Классические корейские яичные роллы
Классические корейские яичные роллы
Классические корейские яичные роллы - фото готового блюда
Блюдо:
Роллы
Время приготовления:
15 минут
Оцените рецепт
Несмотря на то, что этот рецепт по отношению к привычному русскому омлету с овощами "те же яйца, только в профиль", оригинальная подача вполне годится для того чтобы удивить завтраком. Впрочем, высокое содержание белков могут сделать из яичных роллов и дополнение к ужину. Отлично сочетается с овощными салатами и сэндвичами.
Ингредиенты
Яйцо куриное
4 шт
Морковь
1 шт
Лук репчатый
по вкусу
Перец красный сладкий
1 шт
Лук зеленый (перья)
по вкусу
Молоко
3 ст.л.
Масло оливковое
3 ст.л.
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
щепоток
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
215
ккал
Белки
9
г
Жиры
17
г
Углеводы
5.5
г
Яичный ролл хорош тем, что в него можно добавить какие угодно наполнители. Если в оригинальном рецепте это овощи, то что мешает вместо них (а то и вместе с ними) кинуть нарезанную кубиками ветчину или сыр? Говоря проще, этот рецепт основа, позволяющая разгуляться фантазии даже начинающего повара.
Пошаговый рецепт с фото
15 минут
-
В миску нужно разбить яйца. Овощи и зелень промыть, очистить и нашинковать. Чем мельче, тем лучше. Учитывайте, что морковь готовится дольше, чем перец, потому нарезать ее нужно как можно тоньше, можно даже натереть на терке. -
Соедините яйца с овощами, посолите, поперчите. Для тех, кто любит более насыщенный вкус можно додавить соевый соус и паприку. -
Сковороду нужно хорошо накалить и слегка смазать оливковым маслом. От того насколько хорошо разогрета сковорода зависит успешность всего предприятия, потому не стоит торопиться. -
Дальше самое интересное. На хорошо прогретую сковородку выливаем примерно половину заготовленной смеси. Когда она начнет прихватываться, поддевая с одной стороны лопаткой, начинаем заворачивать рулет. После этого как бы наращиваем свободный конец будущего ролла остатками яичной смеси, постепенно заливая ее и одновременно скручивая после того как она схватится. Так поступаем со всей смесью. -
Нарезать ролл пока он горячий вряд ли получится, так можно испортить всю эстетику блюда. Поэтому лучше дождаться когда он остынет и нарезать острым ножом.
Классические корейские яичные роллы, известные также как gyeran mari или gyelan mari (гьяран мари), представляют собой блюдо, приготовленное из яичного омлета, сворачиваемого в рулончики. Это популярное корейское блюдо обычно подается в качестве закуски или гарнира.
История блюда:
История яичных роллов связана с традицией корейской кухни. Они появились в период Трёх Королевств (57 г. до н. э. - 668 г. н. э.) и стали эффективным способом сохранить продукт на длительное время. Хотя раньше они готовились в основном к полевым походам и военным операциям, теперь яичные роллы являются популярным блюдом национальной кухни, доступным в современных ресторанах и домашней кулинарии.
Польза и вред блюда:
Яичные роллы содержат множество полезных веществ, таких как белок, железо, витамины группы В, витамин A и D. Они также являются хорошим источником энергии и помогают усваиванию других пищевых веществ. Однако из-за высокого содержания холестерина в яйцах, рекомендуется умеренное потребление блюда для людей с ограничениями в рационе холестерина.
Содержание витаминов и полезных веществ:
Яичные роллы содержат значительное количество белка, который является важным строительным элементом для организма. Они также богаты железом, витаминами группы В, витаминами A и D.
Норма потребления:
Норма потребления зависит от каждого человека и его потребности в калориях и питательных веществах. Рекомендуется умеренное потребление яичных роллов, особенно для людей с ограничениями в рационе холестерина.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Яичные роллы могут подаваться как отдельное блюдо или сочетаться с другими блюдами и продуктами корейской кухни. Они часто подаются с рисом, овощными салатами или морепродуктами.
Способ подачи:
Яичные роллы обычно подаются нарезанными на тонкие кусочки, которые можно есть руками или палочками. Они могут быть оформлены различными способами - сворачиванием в рулончики или подачей в виде слоеного торта.
Срок и способ хранения:
Яичные роллы следует хранить в холодильнике в герметичной упаковке. Они могут сохраняться в течение нескольких дней при правильном хранении.
Отношение к национальной кухне:
Яичные роллы относятся к национальной кухне Кореи и являются одним из её характерных блюд. Они широко доступны в ресторанах и домашней кулинарии.
Секреты и тонкости приготовления:
Основным секретом приготовления яичных роллов является правильная консистенция и текстура омлета. Он должен быть нежным и пластичным, чтобы можно было легко свернуть в рулончики. Также важно использовать свежие ингредиенты и правильно нарезать роллы для идеального вкуса и вида блюда.
История блюда:
История яичных роллов связана с традицией корейской кухни. Они появились в период Трёх Королевств (57 г. до н. э. - 668 г. н. э.) и стали эффективным способом сохранить продукт на длительное время. Хотя раньше они готовились в основном к полевым походам и военным операциям, теперь яичные роллы являются популярным блюдом национальной кухни, доступным в современных ресторанах и домашней кулинарии.
Польза и вред блюда:
Яичные роллы содержат множество полезных веществ, таких как белок, железо, витамины группы В, витамин A и D. Они также являются хорошим источником энергии и помогают усваиванию других пищевых веществ. Однако из-за высокого содержания холестерина в яйцах, рекомендуется умеренное потребление блюда для людей с ограничениями в рационе холестерина.
Содержание витаминов и полезных веществ:
Яичные роллы содержат значительное количество белка, который является важным строительным элементом для организма. Они также богаты железом, витаминами группы В, витаминами A и D.
Норма потребления:
Норма потребления зависит от каждого человека и его потребности в калориях и питательных веществах. Рекомендуется умеренное потребление яичных роллов, особенно для людей с ограничениями в рационе холестерина.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Яичные роллы могут подаваться как отдельное блюдо или сочетаться с другими блюдами и продуктами корейской кухни. Они часто подаются с рисом, овощными салатами или морепродуктами.
Способ подачи:
Яичные роллы обычно подаются нарезанными на тонкие кусочки, которые можно есть руками или палочками. Они могут быть оформлены различными способами - сворачиванием в рулончики или подачей в виде слоеного торта.
Срок и способ хранения:
Яичные роллы следует хранить в холодильнике в герметичной упаковке. Они могут сохраняться в течение нескольких дней при правильном хранении.
Отношение к национальной кухне:
Яичные роллы относятся к национальной кухне Кореи и являются одним из её характерных блюд. Они широко доступны в ресторанах и домашней кулинарии.
Секреты и тонкости приготовления:
Основным секретом приготовления яичных роллов является правильная консистенция и текстура омлета. Он должен быть нежным и пластичным, чтобы можно было легко свернуть в рулончики. Также важно использовать свежие ингредиенты и правильно нарезать роллы для идеального вкуса и вида блюда.