Узбекская шурпа в мультиварке

Шурпа-блюдо, пришедшее к нам из восточной кухни. Шурпа одновременно может быть и первым и вторым блюдом, как это блюдо гуще супа и не такое густое, как рагу. Шурпа-очень вкусное блюдо, но оно еще и обладает лечебными свойствами. Говорят, что употребление шурпы даёт энергию, быстро согревает изнутри, лечит от простудных заболеваний. Готовят шурпу в Узбекистане как дома на своей кухне, так и повсеместно во всех кафе и ресторанах, как в крупных, так и в самых небольших. И везде она просто восхитительная!
Готовится шурпа из баранины, или говядины. Бульон у шурпы очень густой и наваристы. Это следует учитывать, если вы следите за калорийностью своего рациона. Помимо мясной составляющей в шурпу кладут овощи, много зелени и специи. Если вы никогда не пробовали шурпу, то сможете легко приготовить её в домашних условиях при помощи мультиварки.

Ингредиенты

• Говядина800 г
• Лук репчатый1 шт
• Морковь2 шт
• Вода2.5 литра
• Картофель4 шт
• Болгарский перец1 шт
• Чеснок2 зубчика
• Помидоры1 шт
• Зелень2 пучка
• Хмели-сунелипо вкусу
• Соль и перецпо вкусу

Пошаговый рецепт

1. Мясо для шурпы лучше всего брать на кости. Прекрасно для бульона подходит баранина и говядина. Мясо моем в проточной воде, или вымачиваем и кладём в ёмкость мультиварки. Добавляем целую очищенную морковь и неочищенную луковицу. Заливаем водой и включаем мультиварку на режиме суп на 2 часа.
   Через два часа открываем мультиварку и достаём из бульона мясо. Морковь и лук выбрасываем. Бульон процеживаем, а мясо отделяем от кости и нарезаем порционными кусочками.
2. Картофель чистим, моем и нарезаем крупными кубиками.
   Морковь чистим, моем и нарезаем кружочками.
   Сладкий болгарский перец моем, разрезаем пополам, вырезаем семена и перепонки, нарезаем мелкими кубиками.
   Помидор моей и нарезаем кубиками.
   Чеснок очищаем и мелко рубим ножом.
3. В чашу мультиварки кладём порезанное мясо, картофель, морковь, перцы, помидоры и чеснок. Заливаем бульоном и, если нужно, доливаем воды. Солим шурпу и добавляем перец по вкусу. Добавляем приправу хмели-сунели. Перемешиваем и ставим мультиварку в режиме суп на 1 час.
   За 15 минут до выключения кладём мелко порубленную зелень.
4. Наша наваристая вкусная шурпа готова. Раскладываем шурпу по порционным тарелкам и подаём к столу. Подаём со сметаной и свежим белым хлебом. Приятного аппетита!