Строганина из нельмы
⏱ 25 минут 🍽 8 порций
Автор: Катерина · Закуски
Cтроганина — это нарезанная стружкой замороженная рыба, в основном сиговых пород: нельма, муксун, чир, северный омуль и другие. В этом рецепте строганина делается из рыбы нельмы - это очень вкусная из семейства белорыбиц, водится в северных реках. Строганина считается закуской и подаётся к столу в сыром замороженном виде. Удивите родных и гостей вкусной, оригинальной строганиной!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 25 минут
- Шаг 1
Перед тем, как делать строганину, рыба берётся обязательно замороженная и 15 минут она должна «отойти». На специальную доску, насадить нельму, закрепить обязательно хвост рыбы. - Шаг 2
Ножом сделать небольшой надрез от хвоста до головы к позвоночнику и срезать все плавники. - Шаг 3
В хвостовой части рыбы сделать надрез, ножом поддеть шкурку и аккуратно её снять. Всё то же самое повторить и с другой стороны рыбы (если рыба подтает, то шкурка так хорошо уже не снимется). - Шаг 4
Рыбу опять насадить на доску. Ножом срезать небольшие кусочки именно из красного мяса, где есть жирок. Снимать от хвоста до головы. Подавать строганину с солью, соевым соусом, черным полотый перцем, поочередно макая в специи.
