Узбекская шурпа в мультиварке

Шурпа-блюдо, пришедшее к нам из восточной кухни. Шурпа одновременно может быть и первым и вторым блюдом, как это блюдо гуще супа и не такое густое, как рагу. Шурпа-очень вкусное блюдо, но оно еще и обладает лечебными свойствами. Говорят, что употребление шурпы даёт энергию, быстро согревает изнутри, лечит от простудных заболеваний. Готовят шурпу в Узбекистане как дома на своей кухне, так и повсеместно во всех кафе и ресторанах, как в крупных, так и в самых небольших. И везде она просто восхитительная! Готовится шурпа из баранины, или говядины. Бульон у шурпы очень густой и наваристы. Это следует учитывать, если вы следите за калорийностью своего рациона. Помимо мясной составляющей в шурпу кладут овощи, много зелени и специи. Если вы никогда не пробовали шурпу, то сможете легко приготовить её в домашних условиях при помощи мультиварки.

Узбекская шурпа – это традиционное узбекское блюдо, которое готовится из мяса (обычно баранины или говядины), овощей (моркови, лука, картофеля) и специй. Готовится шурпа в большой чугунной казане на открытом огне, но можно также приготовить его в мультиварке.

История шурпы уходит корнями в древние времена и связана с кочевым образом жизни узбеков. По суровым условиям жизни в степях и горных районах Узбекистана мясо было значимым продуктом, поэтому оно использовалось максимально эффективно. Мясо варили на костре или на открытом огне, добавляли овощи и специи, чтобы придать блюду более яркий и насыщенный вкус.

Название «шурпа» происходит от тюркского слова «шурва», что означает «суп». Это блюдо настолько популярно в Узбекистане, что стало одним из символов узбекской кухни.

Шурпа обладает большим количеством полезных свойств. Благодаря наличию мяса, блюдо содержит много белка, который является главным строительным материалом для тканей организма. Кроме того, шурпа богата витаминами (группы В, С, Е, К), микроэлементами (железо, цинк, селен) и антиоксидантами. Овощи, такие как морковь и картофель, содержат клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения.

Норма потребления шурпы зависит от индивидуальных потребностей каждого человека, но обычно рекомендуется употреблять порцию размером около 250-300 мл.

Шурпа обычно подается с куском свежего хлеба или лепешкой, которые можно использовать для обмакивания в супе. Также к шурпе хорошо подходит сметана или нарезанный свежий зелень.

Срок хранения шурпы в холодильнике составляет около 2-3 дней. Блюдо можно также заморозить и хранить до 3-4 месяцев.

Шурпа является одним из национальных блюд узбекской кухни. Она также популярна в других странах Центральной Азии, таких как Таджикистан и Казахстан.

Секреты и тонкости приготовления шурпы в мультиварке включают предварительное обжаривание мяса и овощей, чтобы придать блюду более интенсивный вкус, а также использование различных специй (корицы, зиры, куркумы, кинзы и других). Важно также не пережарить овощи, чтобы они сохраняли свою сочность.

Вот рецепт приготовления узбекской шурпы в мультиварке:

1. Нарежьте мясо (баранину или говядину) на небольшие кусочки и обжарьте его в режиме «Обжаривание» внутри мультиварки до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь и картофель в мультиварку и обжарьте их вместе с мясом около 5-7 минут.
3. Затем добавьте воду (примерно 1,5-2 литра), томатную пасту (по вкусу), соль, перец и другие специи по своему усмотрению.
4. Установите режим «Тушение» и готовьте шурпу около 40-60 минут до полной готовности мяса и овощей.
5. Подавайте горячую шурпу с хлебом и сметаной, посыпав свежей зеленью.

Шурпа – это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит для семейных ужинов или праздничных застолий. Оно позволяет насладиться традиционным узбекским вкусом даже при приготовлении в мультиварке.