1. Главная
  2. Заготовки на зиму
  3. Помидоры на зиму

Помидоры на зиму

Помидоры на зиму – совершенно незаменимый вид заготовок. Помидоры можно заготовить различными способами. Прежде всего это консервация помидор. Помидоры консервированные, как правило, готовятся с помощью засаливания и маринования. Смотрите наши пошаговые рецепты и вы узнаете, как приготовить помидоры на зиму в домашних условиях. Удивляйте гостей простыми, но изысканными заготовками!

Блюд в подборке: 51 шт.
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты
В мои рецепты

Помидоры на зиму: рецепты консервации

Консервированные помидоры — это отличный способ сохранить свежесть этого овоща для зимнего периода. Они могут быть использованы в супах, соусах, пицце и многих других блюдах. В этой статье мы рассмотрим несколько популярных рецептов консервации помидоров на зиму.

Рецепт 1: Маринованные помидоры

Ингредиенты:

  • Помидоры (желательно маленькие): 1 кг
  • Вода: 1 литр
  • Уксус (9%): 200 мл
  • Соль: 2 столовые ложки
  • Сахар: 2 столовые ложки
  • Чеснок: 4-5 зубчиков
  • Перец горошком: 1 чайная ложка
  • Лавровый лист: 2-3 листочка
  • Зелень (укроп, петрушка): по вкусу

Приготовление:

  1. Мойте помидоры и делайте небольшие надрезы снизу, чтобы они легко мариновались.
  2. Варите воду с солью и сахаром, пока они полностью не растворятся.
  3. Добавьте уксус в воду и доведите до кипения.
  4. Разложите помидоры, чеснок, перец, лавровый лист и зелень в стерилизованные банки.
  5. Залейте помидоры горячей уксусной маринадной смесью, оставив небольшой запас в банке.
  6. Закройте банки крышками и стерилизуйте их. Время стерилизации зависит от размера банок и может составлять от 5 до 20 минут.
  7. Закатайте банки, оставив их остывать при комнатной температуре. После остывания проверьте, что крышки хорошо закрываются.

Рецепт 2: Соленые помидоры

Ингредиенты:

  • Помидоры (желательно маленькие): 1 кг
  • Вода: 1 литр
  • Соль: 3 столовые ложки
  • Чеснок (по желанию): 4-5 зубчиков
  • Укроп (по желанию): несколько веточек
  • Листья черного вишневого дерева (по желанию): 2-3 штуки

Приготовление:

  1. Мойте помидоры и делайте небольшие надрезы снизу.
  2. Разложите помидоры в стерилизованные банки, добавьте чеснок, укроп и листья черного вишневого дерева (они придают аромат и цвет помидорам).
  3. Заварите соль в кипящей воде и остудите.
  4. Залейте помидоры охлажденным соленым раствором, оставив небольшой запас.
  5. Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня, затем перенесите их в холодильник.

Рецепт 3: Томатное пюре

Ингредиенты:

  • Помидоры: 2 кг
  • Лук: 1 большой
  • Морковь: 1 большая
  • Масло растительное: 2 столовые ложки
  • Соль: 2 чайные ложки
  • Сахар: 2 чайные ложки

Приготовление:

  1. Очистите лук и морковь, нарежьте их мелко.
  2. Мойте и обдавайте кипятком помидоры, затем снимите с них кожицу и нарежьте на кусочки.
  3. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжаривайте лук и морковь до мягкости.
  4. Добавьте помидоры и тушите их до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая.
  5. Пассируйте томатную массу через сито, чтобы избавиться от семян и кожицы.
  6. Верните пюре в кастрюлю, добавьте соль и сахар и варите на медленном огне до желаемой густоты.
  7. Заваривайте горячее пюре в стерилизованные банки и закрывайте крышками.

Рецепт 4: Сушеные помидоры

Ингредиенты:

  • Помидоры: 1 кг
  • Соль: 2 чайные ложки
  • Сахар: 1 чайная ложка
  • Оливковое масло: по вкусу
  • Специи (чеснок, базилик, орегано): по желанию

Приготовление:

  1. Мойте помидоры и нарезайте их пополам.
  2. Выкладывайте помидоры на противне, срезами вверх, и посыпьте солью и сахаром.
  3. Высыпайте специи по желанию.
  4. Душите помидоры в духовке при низкой температуре (около 70°C) в течение 6-8 часов, пока они не станут сушеными и мягкими.
  5. Охлаждайте помидоры и затем перебрасывайте их в стерилизованные банки, заливая оливковым маслом.
  6. Закройте банки крышками и храните в холодильнике.

Выберите любой из этих рецептов консервации помидоров на зиму и наслаждайтесь вкусом свежих помидоров в холодное время года.

Часто задаваемые вопросы

Сколько ложек соли и сахара на 3 литровую банку помидор?

  • Для 3-литровой банки помидор обычно используют около 2-3 столовых ложек соли и 1-2 столовых ложек сахара.

Сколько нужно соли и сахара на помидоры на литровую банку?

  • На литровую банку помидор обычно берется около 1-1,5 столовых ложек соли и 0,5-1 столовой ложки сахара.

Сколько нужно уксуса на 1 литровую банку помидор?

  • Для 1-литровой банки помидор обычно используется около 2-3 столовых ложек 9% столового уксуса.

Сколько раз нужно заливать кипятком помидоры?

  • Помидоры заливают кипятком обычно 1-2 раза для облегчения снятия кожицы.

Зачем помидоры посыпают сахаром?

  • Сахар добавляется, чтобы придать помидорам сладковатый вкус и балансировать кислотность.

Сколько соли на 1 литр воды для помидор?

  • Обычно на 1 литр воды для помидор используется около 15-20 грамм соли.

Сколько нужно уксуса на 3 литровую банку помидор?

  • Для 3-литровой банки помидор обычно берется около 6-9 столовых ложек 9% столового уксуса.

Сколько уксуса на 2-литровую банку помидор?

  • Для 2-литровой банки помидор обычно используется около 4-6 столовых ложек 9% столового уксуса.

Сколько рассола на 3 литровую банку помидор?

  • Для 3-литровой банки помидор обычно берется достаточно рассола для полного покрытия помидоров в банке.

Сколько соли сахара и уксуса на 3 литровую банку огурцов?

  • Для 3-литровой банки огурцов обычно используется около 3-4 столовых ложек соли, 2-3 столовых ложки сахара и 6-9 столовых ложек 9% столового уксуса.

Сколько уксуса на засолку помидор?

  • Количество уксуса на засолку помидор зависит от рецепта, но обычно используется около 3-5 столовых ложек на литровую банку помидор.