Квашеные баклажаны с капустой
Квашеные баклажаны с капустой
Квашеные баклажаны с капустой - фото готового блюда
Блюдо:
Из баклажанов
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Квашеная капуста - излюбленная закуска русских людей. А квашеные баклажаны с капустой ещё вкуснее! Такой вариант приготовления баклажанов вас удивит, но и порадует своим необычным вкусом. Такой вариант закуски отлично подойдёт на праздничный стол или на осенний пикник!
Ингредиенты
Морковь
200 г
Баклажаны
2 кг
Капуста белокочанная
400 г
Чеснок
6 зубчиков
Перец красный сладкий
150 г
Перец чили красный
0.5 шт
Петрушка (зелень)
1 пучок
Укроп
1 пучок
Соль
80 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
4.8
ккал
Белки
0.2
г
Жиры
0.3
г
Углеводы
0.6
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Первым делом в приготовлении супер вкусных баклажанов будет подготовить и отварить баклажаны. Промоем их, отрежем плодоножки и отварим. Сколько отваривать? Как только баклажаны закипели, оставляем их ещё на 5-7 минут и убираем с огня. Чтобы баклажаны проварились равномерно, советую придавить их крышкой. -
Пока баклажаны варятся, приготовим остальные ингредиенты. Нашинкуем мелкой соломкой капусту и натрём морковь. Хорошенько нужно помять, чтобы капуста стала мягче. -
Затем сладкий перец нарежем тонкой соломкой и отправим в морковно-капустную смесь. Туда же засыпем порубленную петрушку. Опять перемешаем.Начинка готова! -
К этому времени баклажаны уже готовы. Даём им немного остыть и переходим к фаршированию. Для этого баклажан разрезаем вдоль, как булочку для хот дога. Накладываем внутрь овощную начинку. -
На дно кастрюли, где будем квасить баклажаны, укладываем веточки укропа и порезанный чеснок. Затем выкладываем слоем фаршированные баклажаны. Поверх слоя снова посыпаем чесноком и мелко порубленным горьким перцем. Снова выкладываем баклажаны. И так до тех пор, пока у вас не закончатся ингредиенты. Если вдруг получится так, что баклажаны закончились, а капуста еще нет, её можно прямо уложить поверх баклажанов. -
Теперь разводим в 1.5 литре воды соль. Она должна полностью раствориться. Заливаем полученным рассолом все наши слои с баклажанами и капустой. Сверху придавливаем прессом, чтобы всё полностью просолилось. -
Оставляем кастрюлю с баклажанами в прохладном месте на 5-6 дней. Закуска готова! Приятного аппетита!
Квашеные баклажаны с капустой - это традиционное блюдо, которое относится к русской национальной кухне. Оно представляет собой заквашенные баклажаны, которые сочетаются с квашеной капустой и другими овощами.
История этого блюда несколько загадочна, так как точное происхождение и происхождение названия неизвестно. Но по преданиям, это блюдо появилось в деревнях России и было популярно у крестьян. Традиционно оно готовилось к осени, чтобы сохранить овощи на зиму.
Квашеные баклажаны с капустой очень полезны и богаты витаминами и полезными веществами. Баклажаны содержат витамины А, С, Е, группу В и минералы, такие как калий и магний. Капуста богата витаминами С и К, а также клетчаткой, которая полезна для пищеварения. Овощи, содержащиеся в этом блюде, такие как морковь и перец, также добавляют свои полезные свойства.
Норма потребления квашеных баклажанов с капустой зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Однако, как с любым блюдом, рекомендуется соблюдать умеренность в потреблении.
Квашеные баклажаны с капустой можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Они хорошо подходят к мясу, рыбе или птице. Можно их добавить в салаты или подавать как закуску к основному блюду. Также они отлично сочетаются с другими квашеными овощами и маринованными грибами.
Подача квашеных баклажанов с капустой может быть разнообразной. Они могут подаваться как холодное или горячее блюдо. Можно добавить свежие зелень и посыпать специями для большего аромата.
Срок и способ хранения квашеных баклажанов с капустой зависит от предпочтений. Они могут храниться в холодильнике в закрытой емкости до нескольких недель. Однако, чтобы сохранить их вкус и пользу для здоровья, рекомендуется употреблять их в течение нескольких дней после приготовления.
Секреты и тонкости приготовления квашеных баклажанов с капустой заключаются в процессе квашения и маринования. Овощи должны быть правильно нарезаны и помещены в соленый рассол для приобретения характерного вкуса. Также рекомендуется добавить специи и пряности для придания аромата блюду.
Квашеные баклажаны с капустой - это настоящая находка для любителей квашеных овощей. Богатый вкус и полезные свойства делают это блюдо отличным дополнением к обеду или ужину.
История этого блюда несколько загадочна, так как точное происхождение и происхождение названия неизвестно. Но по преданиям, это блюдо появилось в деревнях России и было популярно у крестьян. Традиционно оно готовилось к осени, чтобы сохранить овощи на зиму.
Квашеные баклажаны с капустой очень полезны и богаты витаминами и полезными веществами. Баклажаны содержат витамины А, С, Е, группу В и минералы, такие как калий и магний. Капуста богата витаминами С и К, а также клетчаткой, которая полезна для пищеварения. Овощи, содержащиеся в этом блюде, такие как морковь и перец, также добавляют свои полезные свойства.
Норма потребления квашеных баклажанов с капустой зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Однако, как с любым блюдом, рекомендуется соблюдать умеренность в потреблении.
Квашеные баклажаны с капустой можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Они хорошо подходят к мясу, рыбе или птице. Можно их добавить в салаты или подавать как закуску к основному блюду. Также они отлично сочетаются с другими квашеными овощами и маринованными грибами.
Подача квашеных баклажанов с капустой может быть разнообразной. Они могут подаваться как холодное или горячее блюдо. Можно добавить свежие зелень и посыпать специями для большего аромата.
Срок и способ хранения квашеных баклажанов с капустой зависит от предпочтений. Они могут храниться в холодильнике в закрытой емкости до нескольких недель. Однако, чтобы сохранить их вкус и пользу для здоровья, рекомендуется употреблять их в течение нескольких дней после приготовления.
Секреты и тонкости приготовления квашеных баклажанов с капустой заключаются в процессе квашения и маринования. Овощи должны быть правильно нарезаны и помещены в соленый рассол для приобретения характерного вкуса. Также рекомендуется добавить специи и пряности для придания аромата блюду.
Квашеные баклажаны с капустой - это настоящая находка для любителей квашеных овощей. Богатый вкус и полезные свойства делают это блюдо отличным дополнением к обеду или ужину.