Варенье из помидоров с грецкими орехами

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Из помидоров

Время приготовления: 10 часов

Рейтинг на основе 1 голоса

Оцените рецепт

Очень вкусное варенье из помидоров с грецкими орехами на зиму! Да, даже из томатов можно приготовить сладкое и полезное варенье. Такой десерт получается нежным, сладким и густым, а благодаря добавлению лимона и грецких орехов, приобретает неимоверный вкус и лимонный аромат. Никто никогда не догадается, если вы не расскажите, что это варенье из помидоров! Весь процесс приготовления занимает продолжительное время, однако сложностей в приготовлении нет. Из указанных ингредиентов получится 3 банки варенья из помидоров с грецкими орехами по 500 мл.

Ингредиенты

Красные помидоры черри

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

10 часов

Помидоры тщательно промыть и проткнуть вилкой в двух местах.
Соду развести в отдельной емкости кипяченой воды (1 л.), тщательно размешать и залить получившимся раствором помидоры. Это нужно для того, чтобы помидоры при варке сильно не разварились. Закрыть крышкой и оставить на 5 часов.
Через 5 часов слить воду и хорошо промыть помидоры под проточной водой.
В глубокую кастрюлю, где будет вариться варенье, налить воду (1 ст.) и всыпать сахар. Далее кастрюлю поставить на плиту на медленный огонь.
Как только сахар начнёт закипать и появляться первые пузырьки, отправить помидоры в кастрюлю. Осторожно перемешать, чтобы не помять помидоры и варить до полного растворения сахара, приблизительно 5 минут.
Затем добавить несколько нарезанных ломтиков лимона без косточек. Спрятать лимон под помидорами и выключить огонь. Остудить до полного остывания, приблизительно 2 часа. Когда помидоры остыли, снова включить огонь и довести до кипения. После закипания, варить 10 минут, снова выключить огонь и снова оставить до полного остывания. И так повторить ещё три раза (поставить на огонь, вскипятить и после закипания варить 10 минут, выключить огонь и остудить). Последний подход к плите: довести до кипения, однако варить 15 минут.
Приготовленные банки для консервации необходимо простерилизовать, можно воспользоваться способом стерилизации в микроволновой печи.
Как только варенье закипело, добавить очищенные грецкие орехи и осторожно перемешать. По желанию через сито можно очистить варенье от семян орехов.
Далее добавить лимонную кислоту, ещё раз перемешать и выключить огонь.
Приготовленное ещё горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками.

Этот рецепт предназначен именно для варенья из помидоров черри, поэтому обычные не используйте. Помидоры должны быть твердые, мясистые и не поврежденные, по размеру старайтесь выбрать, как можно меньше. Лимонную кислоту по желанию можно заменить соком лимона. Если хотите приготовить такое варенье на зиму, его обязательно необходимо консервировать только в стерилизованных банках. По вкусу для придания особой нотки пикантности также можно добавить: гвоздику, ванилин, корицу или другие пряности. Если хотите избавиться в готовом варенье от запаха томатов, добавьте немного мелко нарезанной цедры лимона.

Комментарии