаем его внутренности от прожилок и семян, после чего также режем его крупными колечками. - Шаг 2
Картофель чистим от кожуры и промываем его от грязи под проточной водой. Теперь в казан кладём мясо, измельченный лук, перец, морковь и добавляем специи по вкусу. Далее мы заливаем в казан с овощами и мясом примерно 3 стакана воды, по желанию добавляем перец чили и плотно закрываем афганский казан крышкой. - Шаг 3
На разогретые угли ставим наш казан и оставляем его на 40 минут. По истечению времени мы снимаем его с углей, выпускаем через клапан весь пар и снимаем с казана крышку. Шурпа в афганском казане готова, разливаем её по тарелкам, по желанию посыпаем свежей мелконарезанной зеленью и подаём к столу. Желаем вам приятного аппетита, дорогие друзья!
Советы кулинаров
Шурпа в афганском казане - это традиционное афганское мясное блюдо, которое готовится в казане - большом чугунном горшке со специальной крышкой. Это блюдо имеет долгую историю и пользуется популярностью не только в Афганистане, но и в соседних странах.Исторически шурпа была приготовлена военачальниками для своих бойцов в военных стройках. В переводе с персидского "шур" означает соль, а "аб" - вода. Именно эти основные ингредиенты - соль и вода - были основой для создания этих крепких, питательных и вкусных супов.
Основной компонент шурпы - это мясо, обычно говядина или баранина. Оно сочетается со свежими овощами, такими как морковь, лук, картофель, помидоры и зелень. Блюдо обычно приправляется специями, такими как зира, кориандр, куркума, чили, базилик и соль.
Шурпа богата витаминами и полезными веществами. Она содержит белки, железо, цинк, витамин А, витамин В12, витамин С и др.
Однако, как и с любым блюдом, шурпу необходимо употреблять в меру. Переедание мяса и жирных продуктов может привести к негативным последствиям, таким как увеличение веса и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Шурпа хорошо сочетается с хлебом, особенно национальным афганским лавашем. Его можно подавать как отдельное блюдо или в сочетании с рисом.
Приготовление шурпы требует определенных секретов и тонкостей. Мясо обычно обжаривается на сильном огне до золотистого цвета, что придает ему особый вкус. Затем овощи добавляются поэтапно в казан и тушатся до готовности. Все ингредиенты должны быть свежими и высокого качества для достижения наилучшего вкуса.
Шурпа подается горячей в глубоких тарелках. Ее можно украсить свежей зеленью и подать с хлебом.
Шурпа хранится в холодильнике в закрытой емкости. Она сохраняет свежесть и вкус на протяжении нескольких дней.
Шурпа является традиционным блюдом афганской кухни, однако она также популярна в странах Центральной Азии и Ближнего Востока.
Таким образом, шурпа в афганском казане - это питательное и вкусное блюдо, которое является неотъемлемой частью афганской кухни. Его традиционные способы приготовления и сочетания с другими продуктами делают его уникальным и популярным среди многих людей.
