Манжо
Манжо
Манжо - фото готового блюда
Блюдо:
Из баклажанов
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Очень вкусные баклажаны в овощной заливке на зиму! Это болгарский консервированный салат под названием «Манжо»! Такая закуска с баклажанами очень легко готовится, все ингредиенты тушатся на плите, обмениваясь при этом своими вкусами и ароматами, и что самое главное, не требуют предварительного обжаривания. Такое блюдо из полезных овощей отлично подойдёт в качестве гарнира или закуски, его можно подать как в холодном, или теплом виде. Получается очень ярко, вкусно, ароматно и аппетитно. Из представленный ингредиентов получится 6 банок по 700 мл.
Ингредиенты
Помидоры
3 кг
Баклажаны
2 кг
Болгарский перец
1 кг
Лук репчатый
1 шт
Морковь
300 г
Чеснок
10 зубчиков
Уксус 9%
80 г
Сахар
80 г
Горький перец
по вкусу
Свежая кинза
по вкусу
Укроп
по вкусу
Петрушка (зелень)
по вкусу
Масло растительное
150 г
Соль
100 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Помидоры необходимо вымыть и измельчить в блендере в густой томат. -
Морковь, острый перец, болгарский перец, чеснок очистить и крупно нарезать. Нарезанные овощи переложить в чашу блендера и измельчить. -
Измельченные овощи перемешать, добавить томат, сахар, соль, растительное масло и ещё раз всё тщательно перемешать. -
Всю томатную массу отправить на плиту. С момента закипания проварить в течение 10 минут. -
Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. -
Баклажаны вымыть, отрезать попки и нарезать кружочками шириной примерно 1 см. -
Далее кинзу, укроп и петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. -
По истечении варки томатной массы в течение 10 минут, отправить нарезанный лук и перемешать. -
Далее добавить нарезанные баклажаны, зелень и ещё раз перемешать. С момента закипания варить ещё 30 минут. -
Затем за 2-3 минуты до окончания варки добавить уксус и перемешать. -
Готовые баклажаны выложить в заранее простерилизованные стеклянные банки (крышки от банок обязательно прокипятить) до самого верха. Заполненные банки плотно закрыть крышками, перевернуть вверх дном, укрыть пледом и оставить до полного остывания.
Манжо - это традиционное киргизское блюдо, которое также популярно у других народов Центральной Азии. Оно состоит из тонко раскатанного теста, начиненного мясом (обычно бараниной) и луком. Затем тесто складывается в форму треугольника и жарится на сливочном масле до золотистой корочки.
Существует несколько версий происхождения названия "манжо". Одна из них гласит, что это слово происходит от киргизского слова "manta" или "mantuu", которое означает "небо" или "облако". Это связано с формой блюда, напоминающей облако или полумесяц.
Манжо является отличным источником белка, железа, витамина В12 и цинка. Однако оно также достаточно калорийное, особенно если жарить его на масле. Поэтому людям, следящим за своим весом или страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний, рекомендуется умеренно употреблять это блюдо.
Норма потребления манжо зависит от пищевых потребностей конкретного человека. В среднем, рекомендуется употреблять не более 2-3 штук за один прием пищи.
Манжо отлично сочетается с салатами, такими как летний овощной салат или свежий зеленый салат. Оно также может подаваться с соусом, например, на основе йогурта или томатного соуса. Традиционно, манжо часто подают с кислым молоком или чаем.
Манжо лучше всего подавать горячим, но оно также может быть употреблено в виде перекуса при комнатной температуре. Обычно оно подается на большом блюде или подносе, чтобы каждый мог взять себе нужное количество.
Срок хранения манжо зависит от способа приготовления. Если оно хранится в холодильнике, то может сохраняться до 3-4 дней. Однако, оно лучше съедать в течение 1-2 дней после приготовления, чтобы сохранить свежий вкус и качество.
Манжо относится к национальной кухне Киргизии и других народов Центральной Азии. Оно является одним из самых популярных и распространенных блюд в этом регионе.
Секреты и тонкости приготовления манжо включают в себя хорошо раскатывание теста, чтобы оно было тонким и эластичным, а также пропорциональное использование начинки, чтобы получилось сочное и мясное блюдо. Также важно правильно обжаривать манжо на сливочном масле до золотистой корочки.
Существует несколько версий происхождения названия "манжо". Одна из них гласит, что это слово происходит от киргизского слова "manta" или "mantuu", которое означает "небо" или "облако". Это связано с формой блюда, напоминающей облако или полумесяц.
Манжо является отличным источником белка, железа, витамина В12 и цинка. Однако оно также достаточно калорийное, особенно если жарить его на масле. Поэтому людям, следящим за своим весом или страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний, рекомендуется умеренно употреблять это блюдо.
Норма потребления манжо зависит от пищевых потребностей конкретного человека. В среднем, рекомендуется употреблять не более 2-3 штук за один прием пищи.
Манжо отлично сочетается с салатами, такими как летний овощной салат или свежий зеленый салат. Оно также может подаваться с соусом, например, на основе йогурта или томатного соуса. Традиционно, манжо часто подают с кислым молоком или чаем.
Манжо лучше всего подавать горячим, но оно также может быть употреблено в виде перекуса при комнатной температуре. Обычно оно подается на большом блюде или подносе, чтобы каждый мог взять себе нужное количество.
Срок хранения манжо зависит от способа приготовления. Если оно хранится в холодильнике, то может сохраняться до 3-4 дней. Однако, оно лучше съедать в течение 1-2 дней после приготовления, чтобы сохранить свежий вкус и качество.
Манжо относится к национальной кухне Киргизии и других народов Центральной Азии. Оно является одним из самых популярных и распространенных блюд в этом регионе.
Секреты и тонкости приготовления манжо включают в себя хорошо раскатывание теста, чтобы оно было тонким и эластичным, а также пропорциональное использование начинки, чтобы получилось сочное и мясное блюдо. Также важно правильно обжаривать манжо на сливочном масле до золотистой корочки.