Икра из баклажанов
Икра из баклажанов
Икра из баклажанов - фото готового блюда
Блюдо:
Из баклажанов
Время приготовления:
1 час 30 минут
Оцените рецепт
Невероятно вкусная икра из баклажанов на зиму! Икра получается очень аппетитная, ароматная, густая и очень нежная. В холодную пору отлично можно будет полакомиться такой замечательной икрой. Такой рецепт приготовления икры из баклажанов никого не оставит равнодушным! Икра отлично намазывается на кусочек хлеба, можно подать как в качестве гарнира, так и закуски, ведь она готовится с добавлением и многих других полезных овощей. Ничем не хуже магазинной икры, ведь готовится собственноручно и только из тех продуктов, в которых вы уверенны. Из указанных ингредиентов получается 4 банки по 500 мл.
Ингредиенты
Баклажаны
1 кг
Лук репчатый
300 г
Морковь
300 г
Красный сладкий перец
500 г
Помидоры
1 кг
Чеснок
4 зубчика
Сахар
1 ч.л.
Уксус 9%
1 ст.л.
Масло растительное
150 мл
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
1 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 30 минут
-
Репчатый лук необходимо очистить от шелухи и мелко его нарезать. -
Далее морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке (по желанию можно и на мелкой). -
Красный сладкий перец вымыть, очистить от сердцевины и мелко нарезать. -
Затем баклажаны необходимо вымыть, срезать кожуру и мелко нарезать. -
Помидоры вымыть, разрезать на две части, срезать плодоножку и натереть на крупной тёрке (помидор необходимо срезом проложить к тёрке, таким образом мякоть натрется, а кожура останется в руке). -
В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и нагреть. Далее выложить нарезанный лук и обжарить до мягкости и полупрозрачности. -
Затем к луку добавить натёртую морковь и всё обжарить 3-5 минут. -
Далее добавить сахар, соль, черный молотый перец, нарезанный перец и подготовленные помидоры. Всё хорошо перемешать и протушить 5 минут. -
Затем отправить в кастрюлю нарезанные баклажаны, перемешать и тушить икру на среднем огне 30-40 минут, периодически перемешивая. Нужно, чтобы лишняя влага испарилась и овощи стали мягкими. -
Тем временем, пока готовится икра, можно простерилизовать банки с крышками. Через 40 минут в икру добавить натёртый на мелкой тёрке чеснок, перемешать и протушить 10 минут. -
В конце варки добавить уксус, перемешать и протушить ещё 1-2 минуты. -
Подготовленные банки плотно наполнить горячей икрой из баклажанов и закрыть их закаточными крышками. Банки с икрой перевернуть крышками вниз, укутать в полотенце, одеяло и оставить в таком виде до полного остывания.
Икра из баклажанов - это классическое блюдо восточной кухни, которое получается путем обжаривания или запекания баклажанов с добавлением различных специй, овощей и соусов.
История икры из баклажанов не является точно установленной, но предполагается, что оно возникло в странах Средиземноморья, таких как Турция, Ливан, Грузия и Иран. Баклажаны, которые являются основным ингредиентом этого блюда, давно употребляются в этих регионах.
Название "икра" оно получило за свою консистенцию, напоминающую икру. Также название может быть связано с тем, что изначально вместо баклажанов использовались рыбьи икринки, что придало блюду такое название.
Икра из баклажанов обладает рядом полезных свойств. Баклажаны содержат большое количество клетчатки, минералов (калий, магний, фосфор) и витаминов (витамин С, витамин В6), которые способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта, укреплению иммунитета и поддержанию здоровья сердца.
Среди вредных свойств икры из баклажанов можно отметить обычно высокую концентрацию соли или добавление большого количества масла, что может негативно сказаться на здоровье людей, страдающих гипертонией или лишним весом. Поэтому при употреблении этого блюда следует контролировать потребление соли и масла.
Икра из баклажанов содержит ряд полезных витаминов и минералов, таких как витамин С, витамин К, магний и калий. Они способствуют укреплению иммунитета, поддержанию здоровья костей и мышц, а также нормализации кровяного давления.
