Кексы домашние
Кекс — кондитерское изделие, выпекаемое из масляного бисквитного или дрожжевого теста. В состав кекса могут входить различные дополнительные продукты: изюм и другие сухофрукты, цукаты, цедра, орехи, какао-порошок, ванилин. Выпекаются кексы как правило удлинённой, либо круглой формы. Сверху кекс посыпают сахарной пудрой. Ближайший родственник кекса — русский кулич. Смотрите наши пошаговые рецепты и вы узнаете, как приготовить кекс в домашних условиях. Удивляйте гостей простой, но изысканной выпечкой!
Классические шоколадные маффины с какао
Яйцо куриное, Молоко, Сахар, Мука пшеничная высш. сорта, Масло сливочное, Какао, Молочный шоколад, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Масло растительное
Творожный кекс на сливочном масле
Яйцо куриное, Творог жирный, Сметана, Масло сливочное, Мука пшеничная, Сахар, Сода
Банановый кекс с какао в микроволновке
Яйцо куриное, Бананы, Разрыхлитель, Какао
Вкусный морковный кекс с ванильным сахаром
Кофейно шоколадный кекс в кружке
Лимонный кекс с маком
Рождественский кекс Панеттоне
Нежный апельсиновый кекс
Сметанный кекс с изюмом классический
Постные медовые мини кексы на воде
Простой домашний кекс в духовке
Пирожное Брауни с творогом и вишней
Бисквитный кекс с сухофруктами
Пышный кекс на сметане
Шоколадные маффины с кусочками шоколада
Закусочные творожные маффины с ванилью
Маффины с сыром и ветчиной
Банановые маффины в духовке с корицей
Воздушные шоколадные маффины с вишней
Морковные маффины простой рецепт
Ванильные маффины с голубикой и мускатным орехом
Овсяные маффины с изюмом и орехами в бумажных или силиконовых формочках
Шоколадно кофейные маффины с миндалем и ягодами
Маффины с голубикой
Веганский шоколадный кекс с ягодами
Мандариновый кекс
Яйцо куриное, Мука пшеничная высш. сорта, Сахар, Йогурт несладкий, Разрыхлитель, Мандарин, Масло растительное
Кекс с изюмом на кефире
Кето кекс в кружке в микроволновке
Кекс полбяной с семенами чиа
Ореховый кекс с травами
Яйцо куриное, Кешью, Крахмал, Кокосовая мука, Разрыхлитель, Кедровые орехи, Тыквенное пюре, Розмарин, Шалфей
Орехово-шоколадный кекс без выпечки с соком лимона
Кекс: простой и вкусный десерт
Кекс - это один из тех десертов, который всегда вызывает уют и радость. Этот простой, но вкусный десерт идеально подходит для чаепития, завтрака или сладкого перекуса. Давайте рассмотрим базовый рецепт классического кекса.
История кулинарного наследия
Кекс имеет давнюю историю и пришел к нам из Англии. В его составе обычно есть мука, сахар, масло и яйца, а варианты начинки могут быть разнообразными, что делает его универсальным десертом.
Основной рецепт кекса
Ингредиенты:
- Мука: 2 чашки
- Сахар: 1 чашка
- Масло (сливочное или растительное): 1/2 чашки (плюс немного для смазывания формы)
- Яйца: 3 шт.
- Подслащенный йогурт: 1/2 чашки
- Ванильный сахар: 1 ч. ложка
- Разрыхлитель теста (по желанию): 1 ч. ложка
- Соль: 1/2 ч. ложки
- Порошок для выпечки: 1 ч. ложка
- Начинка (по желанию): орехи, шоколад, фрукты и другие ингредиенты на ваш выбор.
Приготовление
- Приготовление теста:
- В большой миске смешайте муку, соль и порошок для выпечки.
- В другой миске взбейте масло и сахар до образования однородной массы.
- Постепенно добавьте яйца и ванильный сахар, продолжая взбивать.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты и йогурт, перемешивая до получения гладкого теста.
- Добавление начинки (по желанию):
- Если вы хотите добавить начинку, такую как орехи, шоколадные капли или фрукты, аккуратно вмешайте их в тесто.
