Ролл с семгой

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Роллы

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 1 голоса

Оцените рецепт

Многие считают, что приготовить суши и роллы в домашних условиях очень трудно и затратно, но это не так. Обычный сет роллов стоит не менее 1000 рублей, причём в нём будет не более 40 единиц продукции. Приготовив роллы дома один раз, вы точно откажетесь от доставки или же похода в ресторан за ними. Данный пошаговый рецепт покажет, как правильно заворачивать роллы, что использовать и какие ингредиенты для этого нужны. Попробуйте самостоятельно приготовить — это очень вкусно!

Ингредиенты

Рис круглозерновой шлифованный

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

100 ккал

Белки

3 г

Жиры

2.33 г

Углеводы

4 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Для начала необходимо правильно отварить рис. Стакан риса пересыпаем в кастрюлю с толстым дном и промыть не менее, чем 3 раза до того момента, пока вода станет прозрачной. Рис залейте 1.5 ст. воды. Кастрюлю необходимо поставить на сильный огонь, предварительно накрыв крышкой и довести до кипения, не поднимая её. После того, как вода закипела, огонь необходимо снизить до минимума, перемешать рис деревянной лопаткой и снова накрыть крышкой. Варить рис необходимо в течение 13 минут, после чего кастрюлю нужно накрыть чистым вафельным полотенцем и снова закрыть крышкой. В таком состоянии рис необходимо оставить ещё на 15 минут. Он "дойдёт" и в полотенце впитается лишняя влага.
Готовый рисовый уксус уже продаётся почти в каждом магазине, но его следует дополнить: 1 ст.л. уксуса нужно смешать с щепоткой соли, сахара и смешать до растворения двух специй. Затем влить заправку в рис и перемешать деревянной лопаткой, чтобы вся крупа пропиталась её и впитала в себя новый вкус. Совет: перемешивайте рис деревянной лопаткой начиная со стенок кастрюли и постепенно передвигайтесь к середине. Таким образом заправка равномерно распределится по всей крупе и рисинки не будут повреждены.
Огурец можно очистить от кожуры, но это не обязательно. Важно нарезать его длинной соломкой.
Если вы купили готовую слабосоленую рыбку, то её необходимо нарезать порционно на тонкие пласты для того, чтобы каждый ролл полностью покрыть.
Циновку необходимо обернуть пищевой плёнкой для того, чтобы рис не приставал к ней и роллы легко отходили после скручивания. Для надёжности необходимо сделать 2-3 оборота во избежание того, чтобы плёнка не порвалась.
Для удобства рис можно переложить в плоскую тарелку. Важным атрибутом также является вода, которую предварительно необходимо подготовить, перелив в глубокую миску. Она понадобится для того, чтобы постоянно смачивать руки, так как рис прилипает к ним; после каждого разреза пласта роллов необходимо смачивать нож и промывать его от остатков творожного сыра и риса. По желанию можно переложить сыр в кондитерский мешок или плотный пакет, чтобы отсаживать его красивыми пластами и в разрезе каждого ролла он был равномерно расположен.
Каждый пласт нори необходимо разрезать на 2 равные половины. На каждую выложить рис, причём он должен выступать от пласта нори на 2-3 см. Предварительно нужно скатать из риса шарик смоченными в воде руками и расплющить его на водорослях (для равномерности можно также придавить циновкой).
Далее необходимо перевернуть рисовой стороной вниз на циновку и отсадить на водоросли творожный сыр.
Рядом выложить огурец и завернуть ролл с помощью циновки. После того как ролл свёрнут, его необходимо придавить ещё раз циновкой для того, чтобы он принял квадратную форму.
Сверху выложить кусочки рыбки и ещё раз прижать всё циновкой для того, чтобы ролл скрепился. Важным атрибутом в красоте роллов также является острый нож. Его перед нарезкой нужно смачивать в воде. Каждый пласт нори нужно разрезать на 8 равных частей.
Подавать роллы с соевым соусом и васаби. По желанию можно украсить кунжутом.

Ролл с семгой - это популярное блюдо японской кухни, которое представляет собой рис, намотанный в лист водоросли нори с добавлением свежей или копченой семги. Это блюдо имеет свежий и нежный вкус, сочетает в себе разные текстуры и ароматы.

История ролла с семгой начинается в Японии, где семга является традиционным продуктом питания. Изначально приготовление ролла было довольно сложным процессом, требующим большого мастерства и времени. Однако с развитием современных технологий и появлением суши-баров, роллы стали более доступными и популярными.

Название "ролл с семгой" обусловлено использованием именно этого ингредиента. Семга - это высококалорийная рыба, богатая полезными веществами, такими как омега-3 жирные кислоты, белок, витамины A, D, E, калий, магний и йод. Она способствует укреплению иммунитета, поддержанию здоровья сердца, нормализации работы нервной системы и улучшению обменных процессов в организме.

Однако, роллы с семгой не лишены и некоторых недостатков. Из-за высокого содержания жиров и калорий, их употребление в больших количествах может способствовать набору веса и повышению уровня холестерина. Также, приготовление роллов может быть связано с использованием соевого соуса с высоким содержанием соли.

Норма потребления роллов с семгой зависит от индивидуальных потребностей организма. Рекомендуется употреблять не более 2-3 роллов за один прием пищи, чтобы избежать переедания и излишней нагрузки на организм.

Роллы с семгой отлично сочетаются с другими блюдами японской кухни, такими как мисо-суп, салаты из водорослей, темпура. Также они могут быть поданы с васаби (японским хреном), имбирем и соевым соусом для усиления вкуса.

Роллы с семгой подаются на специальной деревянной или бамбуковой подноске. Они могут быть представлены целиком или разрезаны на несколько порций. Обычно их украшают тонкими полосками имбиря и вассаби для улучшения вкусовых ощущений.

Срок хранения роллов с семгой ограничен. Рекомендуется употреблять их в течение нескольких часов после приготовления, чтобы сохранить свежесть и безопасность потребления. Хранить роллы следует в холодильнике при температуре от 0 до 5 градусов Цельсия.

Роллы с семгой относятся к японской кухне, которая славится своим разнообразием суши и роллов. В японской культуре приготовление и употребление роллов является искусством, которое передается из поколения в поколение.

Секреты и тонкости приготовления роллов с семгой заключаются в правильной подготовке ингредиентов и аккуратном скручивании ролла. Рис должен быть сварен до нужной консистенции и остужен. Семга должна быть свежей и качественной. При намотке ролла следует обратить внимание на равномерное распределение ингредиентов и плотную скрутку, чтобы избежать разваливания ролла во время употребления.