Норма потребления икры из баклажанов зависит от индивидуальных потребностей организма. В целом, умеренное потребление этого блюда, не превышающее нескольких столовых ложек в день, считается безопасным.
Икра из баклажанов может быть сочетана с различными блюдами и продуктами. Она часто подается как закуска к хлебу или гриллю. Ее можно также добавлять в салаты, гарниры, сэндвичи или использовать в качестве начинки для пирогов или пирожков.
Способ подачи икры из баклажанов может быть разным. Она часто подается в виде холодной закуски, сопровождаясь крупными кусками хлеба или грилем. Можно также сервировать ее с свежими овощами и травами для дополнительной свежести и вкуса.
Срок хранения икры из баклажанов зависит от способа приготовления и условий хранения. Обычно она может храниться в холодильнике в течение 3-5 дней. Хранить икру следует в герметичной емкости с плотной крышкой, чтобы избежать загрязнения и сохранения ее свежести.
Икра из баклажанов является традиционным блюдом восточной кухни, особенно популярным в странах Средиземноморья, таких как Турция, Ливан и Грузия. Она также популярна в Индии и Иране, где она может иметь некоторые вариации в составе и приготовлении.
Секреты и тонкости приготовления икры из баклажанов включают использование спелых и свежих баклажанов, обжаривание их на достаточно высокой температуре для сохранения текстуры и аромата, а также добавление разнообразных специй и соусов для придания блюду яркого вкуса.
История икры из баклажанов не является точно установленной, но предполагается, что оно возникло в странах Средиземноморья, таких как Турция, Ливан, Грузия и Иран. Баклажаны, которые являются основным ингредиентом этого блюда, давно употребляются в этих регионах.
Название "икра" оно получило за свою консистенцию, напоминающую икру. Также название может быть связано с тем, что изначально вместо баклажанов использовались рыбьи икринки, что придало блюду такое название.
Икра из баклажанов обладает рядом полезных свойств. Баклажаны содержат большое количество клетчатки, минералов (калий, магний, фосфор) и витаминов (витамин С, витамин В6), которые способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта, укреплению иммунитета и поддержанию здоровья сердца.
Среди вредных свойств икры из баклажанов можно отметить обычно высокую концентрацию соли или добавление большого количества масла, что может негативно сказаться на здоровье людей, страдающих гипертонией или лишним весом. Поэтому при употреблении этого блюда следует контролировать потребление соли и масла.
Икра из баклажанов содержит ряд полезных витаминов и минералов, таких как витамин С, витамин К, магний и калий. Они способствуют укреплению иммунитета, поддержанию здоровья костей и мышц, а также нормализации кровяного давления.
Норма потребления икры из баклажанов зависит от индивидуальных потребностей организма. В целом, умеренное потребление этого блюда, не превышающее нескольких столовых ложек в день, считается безопасным.
Икра из баклажанов может быть сочетана с различными блюдами и продуктами. Она часто подается как закуска к хлебу или гриллю. Ее можно также добавлять в салаты, гарниры, сэндвичи или использовать в качестве начинки для пирогов или пирожков.
Способ подачи икры из баклажанов может быть разным. Она часто подается в виде холодной закуски, сопровождаясь крупными кусками хлеба или грилем. Можно также сервировать ее с свежими овощами и травами для дополнительной свежести и вкуса.
Срок хранения икры из баклажанов зависит от способа приготовления и условий хранения. Обычно она может храниться в холодильнике в течение 3-5 дней. Хранить икру следует в герметичной емкости с плотной крышкой, чтобы избежать загрязнения и сохранения ее свежести.
Икра из баклажанов является традиционным блюдом восточной кухни, особенно популярным в странах Средиземноморья, таких как Турция, Ливан и Грузия. Она также популярна в Индии и Иране, где она может иметь некоторые вариации в составе и приготовлении.
Секреты и тонкости приготовления икры из баклажанов включают использование спелых и свежих баклажанов, обжаривание их на достаточно высокой температуре для сохранения текстуры и аромата, а также добавление разнообразных специй и соусов для придания блюду яркого вкуса.