- Выпекание:
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте форму для выпечки маслом и высыпьте в нее тесто.
- Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке в течение 40-50 минут, или пока вставленный в середину нож или зубочистка не выйдет чистым.
Подача
- Выньте кекс из формы и дайте ему остыть перед подачей.
- Подавайте кекс в виде нарезанных ломтиков, посыпанных сахаром или посыпанных сахарной пудрой для украшения.
Питательная ценность (примерно на 100 граммов)
- Калории: около 325 ккал
- Белки: около 5 г
- Жиры: около 15 г
- Углеводы: около 43 г
- Сахар: около 25 г
- Волокно: около 1 г
- Холестерин: около 50 мг
- Натрий: около 200 мг
Помните, что конкретная питательная ценность может варьироваться в зависимости от точных ингредиентов, используемых в рецепте, и размера порции.
Советы по приготовлению- Экспериментируйте с начинкой: Кекс можно приготовить с разной начинкой - орехами, ягодами, шоколадом, изюмом и многими другими ингредиентами.
- Тщательно смешивайте ингредиенты: Для лучшего результата убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны, но не перетерты.
- Проверка на готовность: Проверьте готовность кекса, вставив нож или зубочистку в центр - они должны выйти чистыми, без прилипших тесто остатков.
Вывод
Кекс - это десерт, который приготовить просто, но он всегда радует своим вкусом и ароматом. Вы можете варьировать начинку, делая каждый кекс уникальным и подходящим к разным случаям. Наслаждайтесь этим вкусным и домашним десертом!
Часто задаваемые вопросы
Как правильно выпекать кекс в духовке?
- Для правильной выпечки кекса предварительно разогрейте духовку, следуйте рецепту относительно температуры и времени, используйте форму для выпечки, и проверяйте готовность с помощью зубочистки или ножа.
Чем отличаются маффины и кексы?
- Маффины и кексы похожи, но обычно маффины более влажные и имеют более легкую текстуру, а кексы более плотные и сладкие.
Сколько надо печь кексы в духовке?
- Время выпечки кексов может различаться в зависимости от рецепта и температуры, но обычно они выпекаются около 20-30 минут.
Как сделать чтобы кексы не подгорели?
- Чтобы избежать подгорания, следите за температурой и временем выпечки, используйте форму для выпечки с антипригарным покрытием, и используйте таймер.
Можно ли не добавлять разрыхлитель в кекс?
- Да, можно приготовить кексы без разрыхлителя теста, но они будут менее воздушными.
Как сделать так, чтобы кекс не прилипал к форме?
- Чтобы избежать прилипания, смажьте форму маслом или использовать бумажные формочки для кексов.
Как узнать готов ли кекс?
- Проверьте готовность, вставив в центр кекса зубочистку или нож. Если она выходит чистой или с небольшими крошками, кекс готов.
Нужно ли смазывать противень для кексов?
- Если вы используете форму для выпечки с антипригарным покрытием или бумажные формочки, смазывать противень не обязательно.
Сколько по времени остывает кекс?
- Кекс обычно остывает в форме в течение 5-10 минут, затем его можно перенести на решетку для полного остывания.
Можно ли бумажные формочки для кексов ставить в духовку?
- Да, бумажные формочки для кексов можно ставить в духовку, они обычно предназначены для выпечки.
Можно ли открывать духовку при выпечке кексов?
- Лучше избегать открывания духовки в начале выпечки, чтобы избежать падения теста. Выпекая кексы, открывайте дверцу только ближе к концу времени.
Как должен остывать кекс?
- Кекс лучше всего остывает на решетке, чтобы воздух циркулировал вокруг него и он остыл равномерно.
Как хранить кекс, чтобы он не засох?
- Чтобы кекс не засыхал, упакуйте его в пластиковую обертку или контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
Куда ставить выпечку в духовке?
- Выпечку лучше ставить в центральной части духовки, чтобы она равномерно прогревалась.
Как ещё называют кекс?
- Кекс может быть известен как пирожное, кексик, булочка и в зависимости от региона и рецепта иметь разные названия.