Квашеные баклажаны на зиму
Квашеные баклажаны на зиму
Квашеные баклажаны на зиму - фото готового блюда
Блюдо:
Из баклажанов
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Квашеные баклажаны — оригинальная холодная закуска с пикантным вкусом. Многие воспринимают баклажан как специфический овощ. Но в этой заготовке он сможет украсить гамму вкусов на вашем столе. Эта закуска отдаленно напоминает на вкус маринованные грибы. Баклажаны идеально подойдут к горячей картошке, блюдам из мяса и рыбы. Холодная закуска из баклажанов может хорошо гармонировать и с горячим овощным рагу.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
4.67
ккал
Белки
0.17
г
Углеводы
0.83
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Помойте баклажаны. Подготовьте соль из расчета 2 столовых ложки на 1 литр воды. -
Баклажаны опустите в кастрюлю, залейте водой и добавьте соль. Доведите до кипения и варите 8-10 минут. Проверьте ножом: мякоть баклажанов должна стать мягкой, но не разваливаться. -
Переложите баклажаны на тарелку и немного охладите. Нарежьте мелко чеснок либо пропустите его через чеснокодавилку. Нарежьте баклажаны на крупные куски и начините чесноком. -
На дно банки положите перец горошком и лавровый лист. Можете добавить пряностей на ваш вкус. Начиненные баклажаны уложите в банку и залейте рассолом. Закройте крышкой. Теперь их можно отправить настаиваться в холодильник на ночь. Подавайте баклажаны с репчатым луком и растительным маслом.
Квашеные баклажаны на зиму – это традиционное русское консервированное блюдо, которое приготавливается с помощью закваски. История блюда связана с желанием сохранить овощи на зиму, когда свежих продуктов становится меньше. Название "квашеные" означает, что баклажаны проходят процесс квашения.
Польза квашеных баклажанов заключается в их богатом составе. Они содержат витамины группы В, витамин С, а также микроэлементы, такие как калий, магний и железо. Баклажаны также богаты пищевыми волокнами.
Однако в блюде есть и вредные аспекты. Квашеные баклажаны могут быть высоко солеными, поэтому людям с гипертонией или ограничением потребления соли следует употреблять их с осторожностью. Кроме того, у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость квашеных продуктов.
Норма потребления квашеных баклажанов зависит от общего рациона и индивидуальных особенностей человека. Рекомендуется употреблять их в умеренных количествах.
Квашеные баклажаны хорошо сочетаются с другими блюдами и продуктами. Они могут использоваться в качестве закуски или ингредиента в салатах. Также их можно добавлять в супы или гарниры.
Блюдо можно подавать как самостоятельное или дополнение к другим блюдам. Они хорошо сочетаются с мясом, птицей или рыбой.
Срок и способ хранения зависит от конкретного рецепта, однако обычно квашеные баклажаны можно хранить в холодильнике в стеклянной емкости несколько месяцев. Также их можно хранить в подвале или погребе при низкой температуре.
Квашеные баклажаны относятся к русской национальной кухне. Это традиционное блюдо, которое практиковалось на Руси для сохранения овощей на длительные периоды времени.
Секреты и тонкости приготовления квашеных баклажанов включают использование свежих и зрелых овощей, хорошо омытых и порезанных. Также важно подобрать правильную закваску для процесса квашения, чтобы получить нужный вкус и аромат. Рецепты могут различаться, поэтому важно следовать инструкциям конкретного рецепта для получения лучшего результата.
Польза квашеных баклажанов заключается в их богатом составе. Они содержат витамины группы В, витамин С, а также микроэлементы, такие как калий, магний и железо. Баклажаны также богаты пищевыми волокнами.
Однако в блюде есть и вредные аспекты. Квашеные баклажаны могут быть высоко солеными, поэтому людям с гипертонией или ограничением потребления соли следует употреблять их с осторожностью. Кроме того, у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость квашеных продуктов.
Норма потребления квашеных баклажанов зависит от общего рациона и индивидуальных особенностей человека. Рекомендуется употреблять их в умеренных количествах.
Квашеные баклажаны хорошо сочетаются с другими блюдами и продуктами. Они могут использоваться в качестве закуски или ингредиента в салатах. Также их можно добавлять в супы или гарниры.
Блюдо можно подавать как самостоятельное или дополнение к другим блюдам. Они хорошо сочетаются с мясом, птицей или рыбой.
Срок и способ хранения зависит от конкретного рецепта, однако обычно квашеные баклажаны можно хранить в холодильнике в стеклянной емкости несколько месяцев. Также их можно хранить в подвале или погребе при низкой температуре.
Квашеные баклажаны относятся к русской национальной кухне. Это традиционное блюдо, которое практиковалось на Руси для сохранения овощей на длительные периоды времени.
Секреты и тонкости приготовления квашеных баклажанов включают использование свежих и зрелых овощей, хорошо омытых и порезанных. Также важно подобрать правильную закваску для процесса квашения, чтобы получить нужный вкус и аромат. Рецепты могут различаться, поэтому важно следовать инструкциям конкретного рецепта для получения лучшего результата.