Кислые щи с говядиной и беконом (в духовке)
⏱ 1 час 50 минут
Автор: Ваня Бабушкин · Супы в горшочках
Люблю я на обед разные первые блюда. Сегодня мы готовили щи в духовке. Ароматный и сытный суп с квашеной капустой, беконом и говядиной. По такому рецепту хорошо готовить в горшке, но можно и в кастрюле (главное, чтобы не было пластиковых ручек).
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 50 минут
- Шаг 1
Подготовить все ингредиенты. Включить духовку и разогреть до 150°С. - Шаг 2
Мясо говядины (или телятины) вымыть под проточной водой, разрезать на порционные кусочки, выложить в кастрюлю. Залить мясо водой. Поставить кастрюлю в духовку. Мясо томить в духовке при температуре 150°С 90 минут. - Шаг 3
Бекон нарезать кубиками. - Шаг 4
Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. - Шаг 5
Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками. - Шаг 6
На сковороде на среднем огне обжарить бекон, помешивая, 2-3 минуты. Добавить лук и морковь. Жарить всё вместе, помешивая, 3-4 минуты (до золотистости лука). - Шаг 7
Добавить томатную пасту. - Шаг 8
Всё вместе тушить, помешивая, на небольшом огне 5 минут. - Шаг 9
Картофель очистить, вымыть, нарезать произвольными кусочками. - Шаг 10
Квашеную капусту можно промыть (если перекисла). - Шаг 11
Достать кастрюлю из духовки. Добавить к мясу квашеную капусту и картофель. - Шаг 12
Добавить зажарку. - Шаг 13
Посолить и поперчить щи по вкусу. - Шаг 14
Добавить лавровый лист и перец горошком. Вернуть кастрюлю в духовку. Томить щи 3 часа. - Шаг 15
Вымыть укроп. Чеснок очистить. Перетереть укроп и чеснок с солью в ступке. - Шаг 16
Щи вынуть из духовки. Поместить ароматную смесь чеснока и зелени в кастрюлю. Перемешать. - Шаг 17
Дать настояться супу 30 минут, укутав при этом кастрюлю одеялом. Кислые щи с говядиной и беконом (в духовке) готовы!
Советы кулинаров
Кислые щи с говядиной и беконом - это традиционное русское блюдо, которое готовится путем кисления капусты, с добавлением говядины и бекона. Блюдо получает своё название благодаря кислотности соленой капусты, которая является основным ингредиентом.История этого блюда уходит в далекие времена. Кислые щи являются одним из старейших русских блюд, и их рецепты передавались из поколения в поколение. Это блюдо было популярным среди крестьян и простых людей, так как капуста и мясо были доступными продуктами.
Кислые щи с говядиной и беконом содержат целый ряд полезных веществ. Капуста богата витаминами С, К и группы В, а также клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения. Говядина обладает высоким содержанием белка и железа, что положительно влияет на здоровье мышц и крови. Бекон также содержит белки и жир, который добавляет насыщенности блюду.
Норма потребления кислых щей с говядиной и беконом зависит от индивидуальных потребностей в пище. Однако обычно на одного человека приходится около 200-300г блюда.
Сочетание кислых щей с говядиной и беконом с другими блюдами и продуктами может быть различным. Такое блюдо часто подают с картофелем, отварными яйцами или сметаной.
Способ подачи этого блюда зависит от предпочтений. Кислые щи могут быть поданы как в горячем, так и в холодном виде. Обычно они подаются в глубоких тарелках и можно добавить сметану или зелень по вкусу.
Срок и способ хранения кислых щей с говядиной и беконом зависит от их приготовления. Если они готовятся с добавлением свежей капусты, то они хранятся не более 2-3 дней в холодильнике. Если блюдо приготавливается из кислой капусты, то оно может храниться значительно дольше.
Кислые щи с говядиной и беконом относятся к русской национальной кухне. Однако подобные блюда с кислой капустой встречаются и в других странах СНГ, таких как Украина и Беларусь.
Секреты и тонкости приготовления кислых щей с говядиной и беконом включают правильную обработку и капусты, и мяса. Капусту нужно тщательно перемешать с солью и настоять несколько дней для активации процесса брожения. Мясо рекомендуется обжарить перед добавлением в капусту, чтобы придать ему дополнительный вкус.
Таким образом, кислые щи с говядиной и беконом являются вкусным и питательным блюдом, которое имеет свою историю и традиции в русской кухне. Они содержат полезные вещества и могут быть сочетаны с различными продуктами. Важно правильно хранить и приготовить это блюдо, чтобы оно сохранило свои вкусовые качества.
