Борщ мясной 🥩

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Первые блюда (супы) / Борщ / С капустой

Подойдет на: Обед / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Зимой, как известно, лучшее время для горячего супа на обед или на ужин. Попробуйте приготовить борщ с говядиной, ведь это вкусное и ароматное и красивое первое блюдо. Благодаря говядине можно получить отличный навар, что сделает блюдо не только вкусным, но ещё и сытным. Вкус, аромат необыкновенен! Никто не откажется от тарелочки такого борща!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Ингредиенты на кастрюлю объёмом 3 литра

Пошаговый рецепт с фото

1 час 40 минут

Говядину положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться на плиту на среднем огне.
Когда бульон закипит, нужно собрать пену, убрать огонь на минимум и варить около 1 часа.
Картофель очистить от кожуры и нарезать на средние (по желанию можно мелкие) кубики.
Белокочанную капусту нарезать тонкими полосками, не очень длинными.
Взять репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать кубиком.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке (по желанию можно мелко нарезать).
Свеклу вымыть, очистить и также натереть на крупной тёрке (или по желанию нарезать соломкой).
Чеснок очистить и мелко нарезать (по желанию можно натереть на мелкой тёрке).
Когда бульон проварился, достать мясо, положить его в тарелку остывать и процедить бульон. Процеженный бульон варить на среднем огне до закипания.
Сковороду нагреть и налить на неё растительное масло, выложить тушиться натёртую свеклу.
Добавить лимонный сок (можно заменить на уксус), всё перемешать и тушить на минимальном огне в течении 20-30 минут.
Когда бульон вскипит, добавить в него порезанный картофель, довести до кипения и варить 2-3 минуты. Далее добавить порезанную капусту, соль.
Сковороду нагреть, налить на неё растительное масло и выложить обжариваться репчатый лук. Лук обжарить до мягкого состояния.
Далее добавить к луку натёртую морковь, перемешать и тушить 2 минуты. Добавить лавровый лист, чёрный молотый перец, нарезанный чеснок (по желанию можно добавить немного бульона, чтобы овощи не пригорели), всё хорошо перемешать и тушить ещё 2 минуты.
Когда картофель и капуста в бульоне приготовятся, добавить тушеную свеклу, перемешать и варить 1-2 минуты.
Добавить жареный лук с морковью, перемешать и когда бульон закипит, варить ещё 5 минут.
Далее добавить предварительно нарезанное мясо с варившегося бульона и варить ещё 5 минут.

Комментарии