Мини-кексы

Автор рецепта:

Анастасия

Блюдо: Кексы

Время приготовления: 20 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Долго искала удачное соотношение пропорций: по этому рецепту мини-кексы получаются очень мягкими. Их можно украсить сверху шапочкой из крема, но я предпочитаю заменить крем на простую посыпку из сахарной пудры.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

79.75 ккал

Белки

1.25 г

Жиры

3.75 г

Углеводы

10.25 г

Пошаговый рецепт с фото

20 минут

Подготовьте формочки для будущих мини-кексов и две миски для смешивания. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло.
В миске смешайте пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
В отдельной большой миске взбейте размягченное сливочное масло и сахар до получения легкой и пышной массы.
Разбейте яйца. Добавляйте по одному к маслянной смеси, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте в массу ванилин.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с молоком.
Перемешивайте до однородной массы без комочков.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам для кексов, заполняя каждую примерно на две трети. Мы используем жесткие бумажные капсулы, которые держат форму во время выпекания. Если вы используете мягкие бумажные формочки, то их нужно вложить в твердые (из металла или керамики). Либо можно использовать силикон — к нему ничего не должно прилипать.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 18–20 минут в зависимости от вашей духовки. Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть на противне в течение нескольких минут. Затем переложите выпечку на решетку для полного остывания.
Как только кексы остынут, самое время их украсить! Вы можете растопить плитку шоколада на водяной бане и украсить мини-кексы. По желанию можно добавить сахарную пудру, свежие ягоды или другие украшения.

Комментарии