Аджарские хачапури – Ачарули
Аджарские хачапури – Ачарули
Аджарские хачапури – Ачарули - фото готового блюда
Блюдо:
Хачапури
Время приготовления:
3 часа
Оцените рецепт
Один из самых известных и любимых видов хачапури — хачапури по-аджарски. Оно готовится на дрожжевом тесте в виде лодочки с сыром и сырым яйцом. Но можно приготовить хачапури по-аджарски и из слоеного теста. Рецепт слоеного хачапури по-аджарски несложный. В нем нет дрожжей и готовится он проще. Для начинки возьмите смесь сыров: сулугуни и адыгейский — так будет вкуснее.
Ингредиенты
Яйцо куриное
6 шт
Мука пшеничная
325 г
Масло сливочное
230 г
Вода
200 г
Уксус столовый 9%
1 ст.л.
Имеретинский сыр
250 г
Сулугуни
250 г
Свежая зелень
90 г
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
3 часа
-
Расположите удобно все ингредиенты. Заранее натрите сыр на терке. Разморозьте масло, чтобы оно стало мягким. Просейте муку через сито. Приготовьте глубокую миску для теста, а также миску для начинки, достаньте скалку. Вымойте зелень. -
Приготовьте тесто. Муку смешайте с 200 г масла. Отдельно в холодную воду вбейте 2 яйца, уксус и соль, смешайте. Добавьте жидкость в муку и перемешайте. Не месите тесто, а поднимайте с разных сторон и прижимайте руками к центру, создавая слои, пока оно не станет гладким. Это займет около 15 минут. Заверните в пленку и положите в холодильник на 2 часа. -
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку из сыра. В миске смешайте тертый сыр и 30 г сливочного масла. Оставьте на столе. -
Подготовьте хачапури к выпечке. Тонко раскатайте тесто на присыпанном мукой столе и разделите на квадраты. В центр каждого квадрата положите начинку, избегая попадания на края теста. Кончики теста сложите, чтобы получилась лодочка. Края теста при необходимости, заверните внутрь. -
Уложите готовые лодочки на противень и выпекайте в духовке при температуре 200 °С в течение 20 минут. За пять минут до готовности вбейте в центр начинки сырое яйцо. Белок должен схватиться, а желток остаться сырым. -
Едят хачапури по-аджарски руками, отламывая тесто с краев, перемешивая им начинку и, обмакнув, отправляют в рот.
Аджарские хачапури – Ачарули - это традиционное грузинское блюдо, особенностью которого является форма лодочки с начинкой из сыра.
История блюда связана с Аджарской областью Грузии, которая расположена на Черноморском побережье. По легенде, в древние времена хачапури Ачарули приготовляли рыбаки, чтобы с собой на море взять полноценную пищу. Блюдо было удобно транспортировать и хранить, а также оно содержало необходимые питательные элементы.
Ачарули очень популярно в грузинской кухне. Оно приготовляется из дрожжевого теста, в которое добавляются различные сорта грузинского сыра - таких как сулугуни и имеретинский сыр. Иногда также используют яйцо, масло и йогурт. Полученная начинка выкладывается в виде лодочки и выпекается в духовке до золотистой корочки.
Ачарули богато витаминами и полезными веществами. В нем содержится витамин А, В12, кальций, фосфор и белки, которые являются важным строительным материалом для организма. Однако из-за высокого содержания сыра и масла, блюдо также может быть высококалорийным, поэтому его следует употреблять с учетом потребностей организма.
Норма потребления Ачарули зависит от организма каждого человека и его потребностей в пище. Одно блюдо обычно насыщает и является полноценным приемом пищи.
Ачарули можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Оно хорошо сочетается с супами, мясными и овощными блюдами. Также его можно подавать с соусами и салатами.
Способ подачи Ачарули простой – оно обычно подается горячим, сразу после приготовления и выпечки. Блюдо пользуется особой популярностью в ресторанах, где оно может быть представлено как закуска, а также главное блюдо.
Срок и способ хранения Ачарули зависит от условий окружающей среды. Оно рекомендуется хранить не более 2-3 дней в холодильнике, в герметичной упаковке или контейнере.
Ачарули относится к грузинской национальной кухне и является одним из самых известных и любимых блюд в Грузии.
Секреты и тонкости приготовления Ачарули заключаются в правильном соотношении ингредиентов и правильной технике работы с тестом. Важно чтобы начинка была однородной и хорошо сочеталась с тестом. Также важно при выпечке поддерживать оптимальную температуру духовки и время приготовления.
Ачарули – Аджарские хачапури – это блюдо, которое обладает ярким вкусом и очаровывает своим специфическим видом. Оно является отражением грузинской культуры и традиций и навсегда вписано в национальную грузинской кухню.
История блюда связана с Аджарской областью Грузии, которая расположена на Черноморском побережье. По легенде, в древние времена хачапури Ачарули приготовляли рыбаки, чтобы с собой на море взять полноценную пищу. Блюдо было удобно транспортировать и хранить, а также оно содержало необходимые питательные элементы.
Ачарули очень популярно в грузинской кухне. Оно приготовляется из дрожжевого теста, в которое добавляются различные сорта грузинского сыра - таких как сулугуни и имеретинский сыр. Иногда также используют яйцо, масло и йогурт. Полученная начинка выкладывается в виде лодочки и выпекается в духовке до золотистой корочки.
Ачарули богато витаминами и полезными веществами. В нем содержится витамин А, В12, кальций, фосфор и белки, которые являются важным строительным материалом для организма. Однако из-за высокого содержания сыра и масла, блюдо также может быть высококалорийным, поэтому его следует употреблять с учетом потребностей организма.
Норма потребления Ачарули зависит от организма каждого человека и его потребностей в пище. Одно блюдо обычно насыщает и является полноценным приемом пищи.
Ачарули можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Оно хорошо сочетается с супами, мясными и овощными блюдами. Также его можно подавать с соусами и салатами.
Способ подачи Ачарули простой – оно обычно подается горячим, сразу после приготовления и выпечки. Блюдо пользуется особой популярностью в ресторанах, где оно может быть представлено как закуска, а также главное блюдо.
Срок и способ хранения Ачарули зависит от условий окружающей среды. Оно рекомендуется хранить не более 2-3 дней в холодильнике, в герметичной упаковке или контейнере.
Ачарули относится к грузинской национальной кухне и является одним из самых известных и любимых блюд в Грузии.
Секреты и тонкости приготовления Ачарули заключаются в правильном соотношении ингредиентов и правильной технике работы с тестом. Важно чтобы начинка была однородной и хорошо сочеталась с тестом. Также важно при выпечке поддерживать оптимальную температуру духовки и время приготовления.
Ачарули – Аджарские хачапури – это блюдо, которое обладает ярким вкусом и очаровывает своим специфическим видом. Оно является отражением грузинской культуры и традиций и навсегда вписано в национальную грузинской кухню.